Kyselina stearová
Kyselina stearová je jedna z mnoha organických (konkrétně karboxylových) kyselin. Její vzorec je CH3[CH2]16COOH. Název pochází z řeckého stéar - lůj. Její soli a estery se nazývají stearany nebo stearáty. Patří mezi vyšší mastné kyseliny, její estery s glycerolem jsou složkami tuků.
Kyselina stearová | |
---|---|
Strukturní vzorec | |
Obecné | |
Systematický název | kyselina oktadekanová |
Triviální název | kyselina stearová |
Funkční vzorec | CH3[CH2]16COOH |
Sumární vzorec | C18H36O2 |
Vzhled | bílá pevná látka |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 57-11-4 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 284,47 g/mol |
Teplota tání | 70,1 °C |
Teplota varu | 358 °C |
Hustota | 0,847 g/cm³ (70 °C) |
Bezpečnost | |
[1] Varování[1] | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích. Její hustota je 941 kg/m3 a molární hmotnost je 284,486 g/mol. Za normální teploty je pevnou látkou, taje při 70,1 °C, vře při 358 °C.
Využití
editovatJejí soli se nazývají stearany, používají se k výrobě mýdel a pracích prostředků. Kyselina stearová tvoří směs s kyselinou palmitovou. Tato směs se nazývá stearin, je to látka podobná vosku a používá se k výrobě mýdla a svíček. Stearan draselný (draselná sůl/mýdlo stearinu) je používán jako účinný emulgátor při výrobě syntetického, zejména butadienstyrenového kaučuku (SBR, emulzní SBR, ESBR), zpravidla ve směsi s mýdly pryskyřičné kyseliny abietové (kalafunátů).
Reference
editovat- ↑ a b Stearic acid. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
editovatObrázky, zvuky či videa k tématu kyselina stearová na Wikimedia Commons