Queixo stilton
 | Este artigo precisa de máis fontes ou referencias que aparezan nunha publicación acreditada que poidan verificar o seu contido, como libros ou outras publicacións especializadas no tema. Por favor, axude mellorando este artigo. (Desde xullo de 2016.) |
Stilton é un queixo de Inglaterra. Prodúcese en dúas variedades: a moi coñecida blue (azul) e a menos popular white (branco). Denomínase en Inglaterra como o rei dos queixos ("the king of cheese"), ambas as variedades están protexidas coa denominación de orixe da Comisión Europea. Só o queixo producido en Derbyshire, Leicestershire, e Nottinghamshire e elaborado de acordo coas normas pode ser denominado "Stilton".
Características
[editar | editar a fonte]É un queixo azul. Está elaborado con leite de vaca (35'5% mat. graxa). A súa codia presenta mofo. Tómase en distintos graos de maduración: tenro, semi-curado, curado. A súa pasta pode ser de cor branca ou laranxa. É o queixo azul con máis calorías. Cómese con culler. No caso dos tenros, cando se vai comer fúrase a codia e introdúcese oporto ou jerez.
Véxase tamén
[editar | editar a fonte]Outros artigos
[editar | editar a fonte]Ligazóns externas
[editar | editar a fonte] |
Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría: Queixo stilton |
| Control de autoridades |
|
|---|
