„Gelee“ – Versionsunterschied

'''Gelee''' (vom französischen ''{{lang|fr|gelée}}'' entlehnt und zurückgehend auf das lateinische ''{{lang|la|gelare}}'' für „gefrieren“ oder „zum Erstarren bringen“, auch ''Gallert'', ''Glibber'') oder '''Sulz''' genannt, istbezeichnet eine[[Lebensmittel]] mit ''gallertartigegallertartiger'' SubstanzKonsistenz, alsdie verschieden hergestellt sein können. Fleischgelee aus Fleischbrühe ([[LebensmittelAspik]]) wird zum Beispiel für [[Sülze]]n, diezum verschieden[[Glasieren|Überglänzen]] hergestelltund seinzur kann[[Sauce]]nbindung verwendet, Fruchtgelee aus Fruchtsaft für [[Konfitüre]]n und [[Süßspeise]]n. Chemisch gesehen handelt es sich bei diesen Substanzen um [[Gel]]e.