Muokataan sivua Kiisseli
Kumoaminen voidaan suorittaa. Varmista alla olevasta vertailusta, että haluat saada aikaan tämän lopputuloksen, ja sen jälkeen julkaise alla näkyvät muutokset.
Nykyinen versio | Oma tekstisi | ||
Rivi 1: | Rivi 1: | ||
[[Kuva:05166 Kissel, with bananas and grapes, Sanok 2011.jpg|thumb|Kiisseli, jossa hedelmiä]] |
[[Kuva:05166 Kissel, with bananas and grapes, Sanok 2011.jpg|thumb|Kiisseli, jossa hedelmiä]] |
||
[[Kuva:Red Currant Kissel.jpg|thumb|Punaherukkakiisseli]] |
[[Kuva:Red Currant Kissel.jpg|thumb|Punaherukkakiisseli]] |
||
'''Kiisseli''' on [[Suurustaminen|suurustettu]] makea keittomainen [[jälkiruoka]], josta käytetään myös nimitystä [[mehukeitto]]. |
|||
'''Kiisseli''' on [[Suurustaminen|suurustettu]] makea keitetty [[jälkiruoka]], joka on sakeampaa kuin [[mehukeitto]]. Kiiseleihin laitetaan suurustusainetta yleensä 5 ruokalusikallista vesilitraa kohden, kun taas mehukeittoihin sitä laitetaan yleensä vain 2-3 ruokalusikallista.<ref>{{Kirjaviite| Tekijä = Kaisa Isotalo, Raija Kuittinen, Ragni Tennberg | Julkaisija = Otava | Nimeke = Kotiruoka | Sivu = 293 | Vuosi = 1989 | Isbn = 951-1-09108-5 }}</ref> |
|||
Kiisseli-sana tulee venäjän kielestä ({{k-ru|kisel'}} = hapahko jauhopuuro, hyytelö), ja [[Venäjä]]llä se tarkoittaa karkeista [[kaura]]jauhosta hapatettua ja keitettyä velliä, jota syödään [[maito|maidon]] ja [[voi]]silmän kera. |
Kiisseli-sana tulee venäjän kielestä ({{k-ru|kisel'}} = hapahko jauhopuuro, hyytelö), ja [[Venäjä]]llä se tarkoittaa karkeista [[kaura]]jauhosta hapatettua ja keitettyä velliä, jota syödään [[maito|maidon]] ja [[voi]]silmän kera. |
||
Rivi 7: | Rivi 7: | ||
Nykyisin kiisseli tarkoittaa suomen [[yleiskieli|yleiskielessä]] [[Perunajauho|perunajauhoilla]] suurustettua makeata jälkiruokaa.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = https://www.kielikello.fi/-/kansanomaiset-puurot-vellit-ja-keitot | Nimeke = Kansanomaiset puurot, vellit ja keitot | Tekijä = Länsimäki, Maija | Julkaisu = Kielikello | Ajankohta = 4/1997 | Julkaisija = Kotus | Viitattu = 5.12.2018}}</ref> |
Nykyisin kiisseli tarkoittaa suomen [[yleiskieli|yleiskielessä]] [[Perunajauho|perunajauhoilla]] suurustettua makeata jälkiruokaa.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = https://www.kielikello.fi/-/kansanomaiset-puurot-vellit-ja-keitot | Nimeke = Kansanomaiset puurot, vellit ja keitot | Tekijä = Länsimäki, Maija | Julkaisu = Kielikello | Ajankohta = 4/1997 | Julkaisija = Kotus | Viitattu = 5.12.2018}}</ref> |
||
Kiisseli voidaan keittää [[mehu]]un. Se suurustetaan yleensä perunajauhoilla tai [[maissitärkkelys|maissitärkkelyksellä]]<ref name=":Meillakotona" />, joskus myös [[maniokki|tapiokalla]]. Maissitärkkelyksellä suurustetusta kiisselistä ei kuitenkaan tule kirkasta, joten sitä käytetään lähinnä maitopohjaisissa kiisseleissä<ref name=":Meillakotona">{{Verkkoviite | Osoite = https://www.meillakotona.fi/kysymykset/ohratarkkelyksen-korvaaminen | Nimeke = Kaikki asumisesta, sisustamisesta, ruoasta ja puutarhasta | Julkaisu = www.meillakotona.fi | Ajankohta = 2010-08-27 | Viitattu = 2023-01-25}}</ref>. Suurustettuun kiisseliin voidaan lisätä tuoreita tai pakastettuja marjoja. |
Kiisseli voidaan keittää [[mehu]]un. Se suurustetaan yleensä perunajauhoilla tai [[maissitärkkelys|maissitärkkelyksellä]]<ref name=":Meillakotona" />, joskus myös [[maniokki|tapiokalla]]. Maissitärkkelyksellä suurustetusta kiisselistä ei kuitenkaan tule kirkasta, joten sitä käytetään lähinnä maitopohjaisissa kiisseleissä<ref name=":Meillakotona">{{Verkkoviite | Osoite = https://www.meillakotona.fi/kysymykset/ohratarkkelyksen-korvaaminen | Nimeke = Kaikki asumisesta, sisustamisesta, ruoasta ja puutarhasta | Julkaisu = www.meillakotona.fi | Ajankohta = 2010-08-27 | Viitattu = 2023-01-25}}</ref>. Suurustettuun kiisseliin voidaan lisätä tuoreita tai pakastettuja marjoja. |
||
== Luumukiisseli ja -kreemi == |
== Luumukiisseli ja -kreemi == |
||
Luumukiisseli, johon [[luumu]]jen lisäksi voidaan käyttää esimerkiksi [[rusina|rusinoita]], on yleinen [[joulupuuro]]n lisäke<ref>[http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/luumukiisseli Luumukiisseli] Kotiliesi</ref>. Jos siinä on muitakin kuivattuja hedelmiä, sitä kutsutaan |
Luumukiisseli, johon [[luumu]]jen lisäksi voidaan käyttää esimerkiksi [[rusina|rusinoita]], on yleinen [[joulupuuro]]n lisäke<ref>[http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/luumukiisseli Luumukiisseli] Kotiliesi</ref>. Jos siinä on muitakin kuivattuja hedelmiä, sitä kutsutaan sekahedelmäsopaksi. [[Kermavaahto|Kermavaahdon]] kera nautittava kiisselimäinen luumukreemi tai -kräämi on monen suomalaispitäjän [[perinneruoka]]<ref>Kolmonen, Jaakko 1988. ''Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat'', s. 74. Helsinki: Patakolmonen Ky.</ref>. |
||
Raumalainen perinneruoka on luumu-rusinakiisseli nimeltä [[topseilvellinki]]. |
Raumalainen perinneruoka on luumu-rusinakiisseli nimeltä [[topseilvellinki]]. |
||
Rivi 19: | Rivi 19: | ||
== Lähteet == |
== Lähteet == |
||
{{Viitteet}} |
{{Viitteet}} |
||
{{Tynkä/Ruoka}} |
|||
[[Luokka:Jälkiruoat]] |
[[Luokka:Jälkiruoat]] |