Diferencia entre revisiones de «asado de tira»

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Revisión actual - 21:52 19 abr 2024

Español

asado de tira
pronunciación (AFI)	[aˌsa.ð̞o ð̞e ˈt̪i.ɾa]
rima	i.ɾa

Etimología 1

asado + de + tira.

Locución sustantiva

Singular	Plural
asado de tira	asados de tira

1 Gastronomía

Corte de carne tomado del costillar del vacuno, junto con la carne que cubre la cara exterior de éste. Se corta transversalmente al sentido de las costillas, en tiras de entre 3 y 10 cm de anchura, de tal modo que puedan colocarse en la parrilla sobre el hueso, que servirá de convector para distribuir el calor durante la preparación del asado. Son el corte por antonomasia de este plato en el Río de la Plata, junto con el vacío.

Ámbito: Chile, Río de la Plata

Ejemplo:
Hacía el papel de 'pieza de resistencia' un largo y escueto asado de costillas, cubierto de una capa venosa impermeable al diente. Habíamos corrido todo el día en el gimnasio, éramos sanos, los firmes dientes estaban habituados a romper la cáscara del coco y triturar el confite de Córdoba, el sábalo había tenido un éxito de respeto, debido a su edad; sin embargo, ¡jamás vencimos la córnea defensa paquidérmica del asado de tira!Miguel Cané. Juvenilia. 1960.

Véase también

Anexo:Cortes de vacuno

Traducciones

Traducciones
Inglés: [1] ribs ^(en); crosscut ribs ^(en)

Referencias y notas

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-{{Lema|[[asado]] [[de]] [[tira]]}}
+=== Etimología 1 ===
-==Acepciones==
+{{etimología}}.
-===Sustantivo masculino compuesto===
-[[Imagen:Asado2.jpg|thumb|Asado, con tres grandes piezas de ''asado de tira'' en la parte posterior derecha de la parrilla; ya cocidas casi por entero, se han dado vuelta para dorarlas por la cara opuesta al hueso]]
+[[Archivo:Asado2.jpg|thumb|Asado, con tres grandes piezas de ''asado de tira'' en la parte posterior derecha de la parrilla; ya cocidas casi por entero, se han dado vuelta para dorarlas por la cara opuesta al hueso]]
-  {{inflect.es.sust.ad-lib|asado de tira|asados de tira}}
+==== {{locución sustantiva|es|masculina}} ====
-;1: [[corte|Corte]] de [[carne]] tomado del [[costillar]] del vacuno, junto con la carne que cubre la cara exterior de éste. Se [[cortar|corta]] transversalmente al sentido de las [[costilla]]s, en tiras de entre 5 y 10 cm de anchura, de tal modo que puedan colocarse en la parrilla sobre el hueso, que servirá de [[convector]] para distribuir el calor durante la preparación del [[asado]]. Son el corte por [[antonomasia]] de este plato en el Río de la Plata, junto con el [[vacío]].
-:*'''Ámbito:''' Chile, Rioplatense
-:*'''Ejemplos:'''
-::"Hacía el papel de 'pieza de resistencia' un largo y escueto asado de costillas, cubierto de una capa venosa impermeable al diente. Habíamos corrido todo el día en el gimnasio, éramos sanos, los firmes dientes estaban habituados a romper la cáscara del coco y triturar el confite de Córdoba, el sábalo había tenido un éxito de respeto, debido a su edad; sin embargo, ¡jamás vencimos la córnea defensa paquidérmica del ''asado de tira''!" Miguel Cané, ''Juvenilia'', 1:2
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-==Traducciones==
+;1 {{csem|gastronomía}}: {{plm|corte}} de [[carne]] tomado del [[costillar]] del vacuno, junto con la carne que cubre la cara exterior de éste. Se [[cortar|corta]] transversalmente al sentido de las [[costilla]]s, en tiras de entre 3 y 10 cm de anchura, de tal modo que puedan colocarse en la parrilla sobre el hueso, que servirá de [[convector]] para distribuir el calor durante la preparación del [[asado]]. Son el corte por [[antonomasia]] de este plato en el Río de la Plata, junto con el [[vacío]].
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+{{ejemplo|Hacía el papel de 'pieza de resistencia' un largo y escueto asado de costillas, cubierto de una capa venosa impermeable al diente. Habíamos corrido todo el día en el gimnasio, éramos sanos, los firmes dientes estaban habituados a romper la cáscara del coco y triturar el confite de Córdoba, el sábalo había tenido un éxito de respeto, debido a su edad; sin embargo, ¡jamás vencimos la córnea defensa paquidérmica del ''asado de tira''!|c=libro|t=Juvenilia|a=Miguel Cané|f=1960}}
+==== Véase también ====
+* [[Anexo:Cortes de vacuno]]
+==== Traducciones ====
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-*{{en}}: {{trad|en|ribs|1}}, {{trad|en|crosscut ribs}}
+{{t|en|a1=1|t1=ribs|t2=crosscut ribs}}
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+== Referencias y notas ==
-[[Categoría:ES:Sustantivos masculinos]]
+<references />