Ero sivun ”Paprikat” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
| Rivi 46: | Rivi 46: | ||
'''Villit paprikalajit:''' |
'''Villit paprikalajit:''' |
||
*''Capsicum buforum'' |
*''[[Capsicum buforum]]'' |
||
*''Capsicum caballeroi'' |
*''[[Capsicum caballeroi]]'' |
||
*''Capsicum campylopodium'' |
*''[[Capsicum campylopodium]]'' |
||
*''Capsicum ceratolyx'' |
*''[[Capsicum ceratolyx]]'' |
||
*''Capsicum chacoënse'' (syn. ''Capsicum exile'') |
*''[[Capsicum chacoënse]]'' (syn. ''Capsicum exile'') |
||
*''Capsicum cornutum'' |
*''[[Capsicum cornutum]]'' |
||
*''Capsicum dimorphum'' |
*''[[Capsicum dimorphum]]'' |
||
*''Capsicum dusenii'' |
*''[[Capsicum dusenii]]'' |
||
*''Capsicum eximium'' (syn. ''Capsicum cardenasii'') – "Ulupica" |
*''[[Capsicum eximium]]'' (syn. ''Capsicum cardenasii'') – "Ulupica" |
||
*''Capsicum eximium'' × ''Capsicum pubescens'' – "Rocopica, Ulupica" |
*''[[Capsicum eximium]]'' × ''Capsicum pubescens'' – "Rocopica, Ulupica" |
||
*''Capsicum flexuosum'' |
*''[[Capsicum flexuosum]]'' |
||
*''Capsicum friburgense'' |
*''[[Capsicum friburgense]]'' |
||
*''Capsicum galapagoense'' |
*''[[Capsicum galapagoense]]'' |
||
*''Capsicum geminifolium'' |
*''[[Capsicum geminifolium]]'' |
||
*''Capsicum hookerianum'' |
*''[[Capsicum hookerianum]]'' |
||
*''Capsicum hunzikerianum'' |
*''[[Capsicum hunzikerianum]]'' |
||
*''Capsicum lanceolatum'' |
*''[[Capsicum lanceolatum]]'' |
||
*''Capsicum mirabile'' |
*''[[Capsicum mirabile]]'' |
||
*''Capsicum parvifolium'' |
*''[[Capsicum parvifolium]]'' |
||
*''Capsicum pereirae'' |
*''[[Capsicum pereirae]]'' |
||
*''Capsicum recurvatum'' |
*''[[Capsicum recurvatum]]'' |
||
*''Capsicum rhomboideum'' (syn. ''Capsicum ciliatum'', ''Witheringia ciliata'') |
*''[[Capsicum rhomboideum]]'' (syn. ''Capsicum ciliatum'', ''Witheringia ciliata'') |
||
*''Capsicum schottianum'' |
*''[[Capsicum schottianum]]'' |
||
*''Capsicum scolnikianum'' |
*''[[Capsicum scolnikianum]]'' |
||
*''Capsicum tovari'' |
*''[[Capsicum tovari]]'' |
||
*''Capsicum villosum'' |
*''[[Capsicum villosum]]'' |
||
*+ ''Capsicum'' sp. - 2000-luvulla löydettyjä, tieteelle uusia villejä capsicum-chilejä, joille ei ole julkisuuteen annettu nimeä tai virallista kuvausta. |
*+ ''Capsicum'' sp. - 2000-luvulla löydettyjä, tieteelle uusia villejä capsicum-chilejä, joille ei ole julkisuuteen annettu nimeä tai virallista kuvausta. |
||
Versio 22. lokakuuta 2013 kello 00.08
| Paprikat | |
|---|---|
 Capsicum annuum |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Koisomaiset Solanales |
| Heimo: | Koisokasvit Solanaceae |
| Suku: |
Paprikat Capsicum L. |
| Katso myös | |
Paprikat (Capsicum) on Amerikan mantereelta kotoisin oleva koisokasvien heimoon kuuluva kasvisuku. Sukuun kuuluu noin 30 lajia, joista viisi viljeltyä ovat C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens, ja C. pubescens. Lajikkeita taas on tuhansia. Ravinnoksi tai mausteeksi käytetään kasvin hedelmiä, jotka kasvitieteellisesti ovat marjoja.
Suurin osa paprikoihin (Capsicum) kuuluvista lajeista ja lajikkeista sisältää kapsaisiini -nimistä rasvaliukoista kemikaalia, joka aiheuttaa voimakkaan polttavan tunteen tottumattoman syöjän suussa. Tämä reaktio on monista nisäkkäistä epämiellyttävä, mutta lintuihin kapsaisiini ei kuitenkaan vaikuta. Kapsaisiinin eritys suojaa hedelmiä nisäkkäiltä, mutta kirkkaat värit houkuttelevat lintuja levittämään siemeniä.
Viljellyin paprikalaji on Meksikosta peräisin oleva paprika (Capsicum annuum). Se on hyvin muunteleva laji, josta on olemassa sekä mietoja, vihanneksina käytettäviä, että tulisina mausteina käytettäviä lajikkeita. Lajiin kuuluu muun muassa vihanneksena käytettävä ruokapaprika ja maustepaprikat jalapeño ja cayenne.
Chili on niiden paprikoiden yleinen nimitys, joiden kapsaisiinipitoisuus on niin suuri, että niitä voidaan hyödyntää mausteina eri ruoissa. Myös monet chililajikkeet kuuluvat Capsicum annuum -lajiin, mutta esimerkiksi tabasco valmistetaan samaan sukuun kuuluvasta Capsicum frutescens -lajista.
Lajit
Viisi yleisimmin viljeltyä lajia:
- Capsicum annuum – yleisiä lajikkeita kuten ruokapaprikat, jalapeño ja cayenne
- Capsicum annuum var. annuum – jalostetut muodot
- Capsicum annuum var. glabriusculum (syn. Capsicum annuum var. aviculare, Capsicum microcarpum) – villit muodot, muun muassa tepin
- Capsicum baccatum – eteläamerikkalaiset ají-chilit
- Capsicum baccatum var. baccatum – villit muodot
- Capsicum baccatum var. pendulum – jalostetut muodot
- Capsicum baccatum var. praetermissum (syn. Capsicum praetermissum)
- Capsicum baccatum var. umbilicatum
- Capsicum chinense – muun muassa habanerot sekä maailman tulisin chililajike 'Trinidad Moruga Scorpion'
- Capsicum frutescens – muun muassa tabasco
- Capsicum pubescens – eteläamerikkalaiset rocoto-chilit
Villit paprikalajit:
- Capsicum buforum
- Capsicum caballeroi
- Capsicum campylopodium
- Capsicum ceratolyx
- Capsicum chacoënse (syn. Capsicum exile)
- Capsicum cornutum
- Capsicum dimorphum
- Capsicum dusenii
- Capsicum eximium (syn. Capsicum cardenasii) – "Ulupica"
- Capsicum eximium × Capsicum pubescens – "Rocopica, Ulupica"
- Capsicum flexuosum
- Capsicum friburgense
- Capsicum galapagoense
- Capsicum geminifolium
- Capsicum hookerianum
- Capsicum hunzikerianum
- Capsicum lanceolatum
- Capsicum mirabile
- Capsicum parvifolium
- Capsicum pereirae
- Capsicum recurvatum
- Capsicum rhomboideum (syn. Capsicum ciliatum, Witheringia ciliata)
- Capsicum schottianum
- Capsicum scolnikianum
- Capsicum tovari
- Capsicum villosum
- + Capsicum sp. - 2000-luvulla löydettyjä, tieteelle uusia villejä capsicum-chilejä, joille ei ole julkisuuteen annettu nimeä tai virallista kuvausta.
Katso myös
- Tubocapsicum, Itä-Aasiassa esiintyvä lähisukuinen kasvisuku.
Lähteet
Aiheesta muualla
- Paprika - Vuoden Vihannes 2005 kasvikset.fi-sivustolla