Cavolo rapa: differenze tra le versioni
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
box |
LiveRC : Annullate le modifiche di 217.27.120.237 (discussione), riportata alla versione precedente di Botcrux Etichetta: Annulla |
||
| (16 versioni intermedie di 6 utenti non mostrate) | |||
| Riga 1: | Riga 1: | ||
{{Gastronomia |
|||
{{Tassobox |
|||
|nome=Cavolo rapa |
|nome= Cavolo rapa |
||
|categoria = ortofrutta |
|||
|statocons= |
|||
|immagine=Pink Kohlrabi.jpg |
|paese = |
||
|immagine = Pink Kohlrabi.jpg |
|||
|didascalia= |
| didascalia = Pianta di cavolo rapa |
||
|altri nomi = |
|||
<!-- CLASSIFICAZIONE: --> |
|||
|settore = Prodotti vegetali |
|||
|dominio= [[Eukaryota]] |
|||
|riconoscimento = |
|||
|regno=[[Plantæ]] |
|||
|zona = |
|||
|sottoregno=[[Tracheobionta]] |
|||
|regione= |
|||
<!-- PER LE PIANTE: --> |
|||
|superdivisione= |
|||
|divisione=[[Magnoliophyta]] |
|||
|sottodivisione= |
|||
<!-- PER GLI ALTRI ESSERI VIVENTI: --> |
|||
|superphylum= |
|||
|phylum= |
|||
|subphylum= |
|||
|infraphylum= |
|||
|microphylum= |
|||
|nanophylum= |
|||
<!-- PER TUTTI: --> |
|||
|superclasse= |
|||
|classe=[[Magnoliopsida]] |
|||
|sottoclasse= |
|||
|infraclasse= |
|||
|superordine= |
|||
|ordine=[[Capparales]] |
|||
|sottordine= |
|||
|infraordine= |
|||
|superfamiglia= |
|||
|famiglia=[[Brassicaceae]] |
|||
|sottofamiglia= |
|||
|tribù= |
|||
|sottotribù= |
|||
|genere=[[Brassica]] |
|||
|sottogenere= |
|||
|specie=B. oleracea |
|||
|sottospecie= |
|||
<!-- NOMENCLATURA TRINOMIALE: --> |
|||
|triautore= |
|||
|trinome=Brassica napus var. gongylodes |
|||
|tridata= |
|||
<!-- CLASSIFICAZIONE FILOGENETICA --> |
|||
|FIL?=x |
|||
|regnoFIL= |
|||
|ordineFIL=[[Brassicales]] |
|||
|famigliaFIL=[[Brassicaceae]] |
|||
<!-- ALTRO: --> |
|||
|sinonimi= |
|||
|nomicomuni= |
|||
|suddivisione= |
|||
|suddivisione_testo= |
|||
}} |
}} |
||
Il '''cavolo rapa''' è una [[cultivar]] di ''[[Brassica oleracea]]''.<ref name=POWO>{{cita web|url=http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:279435-1|titolo=Brassica oleracea L.|lingua=en|sito=Plants of the World Online|accesso=28 febbraio 2021|editore=Royal Botanic Gardens, Kew}}</ref> |
|||
| ⚫ | |||
== Descrizione == |
|||
| ⚫ | La parte inferiore del fusto (chiamata "torsa") forma un ingrossamento a forma di globo, di poco staccato dal terreno. La torsa (chiamata impropriamente rapa) ha una consistenza carnosa e costituisce la parte commestibile dell'ortaggio; può avere esteriormente una colorazione bianca, verde o violetta. |
||
== Tecnica colturale == |
== Tecnica colturale == |
||
| Riga 58: | Riga 20: | ||
== In cucina == |
== In cucina == |
||
[[File:Auflauf mit Kartoffeln und Kohlrabi02.jpg|thumb|Una ricetta tedesca a base di cavolo-rapa]] |
|||
Il cavolo rapa può essere consumato crudo (nella preparazione di insalate), cotto al vapore o bollito, oppure stufato in padella con olio (o burro) aglio e altre spezie. |
|||
Il cavolo rapa può essere consumato crudo (nella preparazione di insalate), cotto al vapore o bollito, oppure stufato in padella con olio (o burro) aglio e altre spezie. Le foglie venivano tradizionalmente usate come [[foraggio]].<ref>{{cita libro | titolo = Nuovi elementi di agricoltura | nome = Filippo | cognome = Re |volume = 2 | città = Milano | anno = 1815 | url = https://books.google.it/books?id=o4d933pEqC0C&printsec=frontcover&hl=it&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false | accesso = 6 marzo 2019 | p = 334 | capitolo = Capo XIII | editore = G.Silvestri}}</ref> |
|||
== Note == |
|||
<references /> |
|||
== Bibliografia == |
== Bibliografia == |
||
| Riga 65: | Riga 31: | ||
== Altri progetti == |
== Altri progetti == |
||
{{interprogetto}} |
{{interprogetto}} |
||
{{Controllo di autorità}} |
|||
{{portale|agricoltura|botanica|cucina}} |
|||
[[Categoria:Cavoli]] |
[[Categoria:Cavoli]] |
||
[[Categoria: |
[[Categoria:Cultivar di Brassica]] |
||
Versione attuale delle 06:55, 30 ago 2023
| Cavolo rapa | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Settore | Prodotti vegetali |
Il cavolo rapa è una cultivar di Brassica oleracea.[1]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]La parte inferiore del fusto (chiamata "torsa") forma un ingrossamento a forma di globo, di poco staccato dal terreno. La torsa (chiamata impropriamente rapa) ha una consistenza carnosa e costituisce la parte commestibile dell'ortaggio; può avere esteriormente una colorazione bianca, verde o violetta.
Tecnica colturale
[modifica | modifica wikitesto]La semina avviene in semenzaio a maggio o giugno. Il trapianto in campo delle piantine è effettuato dopo un paio di mesi. La raccolta viene effettuata in autunno.
In cucina
[modifica | modifica wikitesto]
Il cavolo rapa può essere consumato crudo (nella preparazione di insalate), cotto al vapore o bollito, oppure stufato in padella con olio (o burro) aglio e altre spezie. Le foglie venivano tradizionalmente usate come foraggio.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Brassica oleracea L., su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 28 febbraio 2021.
- ^ Filippo Re, Capo XIII, in Nuovi elementi di agricoltura, vol. 2, Milano, G.Silvestri, 1815, p. 334. URL consultato il 6 marzo 2019.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- G. Tassinari, Manuale dell'agronomo, REDA, Roma, 1980
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Brassica oleracea gongylodes
Wikispecies contiene informazioni su Brassica oleracea gongylodes
| Controllo di autorità | J9U (EN, HE) 987007539673505171 |
|---|
