Edición de «Salsa para mojar»

[[Archivo:Showing how to dip a piece of sushi into a bowl of soy sauce.jpg|230px|miniaturadeimagen|En la [[gastronomía japonesa]], la [[salsa de soya]] es un acompañamiento típico para mojar las piezas de [[sushi]].]]
La '''salsa para mojar''', '''para acompañar''' o '''salsa de mesa''', también llamada '''salsa para dipear'''<ref>{{Cita web|url=http://www.gastronosfera.com/propuestas-gastronomicas/salsas-para-dipear-mas-alla-del-hummus-y-el-guacamole|título=Salsas para dipear, más allá del hummus y el guacamole|fechaacceso=28 de agosto de 2020|sitioweb=Gastronosfera}}</ref> o '''dip'''<ref>{{Cita web|url=https://www.miarevista.es/cocina/picoteo/receta/los-mejores-dips-para-el-picoteo|título=Los mejores dips para el picoteo|fechaacceso=28 de agosto de 2020|sitioweb=MiaRevista.es|idioma=es}}</ref> (del [[Idioma inglés|inglés]], ''dip'') es aquel tipo de [[Salsa (gastronomía)|salsa]] que se sirve como [[Acompañamiento (gastronomía)|acompañamiento]] a un plato y se emplea sumergiendo en ella un alimento generalmente más sólido.<ref>{{Cita web|url=https://www.directoalpaladar.com/otros/que-es-un-dip|título=¿Qué es un Dip?|fechaacceso=29 de agosto de 2020|apellido=VelSid|fecha=10 de abril de 2007|sitioweb=Directo al Paladar|idioma=es}}</ref> Esto lo diferencia de las salsas para cocinar, que se agregan durante el proceso de cocción, y de las salsas para bañar o [[napar]] que se vierten sobre el plato justo antes de servirse. Ciertas salsas de acompañamiento son también [[Salsa para untar|untables]].

Las salsas para mojar generalmente se sirven junto con el [[Plato (gastronomía)|plato]] principal en un recipiente pequeño a parte, o bien en el mismo plato, o bien (particularmente en la [[comida rápida]]) en bolsas monodosis.

Algunas recetas no se conciben sin su correspondiente salsa para mojar, bien sea por una costumbre estandarizada o porqué fueron diseñados así, como los [[nachos]] y el [[guacamole]], el [[sushi]] y la [[salsa de soya]], el [[Cóctel de gambas|cóctel]] y la [[salsa cóctel]], el [[tentsuyu]] al [[tempura]], la ''[[fondue]]'' o el ''[[au jus]]''.

== Lista de salsas ==

* '''[[Ajvar]]''' ([[gastronomía serbia]]), hecha con [[pimientos]] y [[ajo]].
* '''[[Au jus]]''' ([[gastronomía francesa]]), plato acompañado de una salsa espesa.
* '''[[Baba ganush]]''' ([[gastronomía levantina]]), salsa de berenjenas.
* '''[[Guacamole]]''' ([[gastronomía mexicana]])
* '''[[Ketchup]]''' ([[gastronomía global]])
* '''[[Mayonesa]]''' ([[Gastronomía de España|gastronomía española]])
* '''[[Mostaza]]''' (varias gastronomías)
* '''[[Romesco]]''' ([[gastronomía española]])
* '''[[Salsa de soya]]''' ([[gastronomía asiática]])
* '''[[Sriracha]]''' ([[gastronomía tailandesa]])
* '''[[Tentsuyu]]''' ([[gastronomía japonesa]])
* '''[[Tzatziki]]''' ([[gastronomía griega]])
* '''[[Cheddar]]''' ([[gastronomía de Inglaterra|gastronomía inglesa]])
* '''[[Salsa barbacoa|Barbacoa]]''' ([[gastronomía estadounidense]])

==Referencias==
{{listaref}}

== Véase también ==
* ''[[Antipasto]]''
* ''[[Crudités]]''
* [[Copetín (Argentina)|Copetín]]
* [[Picada]]
* [[Mojo_(salsa)|Mojo]]
* [[Tapa (alimento)|Tapas]]

{{Control de autoridades}}
[[Categoría:Salsas para mojar| ]]
[[Categoría:Condimentos]]