担担面
外观
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此條目没有列出任何参考或来源。 (2016年9月23日) |
担担面 | |||||||||||
上海的四川菜馆所做的担担面 | |||||||||||
汉语名称 | |||||||||||
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繁体字 | 擔擔麵 | ||||||||||
简化字 | 担担面 | ||||||||||
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日语名称 | |||||||||||
汉字 | 担々麺 | ||||||||||
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担担面是中國四川自贡特产小吃,得名於挑担叫卖的传统。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒麵、红酱油、蒜末和葱花等。
相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制于四川自贡,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。后传入成都、重庆等地。
2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
衍生
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 走進國泰玉衡堂貴賓室 皇牌擔擔麵熬製秘訣. Hknet. 2017-04-07.
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