Pebre tendre
Aparença
(S'ha redirigit des de: Capsicum baccatum)
Capsicum baccatum | |
---|---|
Taxonomia | |
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Plantae |
Ordre | Solanales |
Família | Solanaceae |
Tribu | Capsiceae |
Gènere | Capsicum |
Espècie | Capsicum baccatum L., 1767 |
El pebre tendre o pebre blanc (Capsicum baccatum) és una espècie de pebre cultivada a Mallorca. El seu fruit s'usa per elaborar molts plats típics de Mallorca, entre ells, les sopes mallorquines (d'estiu), el trempó i la coca de trempó.
Hi ha varietats d'aquest pebrot amb flors de color blanc i crema. Els fruits, segons les varietats, presenten diverses formes i mides. Típicament els fruits pengen cap avall i tenen gust de cítrics o afruitat. És un dels principals ingredients del chimichurri.
Origen i distribució
[modifica]Està associat amb la gastronomia peruana (ají) també és comú a Bolívia i no tant a altres llocs d'Amèrica del Sud.[1] La cultura mochica sovint representava fruits i verdures en el seu art, incloent-hi també els pebres tendres.[2]
Referències
[modifica]- ↑ http://www.jbsauce.com/history.html Arxivat 2010-11-07 a Wayback Machine.
- ↑ Berrin, Katherine & Larco Museum. The Spirit of Ancient Peru:Treasures from the Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera. New York: Thames and Hudson, 1997.