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[[Archivo:Rice_Cultivation_Vietnam.1024x768.jpg|thumb|right|250px|Agricultores en [[Vietnam]] preparando la tierra para cultivar arroz.]]
[[Archivo:Recol·lectores de cebes, 1947 (La força de la dona-País Valencià).jpg|miniaturadeimagen|Jornaleras del campo en [[Picasent]] descansando, 1947]]
Un '''agricultor''' o [['''labrador (profesión)|labrador]]''' es la [[persona]] que se dedica a cultivar la tierra en una [[explotación agraria]] para la extracción y explotación de los recursos que origina, tales como: alimentos vegetales como [[Cereal|cereales]], [[Fruta|frutas]], [[Hortaliza|hortalizas]], [[Pasto (ganadería)|pastos]] cultivados y [[Forraje|forrajes]];, fibras utilizadas por la [[industria textil]];, [[Cultivo energético|cultivos energéticos]], etc.,<ref>http://dle.rae.es/srv/fetch?id=19vVDdp</ref> por cuenta propia.<ref>{{Cita web|url=https://agroinformacion.com/mas-presion-para-la-agricultura-familiar-el-gobierno-obliga-a-cotizar-como-autonomo-a-todo-el-que-tenga-ingresos-por-su-explotacion-agraria/|título=Más presión para la agricultura familiar: El Gobierno obliga a cotizar como autónomo a todo el que tenga ingresos por su explotación agraria|fechaacceso=2021-11-30|fecha=2021-11-06|sitioweb=agroinformacion.com}}</ref>
== Historia ==
La cría de animales, la práctica de criar animales específicamente con fines agrícolas, existe desde hace miles de años. Los perros fueron domesticados en el este de Asia hace unos 15.000 años. Las cabras y las ovejas se domesticaron alrededor del año 8000 AC. en Asia. Los cerdos fueron domesticados hacia el 7000 AC. en el Medio Oriente y China. La evidencia más temprana de domesticación de caballos data de alrededor del 4000 AC.<ref name="BoL">{{cite web|url=http://www.ansi.okstate.edu/breeds/|title=Breeds of Livestock - Oklahoma State University|publisher=Ansi.okstate.edu|archive-url=https://web.archive.org/web/20111224132431/http://www.ansi.okstate.edu/breeds/|archive-date=2011-12-24|access-date=2011-12-10}}</ref>
[[FileArchivo:FFA greenhouse training 120813-A-PO167-151.jpg|thumb|Agricultores afganos recibiendo capacitación sobre [[invernadero]]s.]]
=== Avances tecnológicos ===
En los Estados Unidos de la década de 1930, un agricultor solo podía producir alimentos suficientes para alimentar a otros tres consumidores. A principios del {{siglo |XXI||s}} un agricultor produce suficientes alimentos para alimentar a más de cien personas. Sin embargo, algunos autores consideran que esta estimación es errónea, ya que no tiene en cuenta que la agricultura requiere energía y muchos otros recursos que deben ser proporcionados por trabajadores adicionales, por lo que la proporción de personas alimentadas a los agricultores es en realidad inferior<ref name="Kirschenmann 2000">{{Harvnb|Kirschenmann|2000}}.</ref> era un fastidio dios hiso a los negros
== Descripción del trabajo ==
== Tipos de agricultores ==
[[FileArchivo:NRCSCT07047 - Connecticut (716026)(NRCS Photo Gallery).tif|thumb|200px|Un ganadero de leche americano en [[Connecticut]], en EE.UUU, en 2012.]]
Se suelen emplear términos más definidos para designar a los ganaderos que crían determinados animales domesticados. Por ejemplo, los que crían ganado de pastoreo, como [[ganado vacuno]], ovejas, [[cabras]] y [[caballos]], se conocen como ''rancheros'' en Estados Unidos, o simplemente ''stockmen''. Los ganaderos de ovino, caprino y vacuno también pueden denominarse, respectivamente, ''[[pastor]]es'', ''[[cabrero]]s'' y ''[[vaquero (desambiguación)#Trabajador|vaquero]]s''. El término ''[[lechero]]'' se aplica a quienes se dedican principalmente a la producción de leche, ya sea de ganado vacuno, caprino, ovino u otros animales productores de leche. Un ''avicultor'' es aquel que se dedica a la cría de pollos, pavos, patos o gansos, ya sea para la producción de carne, huevos o plumas, o, en muchas ocasiones, las tres cosas. <ref>Oxford English Dictionary Una persona que cría una variedad de hortalizas para el mercado puede llamarse ''agricultor de camión'' u ''hortelano''. ''Dirt farmer'' es un término coloquial estadounidense para referirse a un agricultor práctico, o a alguien que cultiva su propia tierra</ref>Un frutólogo, aquel que se dedica al cultivo de frutales.
[[Archivo:Farming is a public service shirt.jpg|thumb|left|La persona del centro lleva una camiseta con la inscripción "La agricultura es un servicio público".]]
</ref>
[[FileArchivo:Tanzanian tea farmers.jpg|thumb|left|agricultores recogiendo té en Tanzania.]]
Sin embargo, en las naciones desarrolladas, una persona que utiliza estas técnicas en pequeñas parcelas de tierra podría llamarse [[jardinero]] y ser considerado un [[aficionado]]. Otra posibilidad es que uno se vea empujado a realizar estas prácticas por la [[pobreza]] o, irónicamente cuando hay también la agroindustria a gran escala, se convierta en un agricultor ecológico que cultiva para los consumidores exigentes/de moda de alimentos locales.
[[Glen Elder]] analizó las orientaciones de valor entre los agricultores estadounidenses. Con el ''Proyecto de Jóvenes y Familias de Iowa'', descubrió que la pobreza tiene sorprendentemente pocas consecuencias para los niños del campo.<ref name=NU/><ref>{{Cita web |url=http://www.cpc.unc.edu/projects/lifecourse/research_projects/iyfp/ |título=''The Iowa Youth and Families Project.'' |fechaacceso=2021-11-12 |fechaarchivo=2013-05-05 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20130505183616/http://www.cpc.unc.edu/projects/lifecourse/research_projects/iyfp/ }}</ref>
=== Posición social ===
==== En Alemania ====
La posición social de los agricultores alemanes en la historia se ha caracterizado desde la Edad Media por la [[servidumbre]], el hambre, la rebelión en las guerras campesinas y la estructura agrícola regionalmente muy diferente. Después de la [[Paz de Tilsit]] en 1807, [[Karl Freiherr vom Stein]] y [[Karl August Fürst von Hardenberg]] fueron los principales iniciadores de una nueva constitución agrícola, y Wilhelm von Humboldtinició reformas en la educación. A diferencia de la población urbana, los agricultores estaban mejor protegidos contra la desnutrición porque podían mantenerse a sí mismos. Franziska Tollnek y Jörg Baten describen en 2017 <ref>Tollnek, Franziska, and Joerg Baten. "Farmers at the heart of the ‘human capital revolution’? Decomposing the numeracy increase in early modern Europe." The Economic History Review 70.3 (2017): 779-809.</ref> que esto tuvo efectos positivos en sus habilidades cognitivas. Como resultado, hubo un modesto ascenso social de los agricultores, que fue asegurado por la fusión de los agricultores en cooperativas, asociaciones como la Sociedad Agrícola Alemana y la mejora de la formación mediante el establecimiento de escuelas técnicas y academias agrícolas. Ejemplos de esto son la Friedrich-Wilhelms-Universität Berlin, la Academia Agrícola Möglin o la Academia Hohenheim.
En 1882, la entonces "Oficina Alemana de Estadística" registró la siguiente distribución de la superficie agrícola: <ref>Grundeigentum (Statistisches). In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Band 7, Verlag des Bibliographischen Instituts, Leipzig/Wien 1885–1892, S. 864.
</ref>
{| class="wikitable"
! Zona
! Superficie
! < 1 ha
! 1–10 ha
! 10–100 ha
! > 100 ha
|-
| Imperio Alemán
| 5.276.344 ha
| 2,4 %
| 25,6 %
| 47,6 %
| 24,4 %
|-
| Alsacia Lorena
| 233.866 ha
| 5,0 %
| 51,8 %
| 35,9 %
| 7,3 %
|-
| Baviera
| 681.521 ha
| 1,6 %
| 35,6 %
| 60,5 %
| 2,3 %
|-
| Prusia Oriental
| 188.179 ha
| 1,0 %
| 9,3 %
| 51,1 %
| 38,6 %
|-
| Prusia Occidental
| 134.026 ha
| 1,3 %
| 9,1 %
| 42,5 %
| 47,1 %
|-
| Pomerania
| 169.275 ha
| 1,3 %
| 10,1 %
| 31,2 %
| 57,4 %
|}
La agricultura alemana pasó por una fase especial durante el período de la Reichsnährstand como resultado de la ideología de sangre y suelo del gobierno nacionalsocialista.
La división de Alemania después de la Segunda Guerra Mundial y los diversos sistemas políticos que surgieron de ella llevaron a diferentes desarrollos en Alemania Oriental y Occidental, que, sin embargo, han estado convergiendo nuevamente desde la reunificación.
===== Agricultura en Alemania =====
Desde la reforma monetaria en adelante, los agricultores de Alemania Occidental utilizaron todos los avances técnicos posibles en ese momento para producir alimentos, lo que llevó a un aumento anual en los rendimientos del 2 por ciento. Además, la conversión de animales de tiro (caballos y vacas) en tractores liberó el área de forraje para la producción de alimentos. El aumento de la oferta resultante dio lugar a reducciones de los precios reales de los productos agrícolas. Mediante precios garantizados para varios productos y la introducción de una pensión de agricultores, Konrad Adenauer y Edmund Rehwinkeltrata de paliar el creciente empobrecimiento de los agricultores. Aunque la estructura de la finca ha cambiado significativamente a favor de unidades más grandes en 40 años, los ingresos aún eran muy diferentes en 1989. El número de pequeños agricultores con 1 a 5 hectáreas fue 31 por ciento, el de fincas medianas con 5 a 50 hectáreas fue 62 por ciento y el de fincas grandes con más de 50 hectáreas fue 7 por ciento de las fincas.<ref>Manfred Hesse, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten: ''Statistisches Jahrbuch über Ernährung Landwirtschaft und Forsten 1990.'' Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup 1990, ISBN 3-7843-1357-4, S. 31.</ref> En ocasiones, hasta el 25 por ciento de las familias agrícolas tenían un ingreso familiar neto per cápita mensual inferior al de las familias de trabajadores asalariados.<ref name="Geißler">[[Rainer Geißler]]: ''Die Sozialstruktur Deutschlands''. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden 2006, ISBN 3-531-42923-X, S. 82. {{de}}</ref><ref>Angelika Sigel: [http://www.kritischer-agrarbericht.de/fileadmin/Daten-KAB/KAB-2008/Sigel.pdf ''Arm trotz Haus und Hof: Über Armutslagen in der Landwirtschaft.''] In: ''Der kritische Agrarbericht 2008'', S. 57–60. {{de}}</ref>
Sin embargo, los agricultores suelen tener una fortuna en forma de bienes raíces.<ref>Rainer Geißler: Die Sozialstruktur Deutschlands. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden 2006, ISBN 3-531-42923-X, S. 90.</ref> La pobreza de ingresos entre los agricultores en Alemania no va de la mano con una oferta insuficiente en las áreas de nutrición, vivienda o educación de los niños.<ref name="Gerhard-2002">H. Gerhard Beisenherz: Kinderarmut in der Wohlfahrtsgesellschaft – Das Kainsmal der Globalisierung. Leske + Budrich Verlag, 2002, ISBN 3-8100-3086-4, S. 310 f.</ref> También hay otras orientaciones de valores menos orientadas materialmente en el medio agrícola,<ref>para Estados Unidos, por ejemplo, esto se analiza en : Elder, Rand 2002.</ref> lo que significa que la pobreza entre los hijos de los agricultores a veces tiene diferentes consecuencias. En vista de un concepto de pobreza que no solo está ligado al dinero, sino que también tiene en cuenta la situación de vida completa del grupo de población en cuestión, es cuestionable si se puede hablar aquí de “pobreza real”. <ref name="Gerhard-2002" />
Durante los últimos 65 años, más del 80 por ciento de los exgerentes de fincas han tomado la decisión de renunciar a la finca, principalmente por consideraciones financieras. Como regla general, las granjas vecinas se apoderan de las tierras agrícolas, pero los edificios vacíos se están convirtiendo cada vez más en un problema. Si bien había 1,65 millones de granjas en Alemania en 1949, cada una de las cuales suministraba alimentos a 10 personas, en 2013 solo había 285.000 granjas, cada una de las cuales suministraba alimentos a 144 consumidores.<ref>Deutscher Bauernverband: Situationsbericht 2014/15, Trends und Fakten zur Landwirtschaft. Berlin, Dezember 2014, ISBN 978-3-9812770-6-7. {{de}}</ref> El hecho de que los agricultores activos tengan ahora tres veces el número de beneficiarios de pensiones agrícolas es la consecuencia lógica del enorme cambio estructural.
===== Horas de trabajo en la agricultura =====
A pesar de la tecnología moderna, los agricultores tienen una gran carga de trabajo. Según la Oficina Federal de Estadística, los empleados en Alemania trabajaron un promedio de 1363 horas en 2013, mientras que en agricultura y [[silvicultura]] se trabaja un promedio de 1664 horas. La razón aducida es la alta proporción del 49 por ciento de agricultores autónomos que, según estas estadísticas, trabajaron 2003 horas. A pesar de que el uso de tecnología moderna ha contribuido significativamente al hecho de que el trabajo físico y las horas de trabajo han disminuido significativamente en la agricultura, el trabajo de 18 a 20 horas diarias es común en las granjas ahora mucho más grandes, especialmente para la siembra, el cuidado y el tiempo de [[cosecha]].
Los agricultores tratan de limitar los altos costos de mecanización de máquinas y dispositivos con tiempos de funcionamiento cortos mediante la membresía en grupos que comparten la compra y uso de máquinas y los contratistas de puesta en servicio. Además, las medidas de conservación del paisaje y el trabajo forestal a menudo se transfieren a los distritos y municipios. Numerosos agricultores también intentan generar ingresos adicionales mediante actividades de turismo en la granja, la producción de materias primas renovables y el establecimiento de plantas de [[biogás]]. Además, la mayoría de los agricultores utilizan los programas de apoyo de la [[Unión Europea]] para garantizar sus ingresos.
== Riesgos laborales ==
[[Archivo:Claas Tucano 430 combine harvester.jpg|thumb|right|Una [[cosechadora]] en una granja inglesa]]
Existen varios riesgos laborales para quienes se dedican a la agricultura; la agricultura es una actividad especialmente peligrosa.<ref>{{Cite web|url = https://www.cdc.gov/niosh/topics/aginjury/|title = Agricultural Safety|date = 2014-12-15|publisher = NIOSH|idioma=en|archive-url = https://web.archive.org/web/20220603215122/https://www.cdc.gov/niosh/topics/aginjury/|archive-date = 3 de junio de 2022|fechaacceso=2022-06-22}}</ref> Los agricultores pueden encontrar y ser picados o mordidos por insectos peligrosos y otros artrópodos, como [[escorpiones]], [[Solenopsis|hormigas coloradas]], [[abejas]], [[avispas]] y [[avispones]]. <ref>{{Cite web|url = https://www.cdc.gov/niosh/topics/insects/|title = Insects and Scorpions|date = 2012-02-24|publisher = NIOSH|idioma=en|archive-url = https://web.archive.org/web/20150903023922/http://www.cdc.gov/niosh/topics/insects/|archive-date = 2015-09-03}}</ref> Los agricultores también trabajan alrededor de maquinaria pesada que pueden causar graves lesiones o resultar fatales. Los agricultores también pueden sufrir dolores musculares y articulares debido al esfuerzo físico repetido. <ref>{{Cite journal|last1=Kumaraveloo|first1=K Sakthiaseelan|last2=Lunner Kolstrup|first2=Christina|date=2018-07-03|title=Agricultura y trastornos musculoesqueléticos en países de ingresos bajos y medios|journal=Journal of Agromedicine|language=en|volume=23|issue=3|pages=227-248| doi=10.1080/1059924x.2018.1458671|pmid=30047854|s2cid=51719997|issn=1059-924X}}</ref>
== Véase también ==
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