Diferencia entre revisiones de «Salsa para mojar»
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[[Archivo:Showing how to dip a piece of sushi into a bowl of soy sauce.jpg|230px|miniaturadeimagen|En la [[gastronomía japonesa]], la [[salsa de soya]] es un acompañamiento típico para mojar las piezas de [[sushi]].]] |
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La '''salsa para mojar''', '''para acompañar''' o '''salsa de mesa''', también llamada '''salsa para dipear'''<ref>{{Cita web|url=http://www.gastronosfera.com/propuestas-gastronomicas/salsas-para-dipear-mas-alla-del-hummus-y-el-guacamole|título=Salsas para dipear, más allá del hummus y el guacamole|fechaacceso=28 de agosto de 2020|sitioweb=Gastronosfera}}</ref> o '''dip'''<ref>{{Cita web|url=https://www.miarevista.es/cocina/picoteo/receta/los-mejores-dips-para-el-picoteo|título=Los mejores dips para el picoteo|fechaacceso=28 de agosto de 2020|sitioweb=MiaRevista.es|idioma=es}}</ref> (del [[Idioma inglés|inglés]], ''dip'') es aquel tipo de [[Salsa (gastronomía)|salsa]] que se sirve como [[Acompañamiento (gastronomía)|acompañamiento]] a un plato y se emplea sumergiendo en ella un alimento generalmente más sólido.<ref>{{Cita web|url=https://www.directoalpaladar.com/otros/que-es-un-dip|título=¿Qué es un Dip?|fechaacceso=29 de agosto de 2020|apellido=VelSid|fecha=10 de abril de 2007|sitioweb=Directo al Paladar|idioma=es}}</ref> Esto lo diferencia de las salsas para cocinar, que se agregan durante el proceso de cocción, y de las salsas para bañar o [[napar]] que se vierten sobre el plato justo antes de servirse. Ciertas salsas de acompañamiento son también [[Salsa para untar|untables]]. |
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Las salsas para mojar generalmente se sirven junto con el [[Plato (gastronomía)|plato]] principal en un recipiente pequeño aparte, o bien en el mismo plato, o bien (particularmente en la [[comida rápida]]) en bolsas monodosis. |
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Las salsas para mojar se emplean normalmente para condimentar algunos alimentos tales como los [[pan de pita|panes de pita]], las [[patatas fritas]] o el [[faláfel]], aunque el combinado más famoso y conocido es el de mojar [[nachos]] en [[salsa de queso]], costumbre muy arraigada en la [[gastronomía de México|cocina mexicana]] y [[tex-mex (gastronomía)|tex-mex]]. |
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Algunas recetas no se conciben sin su correspondiente salsa para mojar, bien sea por una costumbre estandarizada o porque fueron diseñadas así, como los [[nachos]] y el [[guacamole]], el [[sushi]] y la [[salsa de soya]], el [[Cóctel de gambas|cóctel]] y la [[salsa cóctel]], el [[tentsuyu]] al [[tempura]], la ''[[fondue]]'' o el ''[[au jus]]''. |
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== Lista de salsas == |
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* '''[[Ajvar]]''' ([[gastronomía serbia]]), hecha con [[pimientos]] y [[ajo]]. |
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* '''[[Au jus]]''' ([[gastronomía francesa]]), plato acompañado de una salsa espesa. |
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* '''[[Baba ganush]]''' ([[gastronomía levantina]]), salsa de berenjenas. |
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* '''[[Guacamole]]''' ([[gastronomía mexicana]]) |
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* '''[[Ketchup]]''' ([[gastronomía global]]) |
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* '''[[Mayonesa]]''' ([[Gastronomía de España|gastronomía española]]) |
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* '''[[Mostaza]]''' (varias gastronomías) |
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* '''[[Romesco]]''' ([[gastronomía española]]) |
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* '''[[Salsa de soya]]''' ([[gastronomía asiática]]) |
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* '''[[Sriracha]]''' ([[gastronomía tailandesa]]) |
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* '''[[Tentsuyu]]''' ([[gastronomía japonesa]]) |
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* '''[[Cheddar]]''' ([[gastronomía de Inglaterra|gastronomía inglesa]]) |
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* '''[[Salsa barbacoa|Barbacoa]]''' ([[gastronomía estadounidense]]) |
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Revisión actual - 12:18 13 may 2024
La salsa para mojar, para acompañar o salsa de mesa, también llamada salsa para dipear[1] o dip[2] (del inglés, dip) es aquel tipo de salsa que se sirve como acompañamiento a un plato y se emplea sumergiendo en ella un alimento generalmente más sólido.[3] Esto lo diferencia de las salsas para cocinar, que se agregan durante el proceso de cocción, y de las salsas para bañar o napar que se vierten sobre el plato justo antes de servirse. Ciertas salsas de acompañamiento son también untables.
Las salsas para mojar generalmente se sirven junto con el plato principal en un recipiente pequeño aparte, o bien en el mismo plato, o bien (particularmente en la comida rápida) en bolsas monodosis.
Algunas recetas no se conciben sin su correspondiente salsa para mojar, bien sea por una costumbre estandarizada o porque fueron diseñadas así, como los nachos y el guacamole, el sushi y la salsa de soya, el cóctel y la salsa cóctel, el tentsuyu al tempura, la fondue o el au jus.
Lista de salsas
[editar]- Ajvar (gastronomía serbia), hecha con pimientos y ajo.
- Au jus (gastronomía francesa), plato acompañado de una salsa espesa.
- Baba ganush (gastronomía levantina), salsa de berenjenas.
- Guacamole (gastronomía mexicana)
- Ketchup (gastronomía global)
- Mayonesa (gastronomía española)
- Mostaza (varias gastronomías)
- Romesco (gastronomía española)
- Salsa de soya (gastronomía asiática)
- Sriracha (gastronomía tailandesa)
- Tentsuyu (gastronomía japonesa)
- Tzatziki (gastronomía griega)
- Cheddar (gastronomía inglesa)
- Barbacoa (gastronomía estadounidense)
Referencias
[editar]- ↑ «Salsas para dipear, más allá del hummus y el guacamole». Gastronosfera. Consultado el 28 de agosto de 2020.
- ↑ «Los mejores dips para el picoteo». MiaRevista.es. Consultado el 28 de agosto de 2020.
- ↑ VelSid (10 de abril de 2007). «¿Qué es un Dip?». Directo al Paladar. Consultado el 29 de agosto de 2020.
Véase también
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Datos: Q2046560
Multimedia: Dips (food) / Q2046560