Inulin: Forskelle mellem versioner
Chrras (diskussion | bidrag) mNo edit summary |
m bot: ændre url til runeberg.org til brug af https: |
||
(3 mellemliggende versioner af 2 andre brugere ikke vist) | |||
Linje 3: | Linje 3: | ||
'''Inulin''' er et [[kulhydrat]], der findes som en bestanddel i ca. 36.000 [[planter]] på [[Jorden]]. Det oplagres i rødderne i mange af vores almindelige næringsmidler, f.eks. i [[jordskok]]ker, [[løg]] (2-4%), [[hvidløg]] (9-16%), [[porre]] (3-10%), [[asparges]] (10-15%), samt i [[Almindelig Cikorie|cikorie]] (13-20%) |
'''Inulin''' er et [[kulhydrat]], der findes som en bestanddel i ca. 36.000 [[planter]] på [[Jorden]]. Det oplagres i rødderne i mange af vores almindelige næringsmidler, f.eks. i [[jordskok]]ker, [[løg]] (2-4%), [[hvidløg]] (9-16%), [[porre]] (3-10%), [[asparges]] (10-15%), samt i [[Almindelig Cikorie|cikorie]] (13-20%) |
||
Inulin er opbygget af [[fruktose]] i en lang kæde og er et [[polysakkarid]]. Inulin-molekyler fra planter kan bestå af fra 20 til tusinde fruktose-enheder bundet sammen med beta-2,1-bindinger, typisk omkring 60 [[fruktose]]enheder, der næsten altid slutter med en enkelt [[glucose]]-enhed. Denne særlige kemiske struktur kaldes poly-fruktose og mindre molekyler med denne opbygning kaldes [[oligosakkarid|frukto-oligosakkarider (FOS)]]. Hverken inulin eller frukto-oligosakkarider nedbrydes af den menneskelige organismes [[enzym|fordøjelsesenzymer]], men kan nedbrydes af den [[bakterie|mikrobiologiske flora]] i [[tyktarm|colon]]. Inulin og FOS betegnes derfor som et [[Præbiotika|et præbiotisk stof]] (engelsk: prebiotic) og anses for at være sundhedsfremmende komponenter i kosten.<ref> |
Inulin er opbygget af [[fruktose]] i en lang kæde og er et [[polysakkarid]]. Inulin-molekyler fra planter kan bestå af fra 20 til tusinde fruktose-enheder bundet sammen med beta-2,1-bindinger, typisk omkring 60 [[fruktose]]enheder, der næsten altid slutter med en enkelt [[glucose]]-enhed. Denne særlige kemiske struktur kaldes poly-fruktose og mindre molekyler med denne opbygning kaldes [[oligosakkarid|frukto-oligosakkarider (FOS)]]. Hverken inulin eller frukto-oligosakkarider nedbrydes af den menneskelige organismes [[enzym|fordøjelsesenzymer]], men kan nedbrydes af den [[bakterie|mikrobiologiske flora]] i [[tyktarm|colon]]. Inulin og FOS betegnes derfor som et [[Præbiotika|et præbiotisk stof]] (engelsk: prebiotic) og anses for at være sundhedsfremmende komponenter i kosten.<ref>{{Cite web |url=http://www.biotechacademy.dk/undervisningsprojekter/probiotika.aspx |title=Sundhedsfremmende bioaktiv kost. Biotech Academy |access-date=12. april 2012 |archive-date= 9. december 2012 |archive-url=https://web.archive.org/web/20121209035057/http://www.biotechacademy.dk/undervisningsprojekter/probiotika.aspx |url-status=dead }}</ref><ref>[http://www.livescience.com/49092-propionate-weight-gain-fiber.html New Food Compound Might Control Weight Gain. Livescience]</ref> |
||
Den belgiske forsker Marcel Roberfroid, der har indført begrebet præbiotisk, anser de [[Præbiotika|præbiotiske stoffer]] for kun at omfatte inulin og FOS, mens andre forskere også henregner andre polysakkarider til præbiotika: |
Den belgiske forsker Marcel Roberfroid, der har indført begrebet præbiotisk, anser de [[Præbiotika|præbiotiske stoffer]] for kun at omfatte inulin og FOS, mens andre forskere også henregner andre polysakkarider til præbiotika: |
||
Linje 12: | Linje 12: | ||
== Eksterne links == |
== Eksterne links == |
||
* [http://www.helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=4039/sprog=1/grp=8/menu=12/ FOS-inulin og kræft i tyktarmen, Helsenyt, 2004] |
* [http://www.helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=4039/sprog=1/grp=8/menu=12/ FOS-inulin og kræft i tyktarmen, Helsenyt, 2004] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110702083850/http://helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=4039/sprog=1/grp=8/menu=12/ |date= 2. juli 2011 }} |
||
* [http://www.biosite.dk/leksikon/inulin.htm Inulin. Biosite] |
* [http://www.biosite.dk/leksikon/inulin.htm Inulin. Biosite] |
||
* [http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohydrates1.html Inulin. Carbohydrates – Chemical Structure, Scientific Psychic (på engelsk)] |
* [http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohydrates1.html Inulin. Carbohydrates – Chemical Structure, Scientific Psychic (på engelsk)] |
||
* [ |
* [https://runeberg.org/salmonsen/2/12/0479.html ''Salmonsens Konversationsleksikon'', 2. udgave, bind XII, s. 467; opslag: Inulin] |
||
== Referencer == |
== Referencer == |
Nuværende version fra 27. nov. 2023, 22:28
Inulin er et kulhydrat, der findes som en bestanddel i ca. 36.000 planter på Jorden. Det oplagres i rødderne i mange af vores almindelige næringsmidler, f.eks. i jordskokker, løg (2-4%), hvidløg (9-16%), porre (3-10%), asparges (10-15%), samt i cikorie (13-20%)
Inulin er opbygget af fruktose i en lang kæde og er et polysakkarid. Inulin-molekyler fra planter kan bestå af fra 20 til tusinde fruktose-enheder bundet sammen med beta-2,1-bindinger, typisk omkring 60 fruktoseenheder, der næsten altid slutter med en enkelt glucose-enhed. Denne særlige kemiske struktur kaldes poly-fruktose og mindre molekyler med denne opbygning kaldes frukto-oligosakkarider (FOS). Hverken inulin eller frukto-oligosakkarider nedbrydes af den menneskelige organismes fordøjelsesenzymer, men kan nedbrydes af den mikrobiologiske flora i colon. Inulin og FOS betegnes derfor som et et præbiotisk stof (engelsk: prebiotic) og anses for at være sundhedsfremmende komponenter i kosten.[1][2]
Den belgiske forsker Marcel Roberfroid, der har indført begrebet præbiotisk, anser de præbiotiske stoffer for kun at omfatte inulin og FOS, mens andre forskere også henregner andre polysakkarider til præbiotika:
- galakto-oligosaccharider (GOS)
- lactulose
- mannan-oligosaccharider (MOS), der dog også benævnes som immunosaccharider
- bio-syntetiske kostfibre[3]
Eksterne links
[redigér | rediger kildetekst]- FOS-inulin og kræft i tyktarmen, Helsenyt, 2004 Arkiveret 2. juli 2011 hos Wayback Machine
- Inulin. Biosite
- Inulin. Carbohydrates – Chemical Structure, Scientific Psychic (på engelsk)
- Salmonsens Konversationsleksikon, 2. udgave, bind XII, s. 467; opslag: Inulin
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ "Sundhedsfremmende bioaktiv kost. Biotech Academy". Arkiveret fra originalen 9. december 2012. Hentet 12. april 2012.
- ^ New Food Compound Might Control Weight Gain. Livescience
- ^ Danske forskere designer gavnlige kostfibre. Videnskab.dk, 2008