醤油糀とビール展

醤油糀を仕込みました。 袋に記載の米糀300g、塩23g、醤油440mlを混ぜて、常温で熟成させます。 蓋は軽くして空気が通るようにし、1日1回混ぜます。 そういえば前回、硬めだったので、醤油を増やしたほうがいいのかな。 しばらくすると、こんな感じです。 ヨーグルトメーカーもありますが、じっくりしてみます(*^^*) ・・・ 今年もビール展に行ってきました。 ご近所の夫妻と、バスで行きました(^o^) 昨年の混み具合を鑑みて、冷房の効いたアリーナ席を予約してみました。 秋田のIPAが、美味しかったです！ ビール展は、今日までやっています(^o^) 3人の受験生のいる我が家。 ちょっとした息抜き…

ぶどうEXPOと醤油麹のつぶつぶ

ぶどうEXPOなるイベントへ、農産物直売所ただいまーとに行ってきました(^o^) www.tadaima-to.jp ちょっと小粒でB品扱いのシャインマスカットや、ちょい変形の梨のB品、りんご、きのこ。 その他いろいろ購入してきました(*^^*) 買いたいものが、たくさんある〜！ お昼になったので、イートインスペースでとり天と信州乱切りそばを食べて、 ジェラート食べて、 帰りに油揚げ買って帰ってきました(*^^*) 直売所の旅、大好きです。 ・・・ オクラはまだまだ最盛期です。 茹でたオクラとツナを醤油麹で和えてみました。 味付けはこちらの醤油糀だけ。 自家製醤油糀ですが、つぶつぶが気になるの…

エチュベは便利

なすと鶏肉とじゃがいもでトマト煮込みをつくりました。 まず、切ったなすをエチュベして柔らかくします。 エチュベとは、少量の油と塩で、蓋をして蒸し煮にする調理方法です。 なすは炒め続けてもなかなか柔らかくならないので、素揚げしてから調理するなどしていました。 でもでも、最終的に煮る料理なら、エチュベが良いです(*^^*) 焦げ付かないように、時々鍋を揺さぶって、 しんなりしました。 あとはトマトソース、コンソメ、塩コショウ、ハーブ、鶏肉、玉ねぎ、レンジで少しチンしたじゃがいもを加えて煮れば、 野菜とチキンのトマト煮の完成でーす＼(^o^)／ ・・・ やっと、エアコンなしで眠れる季節になってきまし…

米不足ですが、米粉のお好み焼き

お好み焼きをつくりました。 米粉、水、卵、だしの素、塩、醤油を混ぜて生地を作ります。 米粉は小麦粉より混ざりやすいし、ダマになりにくい気がします(^o^) 冷蔵庫で半端に余っていたカニかまぼこをいれてみました。 その他の具は、長ネギ、キャベツ、天かす、豚バラ肉です。 豚バラ肉は先にサッと焼いてから取り出しておきます。 そうすると油がフライパンに出ますので、その油に生地を投入します。 そして上に豚バラ肉をのせて焼きます!(^o^)! 米粉は本当に使いやすいです(*^^*) 輸入米には抵抗あるけれど、米粉に加工されていたらよく分からないかも。 「お米の国の人だもの」ってなんかありましたっけ。 あ、…

ピーマンの焼きそばと未来のレモンサワー

ピーマンの焼きそばをつくりました。 きょうの料理の、土井善晴さんのレシピでつくりました。 麺と肉野菜を別々に炒めてから合わせます。 麺はほぐさず、いじらず、焼き目を付けるようにして焼いていきます。 ピーマンは手で一旦潰してから切ります。 豚バラとピーマンもあまりいじらず、焼き目を付けるようにして焼いてから混ぜて炒めます。 レシピに無いですが、もやしも入れてみました。 あと、レシピにあったにんにくと生姜のみじん切りは省きました。 で、麺と合わせて味付けすれば、 ピーマンの焼きそばの完成でーす＼(^o^)／ 味付けは付属の粉を少量の水で溶いて使いました。 土井さんは、とんかつソースとウスターソース…

ブルーインパルス中止とミスドいも栗

明日8／31に予定されていた、小千谷上空のブルーインパルス展示飛行が中止になりました(T_T) 台風なので、仕方ないですよね。 こちらの上空は大丈夫でも、自衛隊の方は災害派遣の準備もありますしね。 JRさんは臨時列車も出すとなっていたのに。 色々みなさん、段取りを変更で大変ですね(T_T) 私も含め、楽しみにしていた皆々様は本当に残念ですが、私達は雪国育ち。 どうしようもない自然災害にはある程度、あきらめというか割り切れる心を持っているのかな(^_^;) ・・・ よし、甘いものでも食べて気持ちを切り替えよう！ ミスタードーナツの新商品(^o^) さつまいもと栗のドーナツです。 上のはさつまいも…

ダイソンの風と宇宙人

夕飯のおかずです(*^_^*) 茹でオクラ ヤゲン軟骨から揚げ ひじき煮 鳥じゃがカレー味 レタスコーンサラダ 明太子 時間があったので色々つくりまして、あまったら明日また食べます(^_^;) ヤゲン軟骨は、少しレンジでチンしてワンコのご飯にしました。 チンしてる最中から匂いがするのか、もう、ソワソワしてました(^o^) ・・・ ワンコもいるし、空気清浄機付きのダイソンの扇風機を買いました＼(^o^)／ どこから風が出るのやら、不思議〜？？ と真ん中に手を入れてみたりしていて、ふと思いつきまして。 「ワレワレハ ウチュウジンダ」 やってみて〜と言うと、素直にやる夫(*^^*) なんと全然、宇宙…

糸瓜

糸瓜のサラダをつくりました。 マヨ醤油をかけて食べました。 夫はポン酢で(*^_^*) まず糸うりを輪切りの半分サイズに切って茹でます。 皮が硬いので気をつけて(*^^*) 茹でたら水に取り出します。 熱いので、水を替えたり氷で冷やして手が入れられるようになったら、 手で実をほぐします。 ホロホロと、簡単に皮から千切り状になって離れます。 水気を絞れば、 完成でーす＼(^o^)／ カリカリ食感でとっても美味しいです(^o^) 勝手に千切りになってくれて、ありがたや〜 そうめんカボチャとも呼ばれるこの野菜。 このあたりでは、夏の風物詩です(*^_^*)

梅仕事2024 干す〜保存

そういえば梅雨明けしてすぐ、梅を干しました(*^^*) 2日間、干しました。 2日目はこちら。 赤しそは入れていませんが、赤みがかった自然な色になります。 粗熱がとれたら、ザラメをぱらりと入れて保存します。 梅酢も日光にあててから、瓶に入れて保存します。 梅酢2に砂糖1で、すし酢になります。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com 今年は曇りの日が多かったり、突然パラリと雨が降ったりする8月でした。 そしてそして、すごく湿気が多い(^_^;) ジメジメすぎて、野菜の生育が悪いそうです。 梅を干したのは、梅雨明けしてすぐの7月末。 梅雨明け宣言の直後が、一番ビリビ…

蓋をしないパエリアと国産もち麦

パエリアをつくりました。 まず、いかと玉ねぎのみじん切りを炒めます。 そこへトマトソースを加えて煮ます。 その他の魚介と水を加えて煮たら、具材を一旦取り出します。 海老の頭を潰しながら煮ると更に濃厚な出汁がでるようです。 米を洗わずに入れて、 ネット検索して、蓋をしないで炊いていくというレシピでやってみました(*^^*) 取り出しておいた具材を戻し入れれば、 パエリアの完成でーす＼(^o^)／ パラリとせず、少しベチャッとしてしまいまして(^_^;) でもでも、味は良かったです！ ・・・ 私は普段、こちらを白米にプラスして炊いております。 西田精麦 毎日健康 ぷちまる君 1kg 熊本県産 大麦…

ばあちゃん家と雷電様と地ビールと

魚沼の里へ出かけてきました。 この暑さの中、植物たちが元気に育っていました。 それにしても、素敵なガーデンデザインです(*^_^*) 自然な感じだけどもちろん、きちんと計算されている。 ワンコも一緒です(*^^*) 地ビールとジェラートで一休み。 ワンコがいるのでテラス席で(*^^*) 八色スイカのジェラートがありました(*^^*) ライディーンビールは夏季限定のIPAを。 運転手の夫と実家用にこちらを購入。 八海醸造さんがニセコでつくっている、オホロジンです。 あと、受験勉強で留守番の長男へ、バームクーヘンを買って帰りました。 ぐるぐる回しながら、手焼きで焼かれております。 しっとり、そして…

栄養満点モロヘイヤレシピ

鶏ハム、モロヘイヤ、青しそ、梅で和え物をつくりました。 梅をたたき、青しそを刻みます。 塩コショウ、ハーブでつくった鶏ハム。 ヘルシー、美味しー、単価安しの三拍子です(*^_^*) これを刻んで、茹でて絞ったモロヘイヤとだし醤油と和えれば、 完成でーす＼(^o^)／ モロヘイヤ多め(^o^) モロヘイヤは栄養満点の夏の食材です。 なんとなんと、頂点のにんにくの次に優秀な食材とも言われています。 暑いと良く育つので、近年の暑い夏にピッタリな作物なのでは(*^^*) ・・・ さんまの水揚げが、昨年の20倍というニュースを見ました。 今年は新鮮でお買い得なさんまが食べられるかな!(^o^)! もう、…

つけ麺弁当、揚げ浸し麺など

お盆休みも終わり、弁当再開です。 あと、塩むすび1個。 チヤーシューと思いきや、鶏ハムです(*^_^*) つゆは段々薄くなるので、追いつゆも用意で。 家にいる人達は、冷やし中華。 お盆休み中は揚げ浸しのっけ麺をつくりました。 明日は中3娘たちの、部活最後の合唱大会。 毎日誰かしら弁当がいるという(^_^;) 暑い日が続きますね。 この地域は湿気が溜まりやすい地形で蒸すので、余計に暑い(T_T) エアコン無しで勉強してた学生時代。 今ではとても無理です(^_^;)

超節水な、災害用給水ボトル

誰かさんのインスタを参考に作りました(*^^*) ちょこっと指先を洗ったり、ティッシュを濡らしたりするのに良いと思いました。 作り方です。 まず、空のペットボトルの下の方にドライバーなどで小さい穴を開けます。 先に画鋲などで開けてから、ドライバーで少しずつグリグリすると開けやすかったです(*^^*) 次に穴を指で塞いで、水を入れていきます。 そしてキャップを締めます。 すると、指を離しても水は出ません(^o^) キャップをゆるめると、 水が出ます！ ライフラインの中でも最重要な水。 この「水チョロチョロ装置」を作ったことによって、子どもたち（特に夫！）にも水の大切さを再認識して欲しいです。 き…

お米の購入制限とハンバーグ

フライパンいっぱいに、トマト煮込みハンバーグをつくりました(*^^*) 両面焼いたら、トマトソースと玉ねぎを入れて煮込みます。 生野菜 ツナひじき煮 かきたま汁 と一緒に。 ハンバーグのつなぎは、卵とご飯です(^o^) なので玉ねぎはトマトソースの方へ入れます。 ハンバーグにご飯を入れる技をテレビで見てからというもの、肉団子系には大体入れています。 ご飯といえば、先日スーパーではお米の購入制限がかけられていました(+_+) 米どころ新潟でも。 お一人様でなく、一家族で15kg。 梅雨時期からこの時期は精米したてのものを5kgずつ購入しています。 1週間でなくなります。 いよいよ30kg玄米か〜…

2024長岡まつり大花火

今年は長岡まつりの花火を、スポンサー席で見ることができました(*^^*) ど真ん中です＼(^o^)／ Yちゃん、Tっちー、ありがとーーー！！ わたしのiPhoneで撮った、下手な動画ですが(^_^;) 醤油赤飯つくって、枝豆ゆでて、 乾き物のおつまみとノンアルビール持って、いざ！(^o^) アラフィフ女子2人の宴です(*^^*) 小さい子を連れていない桟敷での観戦は、トイレの心配もなし、荷物も最小。 すごーく楽ちんです。 ・・・ 大変な日々はあっという間に過ぎるのです。 だから頑張れとは言えません。 その時は精一杯なのだから。 ただ、子どもの幼少期、もう少し余裕を持って過ごして日々を楽しめてい…

ウインナーでゴーヤーチャンプル

ゴーヤーチャンプルをつくりました。 豆腐はザルにあげて水を切っておきます。 ゴーヤとウインナーを切って、 具材をごま油と塩少々で炒めます。 豆腐はゴーヤに火が通ってから入れます。 豆腐より厚揚げのほうが水切りもいらないし、使い勝手が良いです。 オイスターソース、醤油、酒で味付けしてから、たまごを割り入れてゆっくりまぜます。 お皿に移してから、かつお節をたっぷりかければ、ゴーヤーチャンプルの完成でーす＼(^o^)／ 肉は豚バラか、ベーコンなど加工肉を使うとダシが出てGoodです(*^^*) 宮古島に行った時、ゴーヤーチャンプル定食がメニューにあった記憶が。 この辺でも、一年中食べられるお店がある…

枝豆、かた焼きそば、ハッピーターン

海鮮あんかけのかた焼きそばをつくりました。 具は、えび、豚バラ、もやし、きくらげ、さつま揚げ。 これらを塩コショウで炒めて、鶏ガラ顆粒と水を入れて煮て、水溶き片栗粉でトロミをつければ完成でーす＼(^o^)／ それからみんな大好き、枝豆！ ここら辺の地域では、一人でどんぶり一杯とか普通に食べます(*^^*) で、明日もそのくらい、食べられます!(^o^)! ・・・ 先日入手したお菓子。 ご当地ハッピーターン(^o^) 新潟駅のCOCOROで、全部そろいます！ もーっと、色々ありましたよー(^o^) お盆のお土産にもGood！

土用の丑の日でなくても、うな玉なら

夕飯のおかずです。 うなぎの卵とじと、 きゅうりもみ。 塩をして絞ってから、タコの頭・わかめと和えました。 こちらは何になるか、、 肉豆腐になりました。 卵と玉子の違いは？ 鶏と鳥とか。 鶏むね肉。鳥むね肉とはあまり書かない。 歳を重ねると、今まで思いつかなかった疑問が思い浮かぶ。 子どもの頃こんな感じだったら、もっと勉強してたのかな〜(^_^;)

業スー唐揚げでチーズタッカルビ風

調理済み冷凍唐揚げで、チーズタッカルビをつくりました。 まず、たっぷりの野菜を塩と油で蒸し煮にして、野菜のかさを減らします。 野菜はなんでも、あるもの、安いもので(*^_^*) じゃがいもはレンジでチンして柔らかくしておきます。 フライパンにごま油をしいて、野菜と業務スーパーの調理済み唐揚げを並べます。 調味液を回しかけます。 調味液は、コチュジャン・醤油・酒・砂糖・にんにく・しょうがを混ぜたものです。 とろけるチーズをのせて川をつくります。 蓋をしてグツグツ火を通せば、 野菜たっぷりチーズタッカルビの完成でーす＼(^o^)／ 水気が出すぎていたら、蓋をとってグツグツします。 一旦蒸し煮にした…

夏っぽいおかず

夕飯のおかずです(*^_^*) 麻婆茄子 オクラしらす納豆 枝豆入ポテトサラダ とうもろこし すべて、盛り付けしないでテーブルに出すという(^_^;) 茄子を先に、油と塩で蒸し焼きにしてしんなりさせて取り出しておきます。 そしてひき肉と調味料を炒めて火が通ったら、茄子を戻し入れます。 そうすると、茄子がとても柔らかく仕上がります(*^_^*) ・・・ ご飯のすすむ麻婆茄子ですが。 先日、お米がスーパーの棚に殆どなかった。 お高い「新之助」はありました(^_^;) 少し前に不足するかもとニュースで言っていましたがいよいよなのでしょうか？ あと1ヶ月位すると、早い米は収穫時期になると思いますが。 …

鰯の梅煮など

いわしを梅煮にしました。 いわしはウロコがあれば取ってから、手で頭と内蔵を取って洗います。 まな板を汚したくないので、包丁も使いませんでした。 なのでちょっとやりにくかったです(^_^;) まな板シートを敷いて、包丁で頭をとったほうが良いかもです(*^^*) 醤油、砂糖、酒、みりんとちぎった梅干しを入れて、落し蓋をして煮ます。 梅干しを入れて煮ると、なんだか出汁がでる気がします(*^_^*) 美味しいけど、いわしの下処理は面倒ですよね。 臭う生ゴミ出るので、夏は特に(^_^;) 我が家は缶詰も常備しています。(^o^) マルハニチロ 北海道のいわし水煮 150g×6個 マルハ Amazon 手…

おかひじきの米粉チヂミ

おかひじきが、旬です(*^_^*) 米粉に卵、水、本だし、塩を加えてよく混ぜます。 そこへベーコンとちくわを入れて混ぜます。 おかひじきを長さを5センチ位に切って投入し、フライパンで焼けば、 おかひじきのチヂミの、完成でーす＼(^o^)／ モッチリからの、シャキシャキ(^o^) 米粉はダマになりづらいので扱いやすいです！ なんといっても米だし！ ・・・ 先日のいただきもののイノシシ肉。 冷凍庫にまだ少しありましたので、今度は鍋にしてみました(^o^) 赤身の肉なので、煮ると硬めになってしまうかなと思いましたが、柔らかい！ なんなら焼いた時より美味しかったです。 物足りない時のためにモツを入れよ…

醤油味にしたい！弁当の目玉焼き

今日の弁当です。 ちくわとおかひじきの炒めもの ポークチャップ 目玉焼き きゅうり漬け ポークチャップは先日から気に入りの、ケチャップと焼肉のタレを混ぜた味付けで(*^_^*) 豚肉と冷凍フライドポテトでつくりました。 目玉焼きは、醤油味で食べたいだろうな〜と思いますが、 醤油をジャーっとかけてからご飯にのせても、なんだか弾いてしまって良く味がつかない気が(^_^;) 醤油がご飯に染み込むのもなんですし。 そんな時は醤油を染み込ませた、かつお節を添えます(^o^) 右下のものです。 ・・・ かつお節って、発酵食品だそうで。 長男の腸活宣言にも良さそうだわ(*^_^*) 私は目玉焼きは、ポン酢派…

ガス火愛好者の焼き網

休日のお昼は麺類が多めです(*^^*) 天ぷらも、何もないです(^_^;) 何もしたくない、サッと食べて横になりたい。 そんな時には薬味だけで。 先日つくった山椒の塩漬けが、すごく合います!(^o^)! ukiuki-biyori.com ・・・ 朝、魚焼きグリルで魚を焼いて。 すぐ洗いたくない、、けどパンを焼きたい。 あ、我が家は魚焼きグリルでパンを焼くもので(^_^;) はい、なんとかなりました(*^_^*) 1枚のときは、これがいいかも。 魚焼きグリルも早いけど、もっと早い(^o^) 京都の金網つじさんの、手付き焼き網。 表面カリッと、中はふっくら。 こちらはセラミックでさらに良さそう(…

ジビエの日

イノシシ肉を、焼きました。 ご近所さんからのいただきものです、ありがたいです(*^_^*) 知り合いの猟師さんが撃ったイノシシだそうで。 このあたりで。 いるんですよね〜。 出没すると、中学校から注意の配信メールきます(^_^;) かたまり肉でしたので、焼肉用にカットしました。 厚みが均一になるようにカットして、 塩コショウして、焼きます。 2台で(^_^;) よく焼いてとのことなので。 ウェルダンで。 わんこの分も、用意しました。 レタスに巻いて食べました。 焼き肉を食べた感、満載でした!(^o^)! 自然に感謝です(*^^*)

骨取り赤魚のパスタ

冷凍の赤魚でパスタをつくりました。 解凍した赤魚に塩をして少しおいておきます。 水気を拭いて、小麦粉を薄くふりかけます。 オリーブオイルで皮面から焼きます。 皮に焦げ目がついたらひっくり返し、白ワインか酒をふって蓋をして蒸し焼きにします。 焼けたら醤油をまわしかけ、赤魚は一旦取り出します。 残った汁に、茹で汁・コンソメ・塩コショウを加えて戻したわかめを加えます。 そしてパスタと和えてから盛り付け、先程の赤魚をのせれば完成でーす＼(^o^)／ 骨が無いので、赤魚をほぐしてパスタと混ぜて食べました。 ご飯と焼き魚ですと、なんとなく味噌汁やらサラダやらつくらなくちゃで(^_^;) でもパスタだと、焼…

煮物と焼き鳥の卵とじ

最近は、おかずのっけ弁当が多いです。 焼き鳥缶詰、ごぼう、ほうれん草の卵とじをのっけました(*^_^*) 甘じょっぱい煮汁で軽く煮て、 卵でとじれば、 完成でーす＼(^o^)／ 汁気が残ったら、水溶き片栗粉を入れて固めると良いです。 汁気を弁当のご飯に含ませてしまうと、腐敗の原因になります。 夏の煮物はしょっぱ目に(*^^*) 具は冷凍さといもとれんこん、きくらげ、ちくわ、こんにゃく、ゆで卵です。 卵の価格が落ち着いてきたので助かります(*^_^*)

夏野菜と業スー鶏からの揚げ浸し

黒酢を効かせた、揚げ浸しをつくりました。 なす、ズッキーニ、じゃがいも、冷凍の調理済み鶏唐揚を用意しました。 揚げ浸しのつゆは、だし汁600mlに醤油とみりんを各大さじ5、酢をお好みで入れます。 気になる方は、みりんは煮きって使ったほうが良いです。 野菜から素揚げし、つゆに投入します。 なすは新鮮なら、アク抜きしなくても大丈夫です。 どんどん揚げては投入します。 唐揚げも投入して、 盛り付ければ、 揚げ浸し定食の完成でーす＼(^o^)／ 冷凍の揚げ済みの唐揚げを使うと、すぐに取りかかれてやる気が出ます(^o^) 揚げ浸しなら、衣のカリッと具合は重視しませんし。 生肉からだと、唐揚げ作って終わり…

さばの塩焼きなど

夕飯のおかずです。 塩さば 鶏と夏野菜の具だくさんトマトスープ レタスかにかまサラダ ・・・ ズッキーニ、なす、きゅうりなど地場産の夏野菜が出回ってきました。 じゃがいもは先週、義父の畑で収穫です。 これでしばらく、手軽に野菜が摂取できそうです(*^^*) あとはレシピの工夫だわ(^_^;)

山椒の塩漬け、梅も

季節の家仕事です(*^_^*) 広げて追熟させておいた梅を洗い、半日くらい水につけてアクを抜きます。 アクを抜いた梅は、いつもの手順で塩漬けに。 詳しくはこちらの記事に。 ukiuki-biyori.com 今年は3kg。 重しをして、 無事に水が上がりました。 傾けてみると、まだまだ塩が残っている音がします。 なので塩を早く溶かすよう、容器を揺さぶります。 一回で全部溶けないので、時々、揺さぶります。 梅が全部水に浸かったら、重しを軽くします。 そして干すまで、このまま置いておきます。 でも毎日、様子を確認するのが良いです(*^^*) 最初の重石は梅の重さの倍が良いといいますが、梅の重さくら…

まぐろの手捏ね寿司

まぐろの刺身で、手捏ね寿司にしました。 すし飯をつくり、ガス火で炙ったのりをグチャグチャっとちらします。 まぐろの刺身と大葉の千切りを用意します。 味噌汁は、モロヘイヤです(*^^*) まぐろは醤油にくぐらせて、すし飯にのせます。 仕上げに大葉を散らせば、まぐろの手捏ね寿司の完成でーす＼(^o^)／ すし酢は、梅酢からつくったものを使っています。 とっても簡単にできます。 梅干しを作っている方で、梅酢の使い方を検索している方は是非！ ukiuki-biyori.com すし飯って、なぜかたくさん食べれてしまいますよね(^_^;) で、あとで喉がかわく、みたいな(^_^;)(^_^;) ・・・ …

えのきたけのこタコライス

タコライスをつくりました。 夜に納豆が食べたくなるので、オクラ納豆ものせました!(^o^)! もう、何でもありです(^_^;) 野菜も高いものが多いですが、菜っぱとレタスは割とお得ですね。 そして割と価格安定の、きのこでかさ増しです(*^^*) そしてきのこは、ダシが出ます！ ひき肉、玉ねぎみじん切り、切ったえのき、たけのこを炒めて、 ケチャップ、トマトソース、カレー粉で味付けし、良く炒めます。 仕上げに塩コショウやお好みでソースで味を整えれば、 タコライスの素の完成でーす＼(^o^)／ レタスとチーズと一緒に盛り付けます。 角切りトマトをのせると良いのですが忘れました！ カレー味になるほどカ…

コストコのニョッキ&ブッラータ

地元のスーパーで、コストコ販売ありました。 トマトソースのニョッキです。 食べたかったのは、上にのってるブッラータ(^-^) 中にモッツァレラと生クリームが入ったチーズです。 割ってみると、 濃厚でクリーミー(o^^o) 私にとって、新感覚チーズでした。 近くにコストコがないもので、コストコ会員は期限切れでして。 こういう企画は嬉しいです。 そのスーパー、ディナーロールやピザやケーキ類を小分けで販売しておりまして。 ありがたいです(^-^)

ズッキーニの米粉チヂミ

ズッキーニが豊作なようで、チヂミ風に焼いてみました。 ズッキーニのチヂミ風 エビフライ もずく サラダ ぜんまい味噌汁 ズッキーニは薄くスライスします。 ツナ缶、焼海苔、卵、米粉と混ぜませす。 味付けに、鶏ガラ顆粒と醤油も入れて混ぜます。 コーンでも、キムチでも、チーズでも、具材は何でもいいと思います(^o^) あとはフライパンで強めの中火で、焦げ目がつくくらい焼いて、 裏返したら弱火にして蓋をして少し蒸し焼きにして、蓋をとってじっくり焼いたら完成でーす＼(^o^)／ ちぎった焼海苔が、いい仕事してます。 夏野菜をドッサリ頂いた時は、ラタトゥイユにする事が多いです。 肉のストックがなく、ベーコ…

斑入りモンステラその後

斑入りのモンステラの新葉が展開しました。 葉が開く前の様子はこちら。 ukiuki-biyori.com 美しいです(*^_^*) 植物は楽しいです！ 悩みは、名前がなかなか覚えられないこと(^_^;) ちなみにモンステラは、出てきたばかりの葉っぱは割れ目がないそうです。 ヒメモンステラは、割れ目ありの状態で葉っぱが出てくるそうです。 へぇーへぇー。

味噌カレー牛乳ラーメン

味噌カレー牛乳ラーメンをつくりました。 スシローで提供しているというのをテレビで見まして。 青森の方のご当地ラーメンだそうです(^o^) 突然つくりましたので、具は有り合わせで(^_^;) もやし、ゆで卵、コンビーフ、チキンナゲット、バター(^_^;) スープには味噌、鶏ガラ顆粒、カレー粉、牛乳を入れました。 また作りたいレベルに、とっても美味しかったです！ 私の県には、三条カレーラーメンがご当地ラーメンとして存在しますが食べたことありません。 今度チャレンジしてみようと思います(^o^)

焼肉のタレとケチャップで

ポークチャップをつくりました。 焼肉のタレとケチャップでつくるポークチャップ。 テレビCMで見て、美味しそうだったので(^o^) まず、チンしたじゃがいもに小麦粉をまぶして、揚げ焼きにします。 チンして火が通っているので、表面がいい感じになればオッケーです。 一旦取り出しておき、たまねぎを炒めてこちらも取り出しておきます。 塩コショウした豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを戻し入れ、 じゃがいもも戻し入れ、 調味料はこちら。 間違いないはず！ 適当に半々くらい入れて絡めながら炒めれば、 ポークチャップの完成でーす＼(^o^)／ わー、新発見！ たぶん、みんな好きな味！ 弁当にもいいですね。 ポー…

炭水化物、多め

何をつくったらよいか分からなくなったメニュー。 肉野菜うどん＆卵かけご飯。(^_^;) 家族から文句はでません。 どっちもみんな、好きだから。 おかずが思いつかない時、度々やろうと思いました(*^_^*)

父の日、忘れそうですが

父の日、とりあえずケーキを。 おじさんケーキなど。 ご飯は、わりと普通に(^_^;) マヨきゅう、みそきゅう、セロリ漬け。 焼きズッキーニ肉味噌のせ。 ズッキーニを縦半分に切って焼き、肉味噌をのせるだけです。 クリームチーズクラッカー。 庭で取れたジューンベリーをのせて、アガベシロップをかけて食べました(^o^) たこから。 ゆでダコは一口大に切り、醤油と酒を1：1で絡めて10分おきます。 汁気を拭いて、小麦粉をうっすらからめます。 それから片栗粉をまぶして、 油で揚げれば、 完成でーす＼(^o^)／ おつまみ的な夕食にしてみました(*^_^*) いつもは大皿料理をドーン！というのが多いので。…

焼きケチャップでピザソース

余った餃子の皮で、ピザもどきをつくりました。 ケチャップ、チーズ、ベーコンをのせて魚焼きグリルで焼くだけです(^o^) ピザソースは常備していません(^_^;) ケチャップで十分美味しいですが、ピザソースに近づける方法もあります！ それは、ケチャップをフライパンで焼くことです(^o^) 当たり前ですが、濃厚になります。 暑かったので、さっぱりと春雨サラダも。 春雨を戻すのはグラグラ茹でず、お湯にしばらくつけておくだけで。 ザルにあげたら、手で水気を絞ります。 そして炒り卵、ハム、きくらげを加えて調味料と和えます。 調味料は醤油、ごま油、酢、砂糖です。 きゅうりが安くなってきたので、次回はきゅう…

カレーのじゃがいもは、

新じゃが、美味しいですよね！ 普通のカレーライスをつくりました。 新じゃがは美味しくてもったいないので、冷凍のフライドポテトを入れました。 てか、のせました^ - ^ じゃがいもを他の具材と一緒に煮ないということは、煮崩れを気にしなくて良いです(^-^) 冷凍フライドポテトは魚焼きグリルで焼くと、早いし割とカリッとなります。 油も抑えられてグッド！

新玉ねぎのロースト

新玉ねぎを焼きました。 アジフライ ささみフライ 新玉ねぎロースト ブロッコリーかきたま汁 ふき味噌 フライはスーパーの惣菜です(^_^;) 新玉ねぎを焼くことに注力しました。 この時期しかやらないので、失敗しないように(*^^*) まず、新玉ねぎは少し厚めに輪切りにします。 フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて焦げ目がつくくらいに焼きます。 ひっくり返したら塩を少々ふりまして、酒か白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにします。 最後に醤油を回しかければ、完成でーす＼(^o^)／ 直売所で購入した新玉ねぎに7cm位ついていた葉っぱの部分。 長ねぎの青い部分の代用になりますよ〜(^o^) 捨てな…

斑入りモンステラの新しい葉っぱ

斑入りモンステラに、新葉が出てきました。 モンステラボルシギアナアルボバリエガータです。 新葉はどんな柄か、毎日確認が楽しみです(*^_^*) こちらはカラテアのたぶんドッティかな(^_^;) 花が咲きました。 黄緑のは、花でいいのかな？ 葉っぱみたいだけど、葉っぱはいつもある紫の方だし(^_^;) 植物って、面白いですね(^o^)

ヨーグルトメーカーでR-1増殖

R-1ヨーグルトを増やす覚書です。 ヨーグルトメーカーを使います。 材料は、成分無調整の牛乳1リットル・R-1ドリンク半分・砂糖大さじ1位です。 まず、容器に水を2センチ位入れて、蓋をしてレンジにかけます。 600ワットで2分くらいです。 容器を殺菌する目的です。 水が、ボコボコ沸騰すればオッケーです。 その後、水を捨ててシャッシャッとよく水をきってから、牛乳を300ml位入れます。 適当でいいです。 そこへ砂糖も入れてレンジにかけます。 沸騰させず、熱くなるくらいにします。 600ワットで4分くらいでしょうか。 砂糖を殺菌する目的です。 砂糖は菌の餌となり、菌を増やす目的で入れます。 温まっ…

青菜炒めは冷凍カット野菜で

青菜のにんにく炒めをつくりました。 中華の惣菜屋さんで、この炒めものがすごく美味しいお店がありまして(^o^) 真似してつくってみました。 いつでも手軽にとりかかれる、業務用菜の花で。 業務スーパーで200円くらいでした。 まず、にんにくのみじん切りと唐辛子をごま油で炒めます。 香りが出たら、凍ったままの菜の花を入れて炒めて、 塩コショウと鶏ガラ顆粒で味付けすれば、完成でーす＼(^o^)／ 再現度、95％！ よし！ この美味しさと価格なら、冷凍カット野菜でオッケーです(^o^) てか、生の菜の花はいつもあるわけじゃないですし。 冷凍、便利、便利。

もやしと豚バラの蒸籠蒸し

もやしと豚バラを蒸しました。 塩コショウを振って蒸すだけです(^^) そして蒸篭ごと、テーブルへ。 肉まんをレンジでチンでなく蒸したいと思って買った蒸篭。 蒸気を勝手に調整してくれて、適当でも美味しく仕上がります^ - ^ 収納は出しっぱなしでフックで壁に引っ掛けてますが、多分、変じゃないです。

豚肉たけのこ炒めなど

たけのこと豚肉の炒めものをつくりました。 アク抜きしたたけのこを冷凍する時は、砂糖をたっぷりまぶしておくと良いようです。 調理時にはその分、甘みを減らします。 砂糖は体に良くないといいますが、甘じょっぱいおかずは美味しいです(^o^) 冷奴、鮭と里芋の汁、トマト。 普通な落ち着く夕飯です(*^_^*) ・・・ 来月からの定額減税。 まだよく理解していないです(^_^;) iDeCoも増額されるとか。 知らないと損することが多い世の中・・・ しっかりアンテナ張って、子どもたちにもよくよくそういった話をしていきたいと思います(*^_^*)

安定価格の食材で二品

ニラと納豆を混ぜて焼きました。 ニラ・納豆・小麦粉・卵に塩コショウ・本だしで味付けして、 フライパンで焼くだけで、完成でーす＼(^o^)／ 干しエビ入れてもいいですね！ ニラは栄養満点で価格も割と安定しています。 スープは冷凍カット野菜のブロッコリーで。 ベーコン・コーンなど入れて、トマトスープに。 やっぱり生の新鮮野菜が美味しいけど、スープで煮込むなら冷凍野菜で十分です(^o^) トマトソースは缶でなく、こちらを使っています。 キッコーマン食品 デルモンテ 基本の完熟トマトソース 295g×8個 トマト パスタソース キッコーマン Amazon 缶と違って保管にかさばらないし、濃いので煮込ま…

麻婆春雨どんぶり

麻婆春雨をつくりました。 まず、調味料と長ねぎを油で炒めます。 にんにく・しょうが・豆板醤・コチュジャン。 全部、チューブでーす(^o^) ひき肉と、冷凍しておいたたけのこを細かく刻んで一緒に炒めます。 そこへ水と中華スープの素を入れて煮ます。 戻しておいた春雨を入れて、 砂糖、醤油、ごま油で味を整えれば、麻婆春雨の完成でーす＼(^o^)／ ご飯にかけて、麻婆春雨どんにしました(*^^*) 汁気が多めのほうが美味しいので、たっぷりスープをつくります!(^o^)! 春雨もたっぷり戻しておいて、多すぎ注意でちょうど良さそうな量を投入します。 そして余った春雨は翌日、スープやサラダに入れたりして使い…

ワンコの心雑音

循環器専門の動物病院に行ってきました。 先日、混合ワクチン摂取の際に見つかった心臓雑音。 1歳3ヶ月で突然あらわれました。 心配で心配で(T_T) 循環器専門の先生を紹介していただいて、診察に行ってきました。 レントゲン・心電図・超音波検査をしたところ問題なしということでした。 体の成長と心臓の成長の具合で、血流が雑音に聞こえることがあるそうです。 念の為、血液検査で心筋を調べて終了ということで結果待ちです。 保険には入っておらず、かかった金額は約17,000円でした。 ひとまず良かったです(*^^*)

ウドときゃらぶき

またまた山菜料理です(^o^) フキは、スジをとってから4センチ位に切り、油で炒めます。 そして酒、醤油、砂糖と水少々で炒め煮にしていきます。 今回、砂糖はザラメを使ってみました(*^_^*) フキは結構固くて時間がかかったので、一度茹でこぼしてから炒めると良いと思いました(^_^;) ウドもいただきものがありましたので、ごまみそ和えに。 斜め切りにして茹でてから、熱いうちに味噌、砂糖、みりんを溶いたものと合わせます。 ・・・ そろそろ山菜も終わりですね。 初夏はどんな食材が出てくるのだっけ。 四季があり、四季折々の食材があるということ。 何気ないことだけど、ありがたいことなんだとあらためて思…

混ぜる、たけのこご飯

夕飯のおかずです。 焼きししゃも ヒレカツ（惣菜） あじ刺身 ポテトサラダ 納豆 みそ汁 たけのこご飯 ししゃものオスが売っていたので購入。 お昼を食べそびれてスーパーに行ったため、ヒレカツと刺身をつい、買ってしまいました(^_^;) メインは作っておいた、たけのこご飯の素。 たけのこ、かにかま、ごぼう、油揚げを味濃い目に煮ておきました(*^^*) これを炊きたてのご飯に混ぜれば、 たけのこご飯の完成でーす＼(^o^)／ 我が家は一日一回、夜にご飯を炊きます。 それを翌朝と弁当にも使います。 なので白いままのご飯を取り分けてから、夕飯に食べる分に混ぜご飯の素を混ぜます。 全部炊き込みにしてしま…

癒やしの空間オープン

友達が、観葉植物と雑貨のお店をオープンしました。 私は値札書きやお茶出しをお手伝い(^o^) カウンター付近。 義母の古道具屋から色々配置。 昔の背負子（しょいこ）がいい味出してます(*^^*) 木とワイヤーが、いいです。 癒やしの空間となっています(*^^*) 我が家の気に入りのビカクシダを展示。 窓辺のカーテン代わりに蚊帳を。 アクセントに気に入りのオベサ。 副業でショップをオープンするなんて、すごいです。尊敬(*^^*)

たけのこ料理2品

たけのこの煮物をつくりました。 鶏もも肉、油揚げ、こんにゃく、車麩を入れました。 具材は油で炒めてから煮るとコクが出ます。 車麩は水につけておくだけでなく、もどった後にグラグラ茹でるとツヤが出て美味しくなります(^o^) そして水気をよく絞ってから入れて、煮汁をよく染み込ませます。 詳しくはこちらの過去記事に。 ukiuki-biyori.com しめじと豚肉を足して、うどんも。 冷凍うどんは便利で美味しいです!(^o^)! 冷凍庫の場所をとってしまいますが(^_^;) ・・・ 今日は雨降りです。 それはそれで、落ち着くというかゆったりというか。 天気が良いと仕事も舞い込み、家のやることも思い…

コンソメパンチのパンチとホタルイカパスタ

先日アク抜きしたたけのこで、パスタをつくりました。 たけのことちくわを薄切りにして、 ホタルイカは目玉を取り除いておきます。 たけのことちくわを油で炒め、コンソメ・だし醤油で味付けしておきます。 パスタの茹で汁を少々加えてグツグツさせます。 そして固めに茹でたパスタとホタルイカを入れて混ぜ、塩コショウ・醤油で味を整えて、仕上げにオリーブオイルを回しかければ完成でーす＼(^o^)／ 焼きうどんやパスタのコンソメ醤油味って、色んな具材と合う気がします。 頼りになります(*^^*) ちなみに、ポテトチップはコンソメパンチが一番好きです(*^_^*) コンソメパンチの「パンチ」とは、パンチが効いている…

雨上がりの庭

雨上がりの庭の植物達は活き活きしています(*^_^*) こちらはホスタのジューンという品種です。 明るい色で目立ちます。 大型品種はこちら。 どのくらいになるのか楽しみです。 鉢物も元気です(^o^) ヒューケラは花穂を上げる真っ盛り。 色々な色を寄植えすると楽しいです(*^^*) クリスマスローズは真ん中にできた種の部分だけを取り除いています。 種に栄養をとられず株を充実させ、花も割と楽しめて一石二鳥です(^o^) 週末は良い天気なので、またグンと成長しますね。 宿根草花壇は、まだまだ土が多いですが(^_^;) ドライガーデンもどき。 冬越し失敗だらけのオージープランツとその他ガーデン。 植…

たけのこコンパクト皮むきとアク抜きは生米で

今年も知人からたけのこをいただきました(*^_^*) 豊作なようですが、アク抜き処理もあるし捨てるのももったいないということで、貰ってもらえるとありがたいと。 こちらこそ、ありがたや〜(^o^) ゴミに出す皮のボリュームって結構ありますが、そんな中でもなるべくコンパクトにする方法です。 まず、穂先を少し切ります。 切った穂先の方から包丁を縦に入れます。 穂先の方は深めに、根本は浅めに包丁を入れます。 そして、切れ込みに親指を入れて、 1枚ずつにバラけないようにグイッと一気に皮を剥がします。 まとまった皮。 1枚ずつ剥がすよりコンパクトに捨てられます(*^_^*) アク抜きは、こうして皮を剥いて…

母の日のボリュームアップ寄せ植え

母の日にプレゼントするために、寄せ植えをつくりました(^-^) カリブラコアを真ん中に、ヘデラ、ヘリクリサム、ポリゴナムを植えました。 シルバー系の葉色が入ると、まとまります(^^) あと蔓性の植物を入れるとカッコいいです。 もうひとつ、義母に色違いを^ - ^ ポリゴナムとヘリクリサムは、一株を二つに分けて各ポットへ。 ヘデラは三つに分けて、ひとつのポット内の左右とあとどこかに点在させました。 こうすると節約でもボリュームアップになるし、小さいポットでも色々植えられます(^-^) 同世代では、親が亡くなった話もよく聞くようになってきた気がします。 私は二つの寄せ植えを作る事が出来て、幸せです…

ウドで3品。

採れたてのウドは、生が美味しいです!(^o^)! 太い部分をスライスして、味噌をつけて食べます(^o^) それから、定番のてんぷら。 こちらは先っちょの方を使います。 私は天つゆで。 それから、ごまみそきんぴら。 真ん中の部分と、葉っぱ、皮も何でも入れます。 油でよく炒めて、 砂糖・酒・みりん・味噌・ねりごまを入れて、 味噌を酒とみりんで溶かしながら炒めれば、 完成でーす＼(^o^)／ ウドはアク抜きもいらないので調理しやすいですね(^o^) ゴールデンウィークも終わりました。 いつもの日々と違うことをして、疲れが出ますよね。 子どもたちも学校に行きたくない感じとか。 やわやわと、頑張りましょ…

掃除機メンテナンスの便利道具

掃除機のヘッド部分のローラーを掃除しました。 髪の毛が絡まって、なかなかキレイになりません(^_^;) 割と短時間で取れやすい道具が、裁縫箱にありました(*^^*) 名前は、良く分かりません(^_^;) ミシン縫いをほどきたい時に便利な、こちらの道具です。 髪の毛をブチブチ切って、切って、切りまくります(^o^) ストレスが割となく、作業できますよ。 ・・・ カメムシを吸ってしまった掃除機・・・ その排気のニオイときたら(T_T) 何を言っているか？？な方は、とても幸せです。 だから私は、紙パック派。 明日5月3日は、町内のお祭りです。 ゴールデンウィークのど真ん中ね(^_^;) 子ども会は、…

グリーンカレーと子どもカレー

グリーンカレーをつくりました。 ベースは、こちらのキットです(*^_^*) 鶏肉、たけのこ、業務スーパーの冷凍揚げなすとパプリカでつくりました。 子ども用辛くないカレーにもこれらを足して。 今までグリーンカレーは、メープロイの素とココナッツミルクの缶詰でつくっていました。 こちらのキットはそれに似ていて、とっても美味しかったです!(^o^)! タイの台所 タイで食べた グリーンカレーセット 216g 約2人前 タイカレー カレーペースト ミールキット 時短 ココナッツミルク タイ料理 タイ ベトナム エスニック料理 アジア価格：495円（税込、送料別) (2024/4/30時点) 楽天で購入 …

カツカレー

カツカレーをつくりました。 カレーはレトルト、とんかつは業務スーパーの揚げるだけのものです(^_^;) 5枚入りで600円台だったか。 ・・・ 4月末は子どもたちの学校のPTAやら忙しいですね。 天気だと園芸も忙しいです(*^^*) そんな時は、災害用ローリングストックのレトルトカレーを開封です。 カレーが続いても大丈夫。 トンカツやチーズなどをのせたり、サバ缶を足したりアレンジです。 みんな大好き、カレー!(^o^)!

納豆ひき肉のレタス包み

夕飯のおかずです。 納豆ひき肉レタス包み 切り昆布炒め煮 麻婆丼 みそ汁 ひき肉を半分、炒めます。 えのきを入れて、酒をふって蒸煮にします。 火が通ったら、納豆を入れます。 ブラックペッパーとだし醤油で味付けすれば、 具の完成でーす＼(^o^)／ レタスに包んで食べます。 麻婆豆腐です。 豆腐は一度ゆでて、ザルにあげます。 で、もう半分のひき肉を炒めて麻婆豆腐をつくります。 続いて切り昆布です。 打ち豆と切り昆布とはサッと洗い、ザルにあげておきます。 昆布や打ち豆についた水分で、戻します。 ひじきの戻し方と一緒です。 千切り人参と油揚げを炒めます。 油が回ったら、冷凍ごぼう、切り昆布と打ち豆も…

わらびのアク抜きと飯島さんオイシックス

わらびを採りました。 こちらは切ったらもう、食べるだけの状態(^o^) わらびは、重曹でアクを抜きます。 まず、わらびの先っちょをもいでおきます。 それから沸騰させたお湯の火を止めてから重曹を少し入れます。 そこへ先っちょをもいで洗ったわらびを入れ、そのまま一晩おけば下処理はオッケーです。 グラグラ茹でては、いけません！ 我が家はこちらを切って、マヨ醤油をちょんとつけて食べました。 先端の細い部分は、うどんやそばに入れて山菜うどんとかにしてもいいですね！ お汁のみでも(^o^) あとは、オイシックスDAYでした(^o^) 鶏の梅酢照り焼きとマカロニサラダです。 フードスタイリストの飯島奈美さん…

天ぷら粉でバッター液。からの、フライ

鶏ささみの梅肉フライなど、つくりました。 鶏ささみは切れ目を縦に入れ、刻んだ梅干しを挟みます。 溶いた天ぷら粉、パン粉をつけます。 バッター液はいつもつくらず、天ぷら粉を水で溶いて代用です(*^_^*) 卵と小麦粉入ってるから良いかと(*^_^*) 好きな分量つくれるのもgood(^o^) 油で揚げれば、 鶏ささみの梅肉フライの完成でーす＼(^o^)／ ささみはワンコ用に少し取り分けて、 チンしていつものドッグフードに混ぜてあげました(*^^*) 食いつきが良いので、薬を食べさせる時にもgoodです！ ノミ・ダニ投薬のシーズンですね。

ニシンとじゃがいものサラダなど

こごみが一気に出ました(^o^) 茹でて、マヨ醤油でいただきます!(^o^)! 今週のオイシックスは、こちら。 おしゃれサラダです(*^_^*) 名店監修です。 自分では思いつかないし、味付けできない(^_^;) ありがたや〜 おかひじき炒め カマス塩焼き みそ汁 こごみにカマス。 春だわ〜(*^^*) 昨日は30℃近くになって、夏？でしたが(^_^;)

卵ときくらげ野菜のオイスター炒め

オイスターソースの炒めものをつくりました。 まず、卵を半熟状態に炒めて、お皿に取り出しておきます。 もやし・パプリカ・水で戻したきくらげを炒めます。 塩コショウ、鶏ガラ顆粒と、酒をジュワッとさせて炒めます。 卵を戻し入れて、オイスターソースも入れて炒めます。 醤油・ごま油を回しかけて、サッと混ぜれば、 卵ときくらげ野菜のオイスター炒めの完成でーす＼(^o^)／ パプリカは、業務スーパーの冷凍品です(^o^) 緑・黄色・赤が細切り状態で一袋に入っています。 安いし、とっても便利と思いました！ だから業務スーパーは人気で、テレビで良く放送されているのですね。

ブーケ風の寄植え

ブーケ風の、寄植えをつくりました。 ビオラ アリッサム ワイヤープランツ ヘデラ リシマキア ワイヤープランツは値引きされた昨年の苗でしたが、元気です(*^^*) 使用した鉢は、こちら。 伊藤商事 スリットバスケットSLT－25 ～ハンギングバスケット 壁掛け価格：898円（税込、送料別) (2024/4/11時点) 楽天で購入 ヘデラ・リシマキア・ワイヤープランツは、ひとつのポット苗を株分けして、ところどころに植えると植えやすいです。 節約にもなります(^o^) 昨年は冬に、葉牡丹でつくったんだなー。 ukiuki-biyori.com 春は、忙しいですね(*^_^*)

かつおのたたきなど

かつおのたたきがお買い得でした(^o^) かつおのたたき アボカド 肉じゃが かつおのたたきは、コゲがしっかり目なのが好きです。 玉ねぎをスライスして水にさらし、かつおにのせました(*^_^*) 薄く切る技術がないので、スライサーで。 貝印 DH3026 スライサー SELECT100 KAI 送料無料 【SK04045】価格：1,019円（税込、送料無料) (2024/4/9時点) 楽天で購入 色々使いましたが、こちらの貝印セレクト100に、落ち着きました(*^^*) アボカドを切ったとき、ちょうど食べ頃だと嬉しくなります。 見極めが、難しい(^_^;) ・・・ 今日はワンコの狂犬病とノミ・…

大戸屋のオイシックスkit

子どもたちが、オイシックスのキットをつくりました。 大戸屋、たら竜田の香辛だれ！ あまからダレで、美味しかったです!(^o^)! 魚を揚げるメニューはほとんどつくらないし、思いつかないので、キットはありがたいです(*^_^*) こちらはパンク焼き芋のサラダ。 焼き芋、セロリ、れんこん、油揚げ、水菜のサラダです。 大戸屋さんを、ずっと今まで「大江戸」って思ってて、夫に訂正されました(^_^;) きっと間違えて覚えてる人、一定数いますよね！？ ・・・ 春休みも終わり、新学期ですね(^_^;) 楽しかったような、大変だったような(*^^*) 次の春は、3人に桜が咲きますように(*^_^*)

食物繊維たっぷりハンバーグ

夕飯のおかずです。 ごぼうと舞茸えのきハンバーグ おかひじき炒め サラダ ココナッツミルク春雨スープ おかひじきは、ごま油で炒め、だし醤油とプラックペッパーをチラッとかけました。 シャキシャキ食感で美味しいです!(^o^)! ココナッツミルクのスープは、オイシックスのキットです。 ハンバーグは、ひき肉にごぼう・舞茸・えのきを混ぜました。 あと、玉ねぎ・パン粉・卵と塩コショウを混ぜて焼きます。 2台焼き(*^_^*) 裏返したら、蓋をして少し蒸し焼きにします。 出た肉汁を集めて、醤油をみりんを足して、水溶き片栗粉でとろみを付けます。 これのタレを仕上げにハンバーグにかければ、完成でーす＼(^o^…

ダイソーのメスティンで串かつ

串カツ祭りをしました。 5種類が、10本ずつ入っています(^o^) えび、なす肉詰め、うずらの卵、れんこん、じゃがいもの5種類です。 揚げるだけ(*^_^*) どんどん、揚げるだけ。 ダイソーのメスティン(大)で揚げました。 この四角が、串揚げにとても良いです(^o^) これからの季節、外で揚げながら食べても楽しいですね！ キャベツとレタスも添えて、 揚げ物は満足感がありますね。 色々つくらなくても、これだけでオッケー!(^o^)! 子どもは始め、肌荒れを気にしてましたが、各自10本ずつペロリでした(^o^) ダイソーのアウトドアコーナーは楽しいです。 最近発見しました、物干しロープ、黒。 洗…

月曜の弁当

月曜日の弁当作りは、なんだか面倒な気がします(^_^;) かにかまの、かに玉弁当。 前はおかず少々入れましたが、今日はかに玉オンリーです(*^^*) 子どもの分があると、おかずも入れなきゃと気にします。 夫の分だけだと、まぁいっかとなります(^_^;) 春休みで毎日、まぁいっか弁当です(^_^;)

簡単中身の春巻きと皮剥がしのコツ

春巻きをつくりました。 中身はアボカドと、かに風味かまぼこです。 汁気もないし、包みやすいです(*^_^*) 春巻の皮は室温に戻したら、まず3〜4枚ずつに剥がします。 そしてそれを1枚ずつに剥がしていくと、剥がれやすいです。 170℃で、揚げます。 中身は生で食べられるものなので、皮がきつね色になればそれでオッケーです(^o^) 油はほとんどはねず、静かに揚げられました。 ソースでも、ケチャップでも、醤油でも、各自好きなタレで食べます!(^o^)! 金目鯛干物 油揚げ アボカドかにかま春巻き 豚汁 春巻きって、 皮が剥がしにくい 具の春雨中華炒めはそのままおかずで良い という理由であまりつくら…

春休みランチはワンプレートで

春休みの、子どものお昼ごはんです。 オムライス ハムマヨトースト コーヒーゼリー 豆乳 三人分のオムライスには、ご飯が少々足りず(^_^;) 食パンがあったので、付け足してワンプレートに(*^_^*) オムライスのご飯は、炒めてません(^_^;) ベーコンとトマトソースをフライパンで炒めて水分を少し飛ばしたものを、塩コショウ・コーンとともにご飯に混ぜただけです(*^^*) で、お皿にこんもり盛り付けておき、半熟めに焼いた卵を裏が上になるようにパカッとのせて、濡らしたキッチンペーパーで形を整えれば、完成でーす＼(^o^)／ 下が卵に包まれてなくてもなんのそのです(^o^) コーヒーゼリーは、かん…

オーブンシートをクルクルさせない

コロッケを、温め直しました。 春休みのお昼。 買ってきた揚げ物を温め直すことも多々あります。 レンジでチンより、オーブントースターなどでサクッとさせたいですよね(^o^) 子どもが自分でやるにしても、そこらへんを汚さないでやって欲しいので(^_^;) オーブンシートの上にのせて温めます。 シートは切ったら一度、もんじゃくって、 広げると、 クルクルせずに、敷きやすいです(*^_^*) 「もんじゃくる」って、方言？ 標準語は、「もじゃもじゃにする」でいいのかな？ ぐちゃぐちゃ？とも、ちょっと違うし。 「もじゃもじゃにする」だと、ひとかたまりになっていない気がするし。 「もんじゃくる」じゃないとイ…

子どもが喜ぶ食卓

オイシックス、笠原シェフのキットをつくりました。 鶏肉と根菜の和風クリーム煮 じゃがいものカラフルごまきんぴら が、キットです。 生春巻きとみそ汁と足しました。 あと、オイシックスのお試しのこちら。 焼くだけで美味しい、人参と舞茸です。 和風クリーム煮は、八方だしとクリームを合わせるので、なんだか新しい味でした(^o^) きんぴらにはいつも普通のごまをかけていましたが、すりごまはまた、美味しいですね！ こういう思いつかない提案が、ありがたいです(*^_^*) 次につくるためのレシピが付いているところもgood(^o^) 例えば、合わせた状態で付属してある八方だしなんかは、詳しい調味料が書いてあ…

オイシックスお試し！レミさんの本格ペテンダック

平野レミさんの、本格！ペテンダックをつくりました。 オイシックスのミールキットを、初めて頼んでみました(*^_^*) 普段買わないような、ケールのサラダもついていました。 家になさそうな調味料は、ついてきます。 しかも量ってあるので、混ぜるだけです(^o^) 切った野菜と焼いた鶏肉を春巻の皮にのせて、 付属の甜麺醤とはちみつを混ぜたタレをのせて、 巻いて食べます!(^o^)! 春巻の皮は、具材を巻いてから揚げて食べるものだとばっかり思っていました。 新たな発見や、ほとんど買ったことない食材に出会えて楽しいです(*^^*) 春休み、子どもたちに任せてつくってもらおうかと頼んでみました。 レシピを…

なすとあさりのあんかけ焼きそば

あんかけ焼きそばをつくりました。 あんの材料は、玉ねぎ・冷凍あさりむき身・コーン・冷凍揚げなすです。 玉ねぎを炒めたら他の材料を入れ、水・鶏ガラスープ顆粒も入れて煮ます。 塩コショウで味を整え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。 焼きそば麺を焼きます。 炒めず、そのまま動かさずに焼きます(*^_^*) ひっくり返すとこんな感じです。 で、お皿に盛ってあんをかけ、ごま油もかければ、あんかけ焼きそばの完成でーす＼(^o^)／ 冷凍の揚げなすは、本当に便利です！ すぐにしんなりして(*^_^*) 春休み、子どもたちのお昼をメニューを考えなくてはです(^_^;)

山の、ほろ苦ごっつぉ。

ふき味噌をつくりました。 まず、ふきのとうを良く洗ってから茹でます。 塩を少々入れると、色良く仕上がります。 ザルに上げて、少し冷めたらみじん切りにします。 お好みで、粗みじんでも、いいです(^o^) 鍋に酒とみりんを入れて煮立ててアルコールを飛ばし、砂糖を入れて溶かします。 そこへ味噌も入れて溶かします。 分量は、味を見ながらお好みで(*^_^*) ねっとり溶けたら、水気を軽く絞ったふきのとうを入れます。 水分を飛ばすように混ぜていきます。 良い香りに包まれながら、ビチャビチャがぽってり、そしてホロホロになったら、 ふき味噌の完成でーす＼(^o^)／ 普通な夕飯の白ごはんに添えれば、 たちま…

トマトジュースでパスタ

朝テレビで見た、落合シェフのレシピを参考にトマトソースのパスタをつくりました。 トマトソースパスタ かつおのたたきサラダ わかめスープ まず、オリーブオイルでにんにくを炒めます。 全部鍋に入れてから、火を点けます。 生にんにくが無かったので、チューブを使いました(^_^;) 弱火で炒め、焦げる手前でトマトジュースを入れます。 で、これを煮ます。 ヘラで混ぜた時、鍋の底が見えるくらいの粘度になるまで煮詰めます。 こんな感じになったら、茹でたパスタとバター、ブラックペッパーと塩少々を加えて混ぜれば完成でーす＼(^o^)／ 玉ねぎもコンソメも入れていないのに、とっても美味しかったです(*^^*) ト…

鶏皮ともやし炒め

夕飯のおかずです。 麻婆春雨 鶏皮ともやし炒め 切り干し大根サラダ みそ汁 麻婆春雨は、素をベースにして簡単に。 ひき肉と春雨を足して、 調味料も適当に足してつくりました。 余りがちな鶏皮は切ってごま油で炒めて、 今のところ値段変動がなく、お得なもやしと合わせて節約な炒め物に。 味付けは塩コショウ、醤油です。 最後、水溶き片栗粉でまとめます。 切り干し大根は、洗ったら水に漬けておかず、切り干し大根に付いた水分だけで戻すと美味しいです(^o^) ukiuki-biyori.com なんだか、細長いものばかりのおかずになってしまいました(^_^;)

醤油麹のせニシン

夕飯のおかずです。 もつ煮 ジャンボ油揚げ 焼きニシン 油揚げは栃尾の名産、ジャンボ油揚げです。 焼いて、長ねぎと醤油をかけて食べました。 続けて焼いたのは、身欠きにしん(^o^) 醤油麹をのせて食べました。 味噌をのせて食べるのが定番でしたが、醤油麹も合います!(^o^)! ニシンは小骨が多い魚ですが、焼きたてなら骨はあまり気にならず、そのままパクパク食べられます。 油ものっていて、ご飯がすすみました(^o^) もつ煮はたくさんつくっておいたもの。 油揚げはいただきものです。 週末はお天気で、庭仕事がはかどりました。 そうすると、このような焼くだけメニューに(^_^;) 簡単で、美味しいのが…

桜より春を感じるふきのとう

裏の山に、ふきのとうが出ました(*^_^*) 天ぷらで、いただきました。 ふきのとう天ぷら ニラ玉うどん モツ煮 インフルエンザを吹きとばせ、ニラ玉うどん！ と、厨房のありす風に言ってみたら、娘に多少ウケました(^_^;) そして娘はすっかり良くなり、他の家族には誰も感染っていません(*^_^*) ・・・ 雪が多かった年の春は、太くて良い山菜が出ると言われています。 今年は少雪だったのでどうかな？ ・・・ 春の山菜に苦味やアクがあるのは、やっと出たのにすぐ、冬眠から覚めてお腹をすかせた獣たちに食べられないようにするためだとか。 植物が動物に立ち向かっているのですね。すごい！ なのに人間は、待っ…

ダンドリーチキン

天火オーブンで、タンドリーチキンをつくりました。 鶏むね肉は、ヨーグルトやカレー粉を混ぜたものに漬けておきます。 ローリエも入れました。 あとは天板に並べて焼くだけです。 その他のおかずです。 かつおたたき 豚汁 ご飯 ・・・ このあたりでは、インフルエンザ警報が出ているようです。 集団インフルの修学旅行から帰り、無事と思った娘もとうとう発症しました。 双子のもうひとりは、元気です。 伝染る、伝染らないって本当に不思議です。 発症する、しないというか。 明らかにインフルの子たちと行動したなって時、タミフルを予防に飲んだりできるといいと思います。 麻黄湯を飲ませたけどダメだった〜(T_T) でも…

京都タワー飴ちゃんの思い出

子どもたちが修学旅行から帰ってきました。 夕飯は、鶏の水炊きにしました。 白ごはんもナンなので、素を使って炊き込みご飯に。 醤油赤飯の素を、初めて使ってみました。 こちらの地域では、赤飯といえば醤油赤飯です。 まず豆の入った液を米に混ぜて炊いて、 炊きあがったら、もうひとつの袋の調味液を入れて混ぜるだけです。 それなりに美味しかったけど、やっぱりつくるほうが(*^^*) ukiuki-biyori.com そして、京都・大阪のお土産(*^_^*) 忖度まんじゅうは、下にお札が敷いてあったりして！ なわけ、ないか(^_^;) 密かに楽しみ(*^_^*) 京都タワーで買った飴ちゃん。 5年前くらい…

高校生に好評だったカレー

打ち豆を入れたカレーをつくりました。 打ち豆は、サッと洗って水を切り、そのまま少し置いておきます。 打ち豆に付いている水分だけで、戻ります(^o^) あとは普通に材料を油で炒めて、 水を入れて煮て、市販のルーを加えます。 辛いのが苦手な娘たちは修学旅行でいないので、辛めのルーにしました。 あと、S&Bの赤缶も入れてスパイシーに(^o^) そして玉ねぎはこちらを使用。 時短で、美味しくできました!(^o^)! 今回、高校生の息子に好評だったルーはこちら。 ハウス クロスブレンドカレー 中辛 140g ×5個 【大人も子どもも楽しめる家カレーのおいしさ】 ハウス Amazon 美味しい上に、なんだ…

普通の煮物と修学旅行

夕飯のおかずです。 ハムカツ 生野菜サラダ 水菜納豆 煮物 みそ汁 ハムカツは冷凍の揚げるだけのものです(^_^;) 普通の煮物は、まず材料を適当に切ってごま油で炒め、油が全体に回ったら酒とみりんを入れます。 人参、大根、玉ねぎ、油揚げ、鶏肉を使いました。 グツグツしたら、だし醤油を入れて蓋をして中火から弱火で煮ます。 人参が柔らかくなったら蓋を取り、強火にして汁気を飛ばすようにすれば、 普通の煮物の完成でーす＼(^o^)／ ごま油で炒めてから水を入れずにつくれば、大体美味しい煮物が出来ると思います(*^^*) あと乳化ですね。 油があることと、グツグツして気泡がはじけること。 ・・・ NHK…

餅しゃぶ

しゃぶしゃぶをつくりました(^o^) まず、もやし・人参の千切り・もちを鍋で煮まして、 沸騰したら、各自で肉とレタスをしゃぶしゃぶして、 肉で野菜やもちを包んで食べます(*^^*) レタスで包んでもオッケーです、美味しいです(*^^*) 自家製ポン酢と、自家製サテをつけて食べました。 作り方の過去記事です。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com 野菜を何でも入れて、巻いて食べれば冷蔵庫整理になりますね(^o^) もちは、半分に切ってから半分の薄さに切ると切りやすいです。 しゃぶしゃぶって冬にやるイメージだけど、東南アジアにもあるのかなー。 ベトナムのラー油「サ…

麻婆豆腐と毛並みやわらかワンコのご飯

豆腐3丁で、麻婆豆腐をつくりました。 絹が、好きです(*^^*) 豆腐は一旦、塩ゆでしてからやると、水っぽくなりません。 ukiuki-biyori.com それから、ワンコのご飯を小分け詰替して、保管しました。 右はダイソーで買った米の保存袋です。 チャックしてキューッとして、ダイヤルをLOCKに回せば脱気できます。 真ん中と左は、今までのご飯の袋です。 2kgの袋で、チャック付きです。 こちらは今回購入した、6kgの袋。 チャックがありません(^_^;) でも、2kgを買うよりとってもお得です(^o^) こちらを詰め替えて、真空にして保管します。 真空にするには、脱酸素剤を使用します。 左…

汁が旨い、焼きねぎうどん

冷凍うどんを煮ました。 まず、長ねぎを4センチ位に切って、ごま油で炒めます。 焦げ目が付くまでよく炒めたら、豚肉を入れて一緒に炒めます。 軽く炒めたら、水を入れて煮ます。 沸騰したらアクを取り、醤油と冷凍うどんを入れます。 うどんがほぐれて再沸騰したら、完成でーす＼(^o^)／ 使用した醤油はこちら。 いつものだし醤油、秋田の「味どうらくの里」と、フーコック島の「ヌクマム」です。 ヌクマムはナンプラーより塩気が少なく、魚のダシが効いている感じです(*^^*) フォーやブンのスープに使いますが、日本の「いしる」や「しょっつる」と思えば、ダシ感覚で使えます。 先日グリーンカレーなどと一緒に、こちら…

トルティーヤ！

トルティーヤとナンで、ワイワイご飯にしました(*^_^*) 用意したのは、市販の冷凍トルティーヤとナン。 冷凍トルティーヤは業務スーパーで、12枚入りで200円台だったと思います。 ナンは普通のスーパーのパン売り場で(*^_^*) 具材はフライドチキン、アボカド、レタス、チェダーチーズです。 解凍したトルティーヤを軽く炙り、 裏も炙り、 こげた(ﾟдﾟ)！ 各自で具材をのせて、ケチャップやマヨネーズをかけて、くるっと巻けば、 トルティーヤの完成でーす＼(^o^)／ 美味しくて、楽しい!(^o^)! 準備だけすれば、あとは各自で好きなようにつくって食べられるのが何より楽チンです(*^^*) フラ…

どこを切ってもいちごがデカイ、いちごのロールケーキ

いちごのロールケーキをつくりました。 スポンジ生地はネット検索してつくりやすそうなレシピでつくりました。 オーブンシートを敷いた天板に流し、焼きます。 生クリームの泡立ては、バーミックスで。 長細い容器に生クリームを入れて、冷やしながら撹拌します。 ビーターという先の器具を取り付けて、上下に動かしながらやりました。 生地が焼き上がったら冷ましてから、生クリームを塗って、いちごをのせて巻きます。 焼く時に敷いていたオーブンシートを、巻きすのようにして巻きました。 そして切り分ければ、 越後姫のロールケーキの完成でーす＼(^o^)／ いちごは下の尖った部分を少し切り落とし、おおよそ円錐形にして並べ…

茹でないラーメンからの中華丼弁当

具だくさんで、ラーメンをつくりました。 鶏むね肉に塩麹パウダーをまぶしておきます。 むね肉はしっとりさせるためにブライン液に付けておくことが多いのですが、今日は調理の始めに塩麹パウダーをまぶしてみました。 結果、とても柔らかくジューシーになりました！ 思い立ってすぐ出来るので良いです(^o^) そしたら、キャベツと玉ねぎをごま油で炒めて、 ジャーっと水を入れて、顆粒の鶏ガラとしめじも入れて、 先程のむね肉を入れて、 塩コショウも入れて少々煮込めば、 ラーメンスープの完成でーす＼(^o^)／ 麺は、1kg買って余っていた焼きそば麺。 チンして丼に入れ、このスープをかけました。 コシのない麺になっ…

フライングちらし寿司

混ぜるだけの、ちらし寿司をつくりました。 生食用のボイルホタテと、卵焼きをのせました。 卵は細切りの錦糸卵でなく、ぐちゃぐちゃっと混ぜて半熟でつくりました。 その方が、好みです(*^^*) もうすぐひな祭りですね(^o^) なんとまだ、雛人形は出していませんが・・・ 我が家のはとってもコンパクトですが、にぎやかです。 ukiuki-biyori.com 今年はワンコが仲間入りしたので、床置きだと届いてかじりそうで・・・ ダメ！としつけすればいいのでしょうが・・・ しつけが下手で下手で・・・ 最近見ているアニメ(*^^*) www.nhk.jp 子どもたちにも見て欲しくて勧めましたが、断られ(-…

佐渡産1匹の鱈汁

夕飯のメニューです。 鱈汁 ツナと人参とごぼうの混ぜご飯 生野菜サラダ 鱈は、佐渡産の真鱈。 1匹丸物980円がスーパーに並んでいました(^o^) 大型でしたので、実家におすそ分けしました。 まず鱈に熱湯を回しかけ、臭みを取ります。 そして長ねぎと一緒に、丁寧にアクを取りながらコトコト煮ます。 豆腐・白菜も入れて少し煮たら、味噌を入れます。 豆腐から水分が出てきたせいか、コクが足りない気がしたので、ほんだしをパラリと入れました。 ほんだし、なにかと便利(*^_^*) はい、完成でーす＼(^o^)／ 鱈は、わりと骨が取りやすく、子どもでも食べやすい魚と思います。 骨取り済の魚は、他の食材と合わせ…

鮭のちゃんちゃん焼きのシメは？

骨取り済の鮭で、ちゃんちゃん焼きをつくりました。 まず、フライパンで鮭を皮面から焼きます。 塩をしていない鮭なら、塩をして少し置いてから焼きます。 中まで火が通らなくても、表面がパリッとすればオッケーです(^o^) 鮭は一旦お皿に移し、油を足して玉ねぎを炒めます。 続いてキャベツ・人参を炒めます。 塩をパラッとふって炒めます。 かさが多いなと思ったら、蓋をして少し蒸し焼きにします。 酒で味噌を溶いておきます。 野菜の上に先程の鮭をのせ、豆腐・しめじものせます。 酒で溶いた味噌をのせます。 ところどころに味噌を置いて、蓋をして火を通せば、 鮭のちゃんちゃん焼きの完成でーす＼(^o^)／ みんな集…

いわし丸干しなど

夕飯のおかずです。 ロールキャベツ いわしの丸干し ロールキャベツの肉だねには、ご飯を入れます。 詳しくは、こちら。 ukiuki-biyori.com つなぎとかさ増しと、甘みも出るし、本当に良い方法だと思います！ ただ、ご飯は炊きたてを食べると思うのでまだ浸水中の場合が多いかと(^_^;) うちは冷凍してある一膳分のご飯を解凍するか、パックのご飯をチンします。 それにしても、魚のお皿とロールキャベツのお皿が合わない合わない(^_^;) 料理に合わせて器を選ぶほど持ってないしなぁ〜。 両方とも何気ない料理を美味しそうに見せてくれる気がして、気に入りなので。 白山陶器 重ね縞 長焼皿 25.5…

旬の生青のりdeパスタ

生の青のりで、パスタをつくりました。 今が旬！というシールが貼ってあると、つい買いたくなります(^o^) 海苔は水洗いし、ザルにあげます。 パスタは表示より少し硬めに茹でます。 茹でている間に、こめ油で刻みニンニクを炒め、白ワインを入れてジュワッとさせ、コンソメと塩コショウを入れます。 パスタを入れる前に、パスタの茹で汁をフライパンに入れて少しのばします。 そして少し硬めのパスタを入れ、全体にさっと混ぜます。 続いて生青のりを投入します。 全体によく混ぜれば、 生青のりパスタの完成でーす＼(^o^)／ 食べる時に、オリーブオイルと塩をかけました。 肉豆腐 野菜サラダ 生青のりパスタ 美味しかっ…