埼玉県さいたま市見沼区のJR東大宮駅周辺の旨い #ラーメン 12店

出典： takafumiaoki000さん

冷しまぜそばの並を食した。
税込780円であった。
無料のトッピングは、ベビースター、エビマヨ、辛味、ニンニクなどの全部増しにした。
トッピングの他に具材はチャーシュー、ノリ、ガーリックチップ、かつお節、キャベツなどである。
チャーシューは脂身がつき、分厚くトロトロに柔らかい。
麺は太めの平打ちであり、よく冷やされていて、冷んやりとした感触が良い。
また、ライトブラウン色でコシがあって食べ応えがあり、表面は滑らかである。
どんぶりの底にある濃いめで旨味があるタレなどを混ぜて食べると辛味やマヨネーズの旨味、生ニンニクの刺激、ベビースターのパリパリとした食感など様々な味わいを楽しむことができる。
旨し。

出典： takafumiaoki000さん

ネギチャーシューメンを食した。
税込940円であった。
チャーシューは分厚く、均等に脂がのっていてしっとりとして柔らかく、風味も良い。
葱は千切りにされシャキシャキとして少し辛味がありながらもその辛味が口に残らない。
その他の具材はわかめ、メンマ、海苔などである。
わかめは柔らかく、メンマはコリコリとして柔らかい食感であり風味も良い。
麺は黄色がかっていてちぢれがあり、少しもっちりとして表面が滑らかであり、喉越しが良く風味も良い。
スープには背脂が入り、旨味があって良い塩梅であり、風味も良い。
全体的に旨味がありながらも後味がすっきりとしている。
旨し。

出典： takafumiaoki000さん

冷やし担々麺を食した。
税込830円である。
無料で中盛にすることができる。
ちょん辛、がっつり辛、超激辛から辛さを選ぶことができるので普通の辛さのちょん辛を選んだ。
具材はひき肉、チンゲンサイ、白葱などである。
白葱はシャキシャキとして辛味があり、ひき肉はしっとりとしている。
チンゲンサイはシャキシャキとした食感とほろ苦さがある。
麺はストレートに近く、ライトブラウンの色合いでコシが強く、表面がツルツルとして喉越しが良い。
スープはとろみがあり、酸味と胡麻の甘み、辣油の辛味がある。
麺と絡めるとねっとりとした食感になる。
美味し。

出典： takafumiaoki000さん

正油ラーメンを食した。
税込640円であった。
自家製卵入り麺を使っている。
麺はストレートで風味が良く、ツルツルとのどごしが良い。
正油スープは塩気が効いていて味わいがある。
具材はチャーシュー、輪切りの葱、わかめ、メンマのシンプルなものである。
チャーシューは脂身がつき、タレがよく染み込んでいて、脂身の旨みと肉の味わいを楽しむことができる。
輪切りの葱はシャキシャキとしてフレッシュであり、少し辛みがある。
メンマはコリコリとした食感が心地よく、メンマ本来の良い風味がする。
旨し。

出典： takafumiaoki000さん

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、魚粉、玉ねぎ、長葱、ナルトなどである。
チャーシューはトロトロで味つけが濃いめである。
メンマは断面が正方形で厚く、コリコリとした食感で風味が良い。
玉ねぎはシャキシャキとして辛味がある。
スープは濃厚でとろみがあり、旨味と魚介の風味が効いている。
麺は太麺でコシが大変に強く、表面が滑らかで食べ応えがある。
旨し。

出典： takafumiaoki000さん

SPランチセットを食した。
税込850円であった。
中華そば、塩そば、つけめんから一つを選んで、マグロ漬け丼がつく。
つけめんを選んだ。
つけめんの具材はチャーシュー、メンマ、海苔、貝割れ大根などである。
チャーシューは分厚く脂身がつき、その旨味とともに肉の味わいを楽しむ事ができる。
メンマも太くコリコリとした食感で風味が良い。
麺は太麺でもっちりとした食感でコシがあり、麺だけを口に入れてみると風味が良い。
つけ汁は魚粉と葱が入れられ熱々であり、魚介系と動物系のダブルスープでとろみと旨味がある。
マグロ漬け丼は青葱がかけられて山葵が添えられおり、マグロの身がしっとりとした食感である。
数量限定でかなりお得なセットであるが、お店も赤字覚悟のメニューであると思う。
美味し。

出典： takafumiaoki000さん

魚系和風味噌らーめんを食した。
サービスでミニライスがつき税込800円であった。
魚系和風味噌らーめんの具材はチャーシュー、魚粉、わかめ、白葱、もやし、メンマ、海苔が3枚などである。
チャーシューは脂身が少なく、しっとりとした食感である。
白葱やもやしはシャキシャキとしてメンマはコリコリとした食感があり、風味が良い。
スープは熱々であり、甘味、香ばしさ、ピリッとした辛さがあって魚粉を混ぜると香ばしさがさらに加わり味わい深くなる。
麺は太麺で表面がつるつるとした食感である。
ミニライスは少しやわらかめに炊かれている。
旨し。

出典： takafumiaoki000さん

トリプルつけめんを食した。
税込850円であった。
並盛か大盛かを選ぶことができるので並盛を選んだ。
スープは、鶏白湯、豚骨、煮干しが入り、とろみがあって旨味が凝縮されていて煮干しの塩気がある。
刻まれた葱が入れられている。
鶏チャーシューは脂身が少なく肉本来の味わいを楽しめるものとトロトロとした脂身の部分、つくねの3種類が麺の上にのせられている。
メンマは梅の風味で味つけがされていて、爽やかな酸味がする。
そのほかに海苔が2枚ついた。
麺はちぢれがある平打ちのもので表面が滑らかであり、ツルツルと喉越しが良く、風味も良い。
美味し。

出典： takafumiaoki000さん

スープは醤油、味噌、辛味噌から選ぶことができるので醤油を選び、野菜は大盛、ニンニク有りを選んだ。
具材はチャーシュー、半熟煮玉子、山盛りのもやしとキャベツ、ニンニクなどである。
ニンニクも小盛りにされ添えられている。
チャーシューは2枚で、厚く脂身の部分がトロトロで肉の味わいを楽しむことができる。
もやしとキャベツはシャキシャキとした食感で、ニンニクは辛味が効いている。
半熟煮玉子を割るとなかから黄身が溢れ出てくる。
スープは背脂が入り、旨味がありながらも後味がさっぱりとしている。
麺はライトブラウン色の平打ち太麺であり、もちもちとした食感で表面が滑らかで味わいがあり、歯を入れるとプツリと切れる。
かなりボリュームがあり満腹になった。
旨し。

出典： takafumiaoki000さん

ばんからを食した。
税込690円であった。
多彩なメニューのなかで一番シンプルなメニューである。
具材はチャーシューが一枚、ネギ、メンマ、海苔が一枚などシンプルなものである。
チャーシューはたっぷりと脂身がつき、トロトロで旨味がある。
メンマはコリコリとして風味が良い。
麺は縮れがあり、ライトブラウンの色合いで風味が良く、ツルツルと喉越しが良い。
スープは背脂がたっぷりと入り、ほのかに甘みがある味わいを感じる。
背脂の粒は大きめである。
スープを絡めて麺をすするとその甘みが際立つ。
旨し。

出典： takafumiaoki000さん

ローメン(ラム)を食した。
ローメンは長野県伊那市の郷土料理である。
麺飯菜館 じょうじょうは中華料理店であるがローメンも有名なお店である。
無料でライスをつけることができ、浅漬けもついて税込830円であった。
ローメン(豚)は税込800円である。
ローメン(ラム)の具材はラム肉、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ニラ、キクラゲなどである。
ラム肉は脂身がついて旨味があり、風味が良い。
まずは何も入れずに食して、その後、様々な調味料を入れて好みの味にするのが食べ方であるそうだ。
麺はライトブラウン色で軽い食感であり、歯を入れるとぷつりと切れる。
スープはとろみがあって旨味があり、こってりとしている。
美味し。

出典： takafumiaoki000さん

坦々麺を食した。
税込850円であった。
具材は挽肉、青梗菜、もやし、白髪ネギなどである。
挽肉は山盛りにされて、スープのなかにたっぶりともやしが入れられている。
挽肉は旨味と味わいがあり、もやしはシャキシャキとしている。
青梗菜はシャキシャキしながらも優しい味わいであり、白髪ネギもシャキシャキとしているが辛味が効いている。
スープはピリッとしてヒリヒリとくる辛味とともに旨味と味わいがある。
麺は中華麺でちぢれがあり、少しやわらかめで表面が滑らかである。
スープの辛味のなかで青梗菜やもやしが良い箸休めになっている。
旨し。

出典： takafumiaoki000さん

ラーメンの小の豚2枚を食した。
麺の量は250gで税込800円であった。
トッピングはやさい、ニンニク、アブラ、からめ(醤油)の中から無料で選ぶことができるのでやさいにした。
やさいはキャベツともやしで、通常でもやさいは入っているためトッピングをすると山盛りになった。
チャーシューは分厚く、肉の味わいと旨味がある。
麺はブラウン色で中太麺で平たく少しちぢれがあるがストレートに近い。
味わいがあり、コシがあってもちもちとしているが歯を入れるとブツリと切れる食感が心地よい。
スープは旨味が濃厚なものである。
ボリュームがあり、小でも満足であった。
旨し。