Edición de «Burgohondo»
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El escudo [[Heráldica|heráldico]] y la bandera que representan al municipio fueron aprobados oficialmente el {{Fecha|25|3|1999}}. El escudo se [[blasón|blasona]] de la siguiente manera: |
El escudo [[Heráldica|heráldico]] y la bandera que representan al municipio fueron aprobados oficialmente el {{Fecha|25|3|1999}}. El escudo se [[blasón|blasona]] de la siguiente manera: |
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[[Archivo:Morcilla de calabaza.JPG|miniatura|[[Morcilla de calabaza]]]] |
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Hay que resaltar platos típicos de Burgohondo, como son las patatas secas o [[patatas revolconas|revolconas]], que se acompañan con [[torrezno]]s |
Hay que resaltar platos típicos de Burgohondo, como son las patatas secas o [[patatas revolconas|revolconas]], que se acompañan con [[torrezno]]s: Su elaboración consiste en cocer con agua patatas con ajo, [[comino]]s, [[laurel]] y algo de [[pan]]. En otro recipiente se fríen los torreznos. Luego se apartan y en esa misma grasa se añade el pimentón, que se echa a las patatas. Todo se machaca. Se sirve junto con los torreznos. Este plato era muy típico de comer en los almuerzos de bodas y en las matanzas.{{cr}} |
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Las judías pintas o pipos con chorizo: Se hace un refrito de aceite con ajo, cebolla, pimiento, laurel, harina y pimentón. Se le añade agua, los pipos y el chorizo. Luego todo ello se cuece. Algunos añaden arroz. Este plato era típico de cenar en las vísperas de las bodas y en los días de matanza. Una variante de este plato son las judías blancas con oreja. |
Las judías pintas o pipos con chorizo: Se hace un refrito de aceite con ajo, cebolla, pimiento, laurel, harina y pimentón. Se le añade agua, los pipos y el chorizo. Luego todo ello se cuece. Algunos añaden arroz. Este plato era típico de cenar en las vísperas de las bodas y en los días de matanza. Una variante de este plato son las judías blancas con oreja. |
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La [[caldereta]] de cabrito o cordero: Que lleva pimiento, cebolla, ajo, pimienta y tomillo. Todo ello se fríe y se rehoga con la carne. Luego se cuece todo junto. En su variante de carne de bovino, es un plato que es típico de cenar el jueves de las fiestas patronales del Santísimo Cristo de la Luz, en la plaza del pueblo. Es guisado allí por varias mujeres. No ha sido siempre así, pero se lleva haciendo ya desde hace unos veinte años. |
La [[caldereta]] de cabrito o cordero: Que lleva pimiento, cebolla, ajo, pimienta y tomillo. Todo ello se fríe y se rehoga con la carne. Luego se cuece todo junto. En su variante de carne de bovino, es un plato que es típico de cenar el jueves de las fiestas patronales del Santísimo Cristo de la Luz, en la plaza del pueblo. Es guisado allí por varias mujeres. No ha sido siempre así, pero se lleva haciendo ya desde hace unos veinte años. |
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El [[hornazo]] es típico de comer en |
El [[hornazo]] es típico de comer en carnavales{{cr}}. Consiste en rellenar la masa de pan con chorizo, panceta y lomo de cerdo. |
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[[Archivo:Hornazo de Ávila 1.jpg|miniatura|Hornazo de Ávila]] |
[[Archivo:Hornazo de Ávila 1.jpg|miniatura|Hornazo de Ávila]] |
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La [[morcilla de calabaza]] y cebolla: Se raspa la calabaza. Luego se mezcla la calabaza y la cebolla. Al día siguiente, tras haberlo dejado escurrir, se echa todo en la artesa y se le añade sangre de cerdo, hierbabuena y pimentón. Se mezcla y se introduce en las tripas más grandes del cerdo debidamente enjuagadas. Una variante estriba en sustituir el arroz por la calabaza y la cebolla. La morcilla se consume en abundancia durante el invierno. |
La [[morcilla de calabaza]] y cebolla: Se raspa la calabaza. Luego se mezcla la calabaza y la cebolla. Al día siguiente, tras haberlo dejado escurrir, se echa todo en la artesa y se le añade sangre de cerdo, hierbabuena y pimentón. Se mezcla y se introduce en las tripas más grandes del cerdo debidamente enjuagadas. Una variante estriba en sustituir el arroz por la calabaza y la cebolla. La morcilla se consume en abundancia durante el invierno. |