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[[Datei:PaoloCollura1977Saline di Trapani 0017.jpgJPG|left|120x120px]]
Das Meersalz von Trapani (italienisch Sale Marino di Trapani) wird durch natürliche Verdunstung hergestellt. Als Lebensmittelprodukt ohne künstliche Zusatzstoffe besitzt es seit März 2012 die Klassifikation IGP (italienisch Indicazione Geografica Protetta). Das Salz enthält Jod und andere für den menschlichen Organismus wichtige Spurenelemente. Es wird von Hand gereinigt und verpackt. Die IGP-Klassifizierung ist eine wichtige, substanzielle Grundlage zum Erhalt der Salzproduktion.
Paolo Collura (* 2. Juli 1914 in Prizzi; † 28. Oktober 1997 ebenda) war ein italienischer Geistlicher, Paläograph und Diplomatiker. Er war Schüler von Carlo Alberto Garufi, dessen Sammlung photographischer Platten, vorwiegend mit Aufnahmen (um 1900 entstanden) von Urkunden aus der Normannenzeit, er erbte und 1980 der Universität Palermo und der damaligen Cattedra di Paleografia e Diplomatica Latina stiftete, die er selbst lange Jahre vertreten hatte.
 
Das Gebiet der Salinen umfasst Teile der Gemeinden Trapani, Paceco und Marsala und wird von der „Via del Sale“ gesäumt, die von Trapani bis Marsala verläuft und 1995 für den Großen Europäischen Preis für Tourismus und Umwelt ausgezeichnet wurde. Die Gewinnung von Salz an diesem Küstenstreifen ist für die vergangenen dreitausend Jahre nachgewiesen. Bereits die Phönizier handelten nach Überlieferungen zufolge an dieser Stelle mit dem „Weißen Gold“.
Zu seinen Arbeiten zählen eine Monographie über die karolingische Schriftreform in der Abtei Bobbio und die Edition der älteren Urkunden des Kapitelsarchivs von Agrigent sowie seine Nachträge zu den Regesten Rogers II., die Erich Caspar im Anhang seiner Monographie über den ersten normannischen König Siziliens veröffentlicht hatte.
 
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