凤梨：修订间差异
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▲|3 = zh-hans:凤梨属; zh-hant:鳳梨屬;
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{{Speciesbox
| image = Pineapple Oahu.jpg
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*''Bromelia comosa''<br>{{small|L., 1754}}
}}
'''鳳梨'''（{{
==名稱==
===中文名称===
1639年的《东莞县志》内提到了“黄梨”<ref>{{Cite journal| issn = 1000-4459| volume = 37| issue = 2| pages = 3–14| last = 王思明| title = 外来作物如何影响中国人的生活| journal = 中国农史| series = 无| date = 2018}}</ref>。
中國大陸大部分地區稱之為菠-{}-蘿，[[閩東語]]、[[閩南語]]、[[莆仙語]]稱之為'''旺梨'''（諧音為「旺來」），也寫做鳳-{}-梨。[[客家語]]則稱之為'''黃-{}-梨'''，[[潮州话]]以'''番梨'''稱呼；另又俗稱'''番菠-{}-蘿蜜'''。▼
1709年（清[[康熙]]四十八年），[[王士禛]]在《分甘餘話》中提到了臺灣物產中有“通體成章，抱幹而生，葉自頂出，森若鳳尾，其色淡黃”的'''鳳梨'''<ref>[[王士禛]] 《[[s:分甘餘話/卷三|分甘餘話·卷三]]》：臺灣物產多異中土。按東郡太守孫湘南元衡《赤嵌集》所錄有波羅蜜、【狀如米，頂中分十數房，似蓮瓣抱生。其色黃，其味甘，房各一實，煮食似栗。】鳳梨、【通體成章，抱幹而生，葉自頂出，森若鳳尾，其色淡黃。】香果、【花有鬚，無瓣，色白，其實中空，內如蠟丸。】羡子、【俗曰番蒜，或作檨。其種云佛國所傳。】剌桐花、【色紅如火，號剌桐城。】番茉莉、【花千層，大如菊。】鐵樹花、【狀如竹絲燈籠，廣張千瓣，瓣各一花。】蝴蝶花樹、曇花、【葉叢生如帶，闊五寸許，旁生方筳著，花高五尺許，花色純紫，在法華寺，亦西方種。】午時梅、【色紅，午開，子落。】紅繡毬、黃美人蕉、迎年菊、【與秋花無異，惟紫色一種，開歷冬春。】石榴花、【臘月開。】新婦啼、【魚名，狀本鮮肥，熟則拳縮。】飛籍魚、【傳是沙燕所化，兩翼尚存，漁人懸燈以待，則結陣飛入舟中。】鸚哥魚、【鳥喙紅色，周身皆綠。】翠(解)、【色如翠羽。】海龍。【頭鬣如龍形，無牙爪，冬日雙躍灘上，以之入藥，功倍海馬，產澎湖澳。】</ref>。
1843年，[[魏源]]在《[[海國圖志]]》中称《[[每月統紀傳]]》里面说[[爪哇]]有“'''波蘿'''”、“'''菠蘿子'''”等果<ref>[[魏源]] 《[[s:海國圖志/卷013|海國圖志·卷013]]》：《[[每月統紀傳]]》曰：三大島之至盛為呀瓦，即葛剌巴也。產米足敷本島之用，胡椒、燕窩、翠羽、白糖、綿花、咖啡、蘇木、木頭等貨，各樣果實蕉子、椰子、檳榔、柘榴、柚子、'''波蘿'''、'''菠蘿子'''、芒果、橙、桔等果……</ref>，另见[[王锡祺]]编《[[小方壶斋舆地丛钞]]》再补编的第十二帙中《[[每月統紀傳]]》（作者[[阙名]]，缺名的意思）<ref>（清）王锡祺辑 《小方壶斋舆地丛钞 第19册》杭州古籍书店1985年影印版 第956页</ref>。
咸豐二年（1852年）[[陳淑均]]總纂的《噶瑪蘭廳志》刊行，里面介绍了台湾宜兰地区的果之屬有'''鳳梨'''，按照颜色称为'''黃梨'''、按照大小称为'''王梨'''<ref name=y>[[陳淑均]] 《[[s:噶瑪蘭廳志|噶瑪蘭廳志]]》：鳳梨：葉似蒲而闊，兩旁有刺．果生叢心，皮似波羅蜜，而色黃味酸甘，四時皆有．末有葉一簇，因形似鳳，故名．其謂之黃梨者，以其色也；其謂之王梨者，以其大也．蘭所種不及臺南為佳．</ref>。宜兰的鳳梨比不上台南的品种<ref name=y/>。
清末1877年[[姚文棟]]在《琉球說略》中提到了琉球物產中有'''鳳梨'''<ref>[[姚文棟]] 《[[s:琉球說略|琉球說略]]》：物產，有五穀、蔬菜、燒酒、甘蔗、砂糖、蕃薯、蕉實、豌豆、落花生、木棉細布、細上布、麻布、芭蕉布、草席、山藍、棕櫚、蘇鐵、佛桑、野海棠、野牡丹、萬年青、仙人掌、櫧桑、鳳梨、烏木、赤木、黃木、螺石、牛、馬、豬、鹿、猿、兔等。</ref>。
1913年《清季野史》介绍了一种名为'''鳳梨'''（''{{lang|la|Ananas satous}}'' {{lang|la|Lindl}}）的植物<ref>胡寄塵编辑. 清季野史 第二编[M]. 1913 第(百二-百三)102-103页</ref>。
1915年版《[[辞源]]》收'''波蘿'''一词，英文{{lang|en|Pine apple}}，注明亦称'''鳳梨'''<ref> 辞源 （上、下册）[M]. 1915 第(巳 六三)1442页</ref>。
在粤西等地，[[波羅蜜]]被称为天波羅，'''黃梨'''被称为'''地波羅'''<ref>謝金鑾 [[s:臺灣竹枝詞_(謝金鑾)|臺灣竹枝詞]]：午盤堆遍地波羅，粒粒雞心已破窠。鳳尾蕭疏纖子落，一肩綠箬倩蠻婆。〈西人語，以波羅蜜為天波羅，黃梨為地波羅。檳榔樹高數丈，大類栟櫚，葉舒鳳尾，子含粒如雞心，其殼即大腹也。七、八月已漸採。</ref><ref>{{Cite web |url=https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=5949 |title=存档副本 |access-date=2023-02-15 |archive-date=2023-02-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230215065416/https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=5949 |dead-url=no }}</ref>。
{{各地中文名|t=<!-- 若相關名詞為譯名，則填寫半形阿拉伯數字1 -->|名詞=鳳梨|大陸=菠萝|臺灣=鳳梨|香港=菠蘿|新加坡=黄梨<ref>{{cite web|url=https://www.languagecouncils.sg/mandarin/en/learning-resources/singaporean-mandarin-database/terms/pineapple|title=黄梨 pineapple |work=新加坡华语资料库|publisher=推广华语理事会}}</ref>}}
▲中國大陸大部分地區稱之為'''菠-{}-蘿'''，[[閩東語]]、[[閩南語]]、[[莆仙語]]稱之為'''旺梨'''（諧音為「旺來」），也寫做鳳-{}-梨。[[客家語]]則稱之為'''黃-{}-梨'''，[[潮州话]]以'''番梨'''稱呼；另又俗稱'''番菠-{}-蘿蜜'''。
[[鳳梨酥]]在中國大陸、港澳、新馬依然稱為「鳳梨酥」而非「菠-{}-蘿酥」和「黃-{}-梨酥」；[[菠蘿包]]在台灣也依然稱為「菠-{}-蘿麵包」，而不會稱為「鳳-{}-梨麵包」。
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===前殖民时期===
野生种起源于[[巴西]]南部和[[巴拉圭]]之间的[[巴拉那河|巴拉那]]-[[巴拉圭河]]流域。<ref name=":1">Bertoni, "Contributions a l'étude botanique des plantes cultivées. Essai d'une monographie du genre Ananas", Annales Cient. Paraguay (2nd series) 4 (by1919:250–322).</ref><ref>{{Cite journal |last=Baker |first=Kenneth F. |last2=Collins |first2=J. L. |date=1939-11 |title=NOTES ON THE DISTRIBUTION AND ECOLOGY OF ANANAS AND PSEUDANANAS IN SOUTH AMERICA |url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/j.1537-2197.1939.tb09339.x |journal=American Journal of Botany |language=en |volume=26 |issue=9 |doi=10.1002/j.1537-2197.1939.tb09339.x| issn=0002-9122}}</ref>关于它的驯化知之甚少，但它作为一种作物很久以前便在整个南美洲传播。在公元前1200至800年在[[秘鲁]]<ref>Pearsall, Deborah M. 1992. “The Origins of Plant Cultivation in South America.” In ''The Origins of Agriculture : An International Perspective'', 173–205. Washington: Smithsonian Institution Press.</ref>和公元前200年至公元700年在[[墨西哥]]<ref>Callen, Eric O. "Analysis of the Tehuacan coprolites." ''The prehistory of the Tehuacan Valley'' 1 (1967): 261-289.</ref>就发现了它被[[玛雅人]]和[[阿兹特克人]]种植和使用的考古证据。<ref>{{Cite book |title=Evolution of Crop Plants, N. W. Simmonds, Ed. |last=Pickersgill |first=B |date=1976 |chapter=Pineapple}}</ref>到1400年代后期，菠萝
哥伦布将这种植物带回西班牙，并称它为“piña de Indes”，意思是“印第安人的松树”。菠萝记录在彼得烈士的《{{link-en|新世界的几十年|Decades of the New World}}》（1516年）和[[安东尼奥·皮加费塔]]的《{{link-es|第一次环游世界的报告|Relación del primer viaje alrededor del mundo}}》（1524-1525年）中，第一个已知的插图是在{{link-en|奥维耶多|Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés}}的《{{link-en|印度通史|Historia general de las Indias}}》（1535年）中。<ref>{{Cite journal|last=Hayward|first=Wyndham|date=1956|title=The Pineapple meets the Press|url=http://journal.bsi.org/V06/3/|volume=6|journal=|access-date=2022-05-23|archive-date=2022-03-19|archive-url=https://web.archive.org/web/20220319082856/http://journal.bsi.org/V06/3/}}</ref>
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===旧世界的引进===
[[File:The gardeners dictionary Wellcome L0049859 frontispiece (cropped).jpg|left|thumb|[[不列颠尼亚]]通过自然、工业和科学的寓言展示了包括菠萝在内的[[丰裕之角]]，背景是
菠萝作为殖民主义的产物让欧洲人着迷。<ref name="Cumo">Christopher Cumo, ''Foods that Changed History: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present'' (ABC-CLIO, 2015), p. 294.</ref>直到1658年左右，{{link-en|彼得德拉考特|Pieter de la Court}}在莱顿附近开发[[温室]]园艺，它才在欧洲成功种植。<ref>{{Cite journal|title=Oxford Index – Pieter de La Court van der Voort |url=http://oxfordindex.oup.com/view/10.1093/oi/authority.20110803095643956 |publisher=Oxford University Press|access-date=15 December 2014 |website=oxfordindex.oup.com |archive-url=https://web.archive.org/web/20141216121535/http://oxfordindex.oup.com/view/10.1093/oi/authority.20110803095643956 |archive-date=2014-12-16 |url-status=dead}}</ref>菠萝植株于1719年从荷兰传播到英国，1730年传播到法国。<ref name=":2" />在英格兰，第一株菠萝是在白金汉郡[[多尼 (白金漢郡)|多尼]]的{{link-en|多尼阁|Dorney Court}}种植的，1723年在[[切尔西药草园]]建造了一个巨大的“菠萝炉”来加热植物。<ref>{{cite book|title=The Pineapple: King of Fruits |url=https://archive.org/details/pineapplekingoff00fran |last=Beauman|first=F|date=2005|publisher=Chatto & Windus |isbn=978-0-7011-7699-0|place=London|page=[https://archive.org/details/pineapplekingoff00fran/page/82 82]}}</ref><ref name="Sheller">Mimi Sheller, ''Consuming the Caribbean: From Arawaks to Zombies'' (Routledge: 2003), p. 80.</ref>在法国，[[路易十五]]国王获得了1733年在[[凡尔赛]]种植的菠萝。在俄罗斯，[[叶卡捷琳娜二世|凯瑟琳大帝]]吃到了1796年之前在她自己的庄园里种植的菠萝。{{sfnp|Beauman|2005|p=89}}
由于直接进口的费用以及在温带气候下种植菠萝所需的巨大设备和劳动力成本，在被称为“菠萝园”的温室中，菠萝成为财富的象征。它们最初主要用于在晚宴上展示而不是被吃掉，并且一次又一次地使用，直到它们开始腐烂。{{sfnp|Beauman|2005|p=87}}在18世纪下半叶，英国庄园的水果生产成为富有贵族之间激烈竞争的主题。{{sfnp|Beauman|2005|p=87}}第四代邓莫尔伯爵{{link-en|约翰·默里|John Murray, 4th Earl of Dunmore}}在他的庄园上建造了一座温室，其顶部是一座
===19世纪以来：大规模商业化===
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多年生常绿[[草本]]，茎短，基部生吸芽。植株具有蓮座般的外觀，劍狀葉片呈厚革質，緊密排列，有的全緣，有的具有粗鋸齒，全株高約60~100公分左右，亦有高至150公分者。花朵頂生，[[總狀花序]]聚生成[[松科|松樹]]的[[毬果]]狀，看起來就像是一粒小鳳梨。小花紫色，依序綻放，每一花序約有百餘朵小花。果實為[[複果]]中的[[多花果]]，呈筒狀圓錐形，還沒成熟前呈濃綠色，成熟後才轉成黃色或紅色，果實上的每一果目即為一小果。果肉多為黃色或金黃色，但也有部份種類為乳白色，通常具有濃郁的香氣。果實頂端長有冠芽，會長出叢生緊密的小葉片，成為鳳梨果實獨具的特徵；長出第一個果實後，會從主莖的葉軸長出吸芽，可能會為了讓果實增大而摘除，或是保留以生新果。
植株生長的第一年莖會變長與增粗，許多劍狀葉片呈螺旋状緊密環繞排列於主莖，边缘有无刺成为区别品种的重要特征。到了第12-20個月時，由莖長出長15公分左右的花序，花序顶生，椭圆形似松球，紫红色花无柄。果實為呈筒狀圓錐形的複果。果肉是黄色或白色，中间包着有很多[[纤维]]的芯。野生鳳梨靠[[蜂鸟]]传粉<ref>{{Cite journal |last=Stahl |first=Juliana Marin |last2=Nepi |first2=Massimo |last3=Galetto |first3=Leonardo |last4=Guimarães |first4=Elza |last5=Machado |first5=Silvia Rodrigues |date=2012-06 |title=Functional aspects of floral nectar secretion of Ananas ananassoides, an ornithophilous bromeliad from the Brazilian savanna |url=https://academic.oup.com/aob/article-lookup/doi/10.1093/aob/mcs053 |journal=Annals of Botany |language=en |volume=109 |issue=7 |doi=10.1093/aob/mcs053 |issn=1095-8290 |pmc=
鳳梨的光合作用為[[景天酸代謝]]，<ref>{{cite web|url=http://www.botgard.ucla.edu/html/botanytextbooks/economicbotany/Ananas/|title=Pineapple – The Plant That Ate Hawai'i|last=Gibson|first=Arthur C.|website=UCLA|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20160304012552/http://www.botgard.ucla.edu/html/botanytextbooks/economicbotany/Ananas/|archive-date=2016-03-04}}</ref>在夜間進行二氧化碳的固定，儲存成[[苹果酸|蘋果酸]]，在白天釋放之以行光合作用。
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== 用途 ==
=== 食用 ===
先削皮、後去「釘」、再於切片後泡熱水或浸泡入淡盐水中，放冰箱冰后食用，会更香甜可口。但胃部容易消化不良者應避免空腹食用。在[[潮汕]]沿海一带也有用酱油代替盐水沾取食用的方法，风味不俗。泡熱水或浸泡盐水10分钟，是为了去掉[[
菠萝除了去皮生食之外，其与肉一起烹煮，可以使肉类变得软嫩。
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== 栽培 ==
在商业化农业中，可以人工诱导开花，早期收获主要果实可以促进第二季较小果实的发育。一旦在清洁过程中被移除，菠萝的顶部就可以种植在土壤中，并且会长出新的植物。
[[File:Azores-Day4-16 (33766683744).jpg|thumb|right|在温室里种植菠萝]]
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===伦理和环境问题===
像大多数
===非法毒品交易===
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== 參考文献 ==
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==外部連結==
{{Commons+cat
{{wikispecies|Ananas comosus}}
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{{Authority control}}
[[Category:热带水果]]
[[Category:鳳梨屬]]
[[Category:藥用植物]]
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