德式炖猪脚:修订间差异
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'''德式炖猪脚'''(別称'''德国鹹猪手'''、'''德国冰腿'''等)是一道[[德國菜]],其原文名稱{{lang|de|Eisbein}}意為「冰腿」,因歷史上德國人在冬天以[[廚餘|吃剩的]]豬蹄膀[[骨頭]]製作[[溜冰]]鞋冰刀之故。其他名称包括Hachse |
'''德式炖猪脚'''(別称'''德国鹹猪手'''、'''德国冰腿'''等)是一道[[德國菜]],其原文名稱{{lang|de|Eisbein}}意為「冰腿」,因歷史上德國人在冬天以[[廚餘|吃剩的]]豬蹄膀[[骨頭]]製作[[溜冰]]鞋冰刀之故。其他名称包括{{lang|de|Hachse}}、{{lang|de|Hechse}}、{{lang|de|Haxe}}、{{lang|de|Hämsche}}、{{lang|de|Bötel}}、{{lang|de|Stelze}}、{{lang|de|Gnagi}}等等。德式炖猪脚选用[[脂肪]]较厚的猪后小腿,经盐腌制后水煮或火烤,并佐以[[德式酸菜]]等进食<ref>[http://skysblogblogger.blogspot.com/2014/05/die-schweinshaxe-vs-das-eisbein.html 留學常識: 德國豬腳 Die Schweinshaxe v.s. Das Eisbein] {{Wayback|url=http://skysblogblogger.blogspot.com/2014/05/die-schweinshaxe-vs-das-eisbein.html |date=20211031135014 }} 天下留學,2014年5月23日</ref>。 |
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2024年4月27日 (六) 10:25的版本
德式炖猪脚(別称德国鹹猪手、德国冰腿等)是一道德國菜,其原文名稱Eisbein意為「冰腿」,因歷史上德國人在冬天以吃剩的豬蹄膀骨頭製作溜冰鞋冰刀之故。其他名称包括Hachse、Hechse、Haxe、Hämsche、Bötel、Stelze、Gnagi等等。德式炖猪脚选用脂肪较厚的猪后小腿,经盐腌制后水煮或火烤,并佐以德式酸菜等进食[1]。
參見
參考資料
- ^ 留學常識: 德國豬腳 Die Schweinshaxe v.s. Das Eisbein (页面存档备份,存于互联网档案馆) 天下留學,2014年5月23日