ذرت
برای تأییدپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است. |
ذُرّت یا بَلال یا جواری[۱] یکی از انواع غلات است. خاستگاه ذرت قاره آمریکا بوده و پس از گندم، بیشترین زمین‌های کشاورزی جهان را به خود اختصاص داده است.[۲] ذرت سرشار از مواد خوراکی مورد نیاز برای بدن بوده و منبع خوبی از فیبر به‌شمار می‌آید و سرشار از کالری است.[۳]
| ذرت | |
|---|---|
| |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | آوندداران |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | تک‌لپه‌ای‌ها |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | تک‌لپه‌ای‌های برگ‌بیدی |
| راسته: | گندم‌سانان |
| تیره: | گندمیان |
| سرده: | ذرت‌ها |
| گونه: | ذرت |
| نام دوبخشی | |
| Zea mays | |
پیشینه
ویرایشاین گیاه را از قرن‌ها پیش در آمریکای مرکزی می‌شناختند و توسط مردم سرخ‌پوست آمریکا کشت می‌شد اما تا قبل از سال ۱۴۹۲ میلادی (سال کشف آمریکا) در قاره آسیا، اروپا و آفریقا به عنوان یک گیاه زراعی شناخته شده نبود. همچنین در مناطق کرد نشین به گندم شامی (به معنای گندم سوریه) معروف بوده است.
نام این گیاه در زبان عربی ذرت و بلال است. در فرهنگ دهخدا آمده نام پارسی این گیاه در گویش خراسانی و فارسی افغانستان "جواری" است ولی واژهٔ عربی آن، ذرت، هم بکار برده می‌شود. فرهنگ معین هم "جواری" را برابر با "ذرت" و "بلال" معرفی کرده است.[۴]
تولید
ویرایش| ده کشور برتر تولیدکننده ذرت در سال ۲۰۲۲ | ||
|---|---|---|
| کشور | تولید (تن) | توضیح |
| ۳۴۸٬۷۵۰٬۰۰۰ | ||
| ۲۷۷٬۲۰۰٬۰۰۰ | ||
| ۱۰۹٬۴۰۰٬۰۰۰ | ||
| ۵۹٬۰۰۰٬۰۰۰ | ||
| ۲۶٬۲۰۰٬۰۰۰ | ||
| ۳۳٬۷۰۰٬۰۰۰ | ||
| ۲۶٬۶۰۰٬۰۰۰ | ||
| ۲۳٬۶۰۰٬۰۰۰ | ||
| ۱۶٬۱۰۰٬۰۰۰ | ||
| ۱۵٬۹۰۰٬۰۰۰ | ||
| جهانی | ۱٬۱۶۳٬۵۰۰٬۰۰۰ | |
آرد ذرت
ویرایشآرد ذرت از آرد کردن ذرت زرد یا سفید به دست می‌آید و در صورتی که پوست و نطفه آن جدا شده باشد، باید آرد را با مواد مغذی مانند آهن، کلسیم، تیامین، ریبو فلاوین، و نیاسین تقویت نمود[۵]
شربت ذرت
ویرایششربت ذرت ماده‌ای است که از نشاستهٔ ذرت تهیه می‌شود و به‌عنوان حجم‌دهنده و شیرین‌کننده در مواد غذایی تجاری و بسیاری از صنایع از جمله، صنعت نفت کاربردهای فراوانی دارد. به گفتهٔ پژوهشگران مصرف آن در انسان ممکن است با عوارض جانبی همراه باشد.[۶]
جستارهای وابسته
ویرایشپانویس
ویرایش- ↑ انوشه، حسن؛ خدابنده‌لو، غلامرضا (۱۳۹۱). فارسی ناشنیده: فرهنگ واژه‌ها و اصطلاحات فارسی و فارسی‌شدهٔ کاربردی در افغانستان. تهران: قطره. شابک ۹۷۸-۶۰۰-۱۱۹-۶۰۹-۶.
- ↑ "corn". Encyclopædia Britannica (به انگلیسی). Retrieved 22 April 2007.
- ↑ «آشنایی با خواص ذرت». همشهری آنلاین.
- ↑ «واژه‌یاب».
- ↑ «taghziye.pars.fm». بایگانی‌شده از اصلی در ۲ سپتامبر ۲۰۱۱. دریافت‌شده در ۱۷ اوت ۲۰۱۷.
- ↑ ««نگرانی» در مورد شیوع مصرف شربت ذرت در ایران». رادیو فردا. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۱۲-۰۱.
منابع
ویرایش- مقالهٔ خواص درمانی ذرت؛ روزنامهٔ ابرار اقتصادی؛ تاریخ ۹ آبان ۱۳۸۳؛ صفحهٔ ۲۸.
پیوند به بیرون
ویرایش- ↑ «Corn production». Our World in Data. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۷-۱۹.