Collio Goriziano Cabernet riserva
Le Collio Goriziano Cabernet riserva (ou Collio Cabernet riserva) est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la province de Gorizia dans les communes et hameaux de Brazzano, Capriva del Friuli, Cormons - Plessiva, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Lucinico, Mossa, Oslavia, Ruttars et San Floriano del Collio.
| Collio Goriziano Cabernet riserva | |
| DOC | Collio Goriziano ou Collio |
|---|---|
| Décret d’appellation | 03/11/1989 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 11/04/1990, n 85 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Vieillissement minimum légal : 3 ans.
Le Collio Goriziano Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Collio Goriziano Cabernet, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur: rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
- odeur: vineux, intense, épicé
- saveur: sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé
Le Collio Goriziano Cabernet riserva se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 2 - 4 ans.
Association de plats conseillée
modifierLes viandes rouges grillées
Production
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles