德式炖猪脚：修订间差异

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2024年4月27日 (六) 10:25的版本

德式炖猪脚（別称德国鹹猪手、德国冰腿等）是一道德國菜，其原文名稱Eisbein意為「冰腿」，因歷史上德國人在冬天以吃剩的豬蹄膀骨頭製作溜冰鞋冰刀之故。其他名称包括Hachse、Hechse、Haxe、Hämsche、Bötel、Stelze、Gnagi等等。德式炖猪脚选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德式酸菜等进食^[1]。

參見

德式烤豬腳

參考資料

^ 留學常識: 德國豬腳 Die Schweinshaxe v.s. Das Eisbein （页面存档备份，存于互联网档案馆）天下留學，2014年5月23日

[1] 留學常識: 德國豬腳 Die Schweinshaxe v.s. Das Eisbein （页面存档备份，存于互联网档案馆）天下留學，2014年5月23日

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 {{not|德式烤豬腳}}
 [[File:Eisbein-2.jpg|thumb|醃製过的德国猪脚，配以[[德式酸菜]]]]
-'''德式炖猪脚'''（別称'''德国鹹猪手'''、'''德国冰腿'''等）是一道[[德國菜]]，其原文名稱{{lang|de|Eisbein}}意為「冰腿」，因歷史上德國人在冬天以[[廚餘|吃剩的]]豬蹄膀[[骨頭]]製作[[溜冰]]鞋冰刀之故。其他名称包括Hachse, Hechse, Haxe, Hämsche, Bötel, Stelze, Gnagi等等。德式炖猪脚选用[[脂肪]]较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以[[德式酸菜]]等进食<ref>[http://skysblogblogger.blogspot.com/2014/05/die-schweinshaxe-vs-das-eisbein.html 留學常識: 德國豬腳 Die Schweinshaxe v.s. Das Eisbein] {{Wayback|url=http://skysblogblogger.blogspot.com/2014/05/die-schweinshaxe-vs-das-eisbein.html |date=20211031135014 }} 天下留學，2014年5月23日</ref>。
+'''德式炖猪脚'''（別称'''德国鹹猪手'''、'''德国冰腿'''等）是一道[[德國菜]]，其原文名稱{{lang|de|Eisbein}}意為「冰腿」，因歷史上德國人在冬天以[[廚餘|吃剩的]]豬蹄膀[[骨頭]]製作[[溜冰]]鞋冰刀之故。其他名称包括{{lang|de|Hachse}}、{{lang|de|Hechse}}、{{lang|de|Haxe}}、{{lang|de|Hämsche}}、{{lang|de|Bötel}}、{{lang|de|Stelze}}、{{lang|de|Gnagi}}等等。德式炖猪脚选用[[脂肪]]较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以[[德式酸菜]]等进食<ref>[http://skysblogblogger.blogspot.com/2014/05/die-schweinshaxe-vs-das-eisbein.html 留學常識: 德國豬腳 Die Schweinshaxe v.s. Das Eisbein] {{Wayback|url=http://skysblogblogger.blogspot.com/2014/05/die-schweinshaxe-vs-das-eisbein.html |date=20211031135014 }} 天下留學，2014年5月23日</ref>。
 ==參見==