Kollagen: Forskelle mellem versioner

Collagen er et uopløseligt protein i bindevæv, sener, hud og ben hos pattedyr, fugle og fisk. Det er et fibrøst protein, hvor polypeptidkæderne er arrangeret i lange fibre eller flader.

Gelatine er collagen, der er opløst ved kogning.

Spire Denne naturvidenskabsartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.