fumage (Q193713)
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technique de conservation et d'aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces denrées à la fumée.
- Fumaison
| Langue | Libellé | Description | Également connu comme |
|---|---|---|---|
| français | fumage |
technique de conservation et d'aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces denrées à la fumée. |
|
| anglais | smoking |
exposing food to the smoke to flavour or preserve it |
|
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