3回
2022/07 訪問
今週は桃の氷✨
ペッシュメルバ
桃紅柳緑
マンゴーミルク
マンゴー
2022/07/30 更新
2022/07 訪問
金土日限定、ラビルリエさんのかき氷
場所は写真を参照してください。ラビルリエさんのインスタは以下参照してください。
https://instagram.com/r_plus138?igshid=YmMyMTA2M2Y=
ラビルリエさんから浪花屋さんへ向かっていくとお店はあります。住所は中崎1-8-13
Pâtisserie Ravi,e relierのオーナーが直接お店を氷を削られる本気度。氷の削りを何度も試行錯誤されたとのことです。
オーナーとお話しできてうれしかったです。子供にも優しくて素敵なオーナーさんでした。
素材への拘りとその素材を氷と洋菓子と、どのような形でマッチングさせるか。食べていくと驚きと感動に。本当に食べていて楽しくなる氷でした。来週、7/30の桃を家族で食べに行きますね☺️
ご馳走さまでした。
2022/07/24 更新
2017/11 訪問
大人の贅沢
お店の気に入ったところは、好みを伝えると、嗜好に合うgâteauをソムリエのように的確にアドバイスを交えてしめして頂けたことに感動を覚えました。
一般的には、「当店のおすすめはこれです」と言われるのが落ち。「お客さま本位」だなぁーっと思いました。
カヌレ、タルトマロン、焼き菓子系は、個人的主観として、全体的にパサパサ感が気になりました。生菓子が良いですね。これからゆっくり時間をかけて全てを食していきたいなと思いました。
ご馳走さまでした。
2020/04/07 更新
週替わりの氷。
今週は桃です。
氷と言う名のケーキが相応しいと思います。
本日は３種類頂きました。
メニューのコメントを転記してます。
・ペッシュメルバ
桃を使ったガトーを氷で表現。
豊田屋のフレッシュの桃を使ったシロップにグラスバニーユ、ブラマンジュ、ベリーのジュレなどを合わせた、まるでケーキのようなかき氷。
・桃紅柳緑
豊田屋産のフレッシュの桃を使ったシロップと、桃のジュレ、抹茶を合わせて…
食感に葛餅と小豆をあしらったかき氷。
・マンゴーミルク
これは私の主観ですが、
生マンゴーの糖度は高く15度はあるかと思います。産地は不明ですが、最近食べた宮古島産のものと同等に繊維質過ぎず、甘ったるくなくスッキリとした甘さで、食べるには最高の熟し具合で美味しいです。
中にはブランジェが、食感も楽しめるケーキ屋さんの氷でした。
ご馳走さまでした。