Inulin: Forskelle mellem versioner

Content deleted Content added

Inline

Nuværende version fra 27. nov. 2023, 22:28

Strukturen af inulin (n fra 20 til tusind) og frukto-oligosakkarid (n fra tre op til 20)

Inulin er et kulhydrat, der findes som en bestanddel i ca. 36.000 planter på Jorden. Det oplagres i rødderne i mange af vores almindelige næringsmidler, f.eks. i jordskokker, løg (2-4%), hvidløg (9-16%), porre (3-10%), asparges (10-15%), samt i cikorie (13-20%)

Inulin er opbygget af fruktose i en lang kæde og er et polysakkarid. Inulin-molekyler fra planter kan bestå af fra 20 til tusinde fruktose-enheder bundet sammen med beta-2,1-bindinger, typisk omkring 60 fruktoseenheder, der næsten altid slutter med en enkelt glucose-enhed. Denne særlige kemiske struktur kaldes poly-fruktose og mindre molekyler med denne opbygning kaldes frukto-oligosakkarider (FOS). Hverken inulin eller frukto-oligosakkarider nedbrydes af den menneskelige organismes fordøjelsesenzymer, men kan nedbrydes af den mikrobiologiske flora i colon. Inulin og FOS betegnes derfor som et et præbiotisk stof (engelsk: prebiotic) og anses for at være sundhedsfremmende komponenter i kosten.^[1]^[2]

Den belgiske forsker Marcel Roberfroid, der har indført begrebet præbiotisk, anser de præbiotiske stoffer for kun at omfatte inulin og FOS, mens andre forskere også henregner andre polysakkarider til præbiotika:

galakto-oligosaccharider (GOS)
lactulose
mannan-oligosaccharider (MOS), der dog også benævnes som immunosaccharider
bio-syntetiske kostfibre^[3]

Eksterne links

Referencer

^ "Sundhedsfremmende bioaktiv kost. Biotech Academy". Arkiveret fra originalen 9. december 2012. Hentet 12. april 2012.
^ New Food Compound Might Control Weight Gain. Livescience
^ Danske forskere designer gavnlige kostfibre. Videnskab.dk, 2008

Inulin: A Comprehensive Scientific Review. Bryan C. Tungland

[1] "Sundhedsfremmende bioaktiv kost. Biotech Academy". Arkiveret fra originalen 9. december 2012. Hentet 12. april 2012.

[2] New Food Compound Might Control Weight Gain. Livescience

[3] Danske forskere designer gavnlige kostfibre. Videnskab.dk, 2008

[1]

[2]

[3]

@@ Linje 1: / Linje 1: @@
+[[Fil:Inulin_strukturformel.png|thumb| Strukturen af inulin (n fra 20 til tusind) og frukto-oligosakkarid (n fra tre op til 20)]]
-'''Inulin''' er et [[kulhydrat]], der findes som en bestanddel i ca. 36.000 [[planter]] jorden over. Det oplagres i rødderne i mange af vores almindelige næringsmidler, f.eks. i [[jordskok]]ker, løg (2-4%), hvidløg (9-16%), porre (3-10%), asparges (10-15%), samt i [[Almindelig Cikorie|cikorie]] (13-20%)
+'''Inulin''' er et [[kulhydrat]], der findes som en bestanddel i ca. 36.000 [[planter]] på [[Jorden]]. Det oplagres i rødderne i mange af vores almindelige næringsmidler, f.eks. i [[jordskok]]ker, [[løg]] (2-4%), [[hvidløg]] (9-16%), [[porre]] (3-10%), [[asparges]] (10-15%), samt i [[Almindelig Cikorie|cikorie]] (13-20%)
-Inulin er opbygget af fruktose i lange kæder. Kæderne består af omkring 60 [[fruktose]]enheder, der næsten alle slutter med et enkelt [[glucose]]molekyle. Denne særlige kemiske struktur har navnet fructo-oligo-saccharider (fos).
+Inulin er opbygget af [[fruktose]] i en lang kæde og er et [[polysakkarid]]. Inulin-molekyler fra planter kan bestå af fra 20 til tusinde fruktose-enheder bundet sammen med beta-2,1-bindinger, typisk omkring 60 [[fruktose]]enheder, der næsten altid slutter med en enkelt [[glucose]]-enhed. Denne særlige kemiske struktur kaldes poly-fruktose og mindre molekyler med denne opbygning kaldes [[oligosakkarid|frukto-oligosakkarider (FOS)]]. Hverken inulin eller frukto-oligosakkarider nedbrydes af den menneskelige organismes [[enzym|fordøjelsesenzymer]], men kan nedbrydes af den [[bakterie|mikrobiologiske flora]] i [[tyktarm|colon]]. Inulin og FOS betegnes derfor som et [[Præbiotika|et præbiotisk stof]] (engelsk: prebiotic) og anses for at være sundhedsfremmende komponenter i kosten.<ref>{{Cite web |url=http://www.biotechacademy.dk/undervisningsprojekter/probiotika.aspx |title=Sundhedsfremmende bioaktiv kost. Biotech Academy |access-date=12. april 2012 |archive-date= 9. december 2012 |archive-url=https://web.archive.org/web/20121209035057/http://www.biotechacademy.dk/undervisningsprojekter/probiotika.aspx |url-status=dead }}</ref><ref>[http://www.livescience.com/49092-propionate-weight-gain-fiber.html New Food Compound Might Control Weight Gain. Livescience]</ref>
-[[Kategori:Kulhydrater]]
+Den belgiske forsker Marcel Roberfroid, der har indført begrebet præbiotisk, anser de [[Præbiotika|præbiotiske stoffer]] for kun at omfatte inulin og FOS, mens andre forskere også henregner andre polysakkarider til præbiotika:
-[[ca:Inulina]]
+* galakto-oligosaccharider (GOS)
-[[cs:Inulin]]
+* lactulose
-[[de:Inulin]]
+* mannan-oligosaccharider (MOS), der dog også benævnes som immunosaccharider
-[[en:Inulin]]
+* bio-syntetiske kostfibre<ref>[http://videnskab.dk/krop-sundhed/forskere-designer-gavnlige-kostfibre Danske forskere designer gavnlige kostfibre. Videnskab.dk, 2008]</ref>
-[[es:Inulina]]
-[[eu:Inulina]]
+== Eksterne links ==
-[[fi:Inuliini]]
+* [http://www.helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=4039/sprog=1/grp=8/menu=12/ FOS-inulin og kræft i tyktarmen, Helsenyt, 2004] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110702083850/http://helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=4039/sprog=1/grp=8/menu=12/ |date= 2. juli 2011 }}
-[[fr:Inuline]]
+* [http://www.biosite.dk/leksikon/inulin.htm Inulin. Biosite]
-[[gl:Inulina]]
+* [http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohydrates1.html Inulin. Carbohydrates – Chemical Structure, Scientific Psychic (på engelsk)]
-[[he:אינולין]]
+* [https://runeberg.org/salmonsen/2/12/0479.html ''Salmonsens Konversationsleksikon'', 2. udgave, bind XII, s. 467; opslag: Inulin]
-[[hu:Inulin]]
-[[id:Inulin]]
+== Referencer ==
-[[io:Inulino]]
+{{Reflist}}
-[[it:Inulina]]
+* [http://www.wired.com/2014/12/california-storm-by-the-numbers/ Inulin: A Comprehensive Scientific Review. Bryan C. Tungland]
-[[ja:イヌリン]]
-[[jv:Inulin]]
-[[lt:Inulinas]]
+[[Kategori:Kulhydrater]]
+[[Kategori:Polysakkarider]]
-[[mk:Инулин]]
-[[nl:Inuline]]
+[[Kategori:Sødemidler]]
-[[nn:Inulin]]
+[[Kategori:Ernæring]]
-[[pl:Inulina]]
-[[pt:Inulina]]
-[[ro:Inulina]]
-[[ru:Инулин]]
-[[sl:Inulin]]
-[[sv:Inulin]]
-[[uk:Інулін]]
-[[zh:菊粉]]