[go: nahoru, domu]

Muokataan sivua Kiisseli

Et ole kirjautunut sisään. IP-osoitteesi näytetään julkisesti sivun muokkaushistoriassa. Harkitse käyttäjätunnuksen rekisteröimistä: se ei vaadi henkilökohtaisia tietoja ja tuo mukanaan lisätoimintoja. IP-osoitteellesi lähetetyt viestit näkyvät keskustelusivullasi.

Ole hyvä äläkä tallenna testimuokkauksia. Voit harjoitella muokkaamista hiekkalaatikolla.

Kumoaminen voidaan suorittaa. Varmista alla olevasta vertailusta, että haluat saada aikaan tämän lopputuloksen, ja sen jälkeen julkaise alla näkyvät muutokset.

Nykyinen versio Oma tekstisi
Rivi 1: Rivi 1:
[[Kuva:05166 Kissel, with bananas and grapes, Sanok 2011.jpg|thumb|Kiisseli, jossa hedelmiä]]
[[Kuva:05166 Kissel, with bananas and grapes, Sanok 2011.jpg|thumb|Kiisseli, jossa hedelmiä]]
[[Kuva:Red Currant Kissel.jpg|thumb|Punaherukkakiisseli]]
[[Kuva:Red Currant Kissel.jpg|thumb|Punaherukkakiisseli]]
'''Kiisseli''' on [[Suurustaminen|suurustettu]] makea keittomainen [[jälkiruoka]], josta käytetään myös nimitystä [[mehukeitto]].
'''Kiisseli''' on [[Suurustaminen|suurustettu]] makea keitetty [[jälkiruoka]], joka on sakeampaa kuin [[mehukeitto]]. Kiiseleihin laitetaan suurustusainetta yleensä 5 ruokalusikallista vesilitraa kohden, kun taas mehukeittoihin sitä laitetaan yleensä vain 2-3 ruokalusikallista.<ref>{{Kirjaviite| Tekijä = Kaisa Isotalo, Raija Kuittinen, Ragni Tennberg | Julkaisija = Otava | Nimeke = Kotiruoka | Sivu = 293 | Vuosi = 1989 | Isbn = 951-1-09108-5 }}</ref>


Kiisseli-sana tulee venäjän kielestä ({{k-ru|kisel'}} = hapahko jauhopuuro, hyytelö), ja [[Venäjä]]llä se tarkoittaa karkeista [[kaura]]jauhosta hapatettua ja keitettyä velliä, jota syödään [[maito|maidon]] ja [[voi]]silmän kera.
Kiisseli-sana tulee venäjän kielestä ({{k-ru|kisel'}} = hapahko jauhopuuro, hyytelö), ja [[Venäjä]]llä se tarkoittaa karkeista [[kaura]]jauhosta hapatettua ja keitettyä velliä, jota syödään [[maito|maidon]] ja [[voi]]silmän kera.
Rivi 7: Rivi 7:


Nykyisin kiisseli tarkoittaa suomen [[yleiskieli|yleiskielessä]] [[Perunajauho|perunajauhoilla]] suurustettua makeata jälkiruokaa.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = https://www.kielikello.fi/-/kansanomaiset-puurot-vellit-ja-keitot | Nimeke = Kansanomaiset puurot, vellit ja keitot | Tekijä = Länsimäki, Maija | Julkaisu = Kielikello | Ajankohta = 4/1997 | Julkaisija = Kotus | Viitattu = 5.12.2018}}</ref>
Nykyisin kiisseli tarkoittaa suomen [[yleiskieli|yleiskielessä]] [[Perunajauho|perunajauhoilla]] suurustettua makeata jälkiruokaa.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = https://www.kielikello.fi/-/kansanomaiset-puurot-vellit-ja-keitot | Nimeke = Kansanomaiset puurot, vellit ja keitot | Tekijä = Länsimäki, Maija | Julkaisu = Kielikello | Ajankohta = 4/1997 | Julkaisija = Kotus | Viitattu = 5.12.2018}}</ref>
Kiisseli voidaan keittää [[mehu]]un. Se suurustetaan yleensä perunajauhoilla tai [[maissitärkkelys|maissitärkkelyksellä]]<ref name=":Meillakotona" />, joskus myös [[maniokki|tapiokalla]]. Maissitärkkelyksellä suurustetusta kiisselistä ei kuitenkaan tule kirkasta, joten sitä käytetään lähinnä maitopohjaisissa kiisseleissä<ref name=":Meillakotona">{{Verkkoviite | Osoite = https://www.meillakotona.fi/kysymykset/ohratarkkelyksen-korvaaminen | Nimeke = Kaikki asumisesta, sisustamisesta, ruoasta ja puutarhasta | Julkaisu = www.meillakotona.fi | Ajankohta = 2010-08-27 | Viitattu = 2023-01-25}}</ref>. Suurustettuun kiisseliin voidaan lisätä tuoreita tai pakastettuja marjoja. Kun kiisselissä on marjojen tai hedelmien paloja, käytetään osanestesuurusta. Tällöin neste ja sokeri kiehautetaan ensin ja suuruste lisätään myöhemmin. Kokonestesuuruksessa taas suuruste lisätään ensin kylmään veteen. Joskus maitokiisseliä ja mehukiisseliä yhdistetään kerroskiisseliksi. Mehukiisseleihin kuuluu jouluinen sekahedelmäkiisseli. Maitokiisseleitä ovat suklaakiisseli ja vaniljakiisseli.<ref>{{Verkkoviite| Tekijä = Hanna Kuusisalo | Osoite = https://kotiliesi.fi/ruoka/kiisseli-kiehumaan/ | Julkaisija = Otava media | Julkaisu = Kotiliesi | Nimeke = Kiisseli on trendikäs klassikkojälkkäri | Ajankohta = 29.12.2014 | Viitattu = 5.6.2024 }}</ref>
Kiisseli voidaan keittää [[mehu]]un. Se suurustetaan yleensä perunajauhoilla tai [[maissitärkkelys|maissitärkkelyksellä]]<ref name=":Meillakotona" />, joskus myös [[maniokki|tapiokalla]]. Maissitärkkelyksellä suurustetusta kiisselistä ei kuitenkaan tule kirkasta, joten sitä käytetään lähinnä maitopohjaisissa kiisseleissä<ref name=":Meillakotona">{{Verkkoviite | Osoite = https://www.meillakotona.fi/kysymykset/ohratarkkelyksen-korvaaminen | Nimeke = Kaikki asumisesta, sisustamisesta, ruoasta ja puutarhasta | Julkaisu = www.meillakotona.fi | Ajankohta = 2010-08-27 | Viitattu = 2023-01-25}}</ref>. Suurustettuun kiisseliin voidaan lisätä tuoreita tai pakastettuja marjoja.


== Luumukiisseli ja -kreemi ==
== Luumukiisseli ja -kreemi ==
Luumukiisseli, johon [[luumu]]jen lisäksi voidaan käyttää esimerkiksi [[rusina|rusinoita]], on yleinen [[joulupuuro]]n lisäke<ref>[http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/luumukiisseli Luumukiisseli] Kotiliesi</ref>. Jos siinä on muitakin kuivattuja hedelmiä, sitä kutsutaan sekahedelmäkeitoksi tai sekametelisopaksi. [[Kermavaahto|Kermavaahdon]] kera nautittava kiisselimäinen luumukreemi tai -kräämi on monen suomalaispitäjän [[perinneruoka]]<ref>Kolmonen, Jaakko 1988. ''Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat'', s. 74. Helsinki: Patakolmonen Ky.</ref>.
Luumukiisseli, johon [[luumu]]jen lisäksi voidaan käyttää esimerkiksi [[rusina|rusinoita]], on yleinen [[joulupuuro]]n lisäke<ref>[http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/luumukiisseli Luumukiisseli] Kotiliesi</ref>. Jos siinä on muitakin kuivattuja hedelmiä, sitä kutsutaan sekahedelmäsopaksi. [[Kermavaahto|Kermavaahdon]] kera nautittava kiisselimäinen luumukreemi tai -kräämi on monen suomalaispitäjän [[perinneruoka]]<ref>Kolmonen, Jaakko 1988. ''Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat'', s. 74. Helsinki: Patakolmonen Ky.</ref>.


Raumalainen perinneruoka on luumu-rusinakiisseli nimeltä [[topseilvellinki]].
Raumalainen perinneruoka on luumu-rusinakiisseli nimeltä [[topseilvellinki]].
Rivi 19: Rivi 19:
== Lähteet ==
== Lähteet ==
{{Viitteet}}
{{Viitteet}}

{{Tynkä/Ruoka}}


[[Luokka:Jälkiruoat]]
[[Luokka:Jälkiruoat]]
Lisäämäsi sisältö ei saa rikkoa tekijänoikeuksia, ja sen pitää olla tarkistettavissa. Tallentamalla julkaiset muokkauksesi peruuttamattomasti Creative Commons Attribution/Share-Alike 4.0- ja GFDL-lisensseillä. Aineiston myöhemmät käyttäjät saattavat mainita käyttäjätunnuksesi, vähintään linkin tai osoitteen kautta muokkaamaasi artikkeliin. Lisätietoja löytyy käyttöehdoista.
Muutoksesi astuvat voimaan välittömästi. Kokeile muokkaamista hiekkalaatikolla. Kun teet muokkauksen ilman käyttäjätunnusta, IP-osoitteesi tallentuu julkisesti nähtäväksi.
Peruuta Muokkausohjeet (avautuu uuteen ikkunaan)

Tällä sivulla käytetyt Wikidata-kohteet

Tällä sivulla käytetyt mallineet:

Tämä sivu kuuluu seuraavaan piilotettuun luokkaan: