La Mallorquina
La Mallorquina è una pasticceria-caffettiera che si trova nella Puerta del Sol di Madrid[1], all'angolo con la Calle Mayor, famosa per offrire dolci tipici dal 1894 e per essere un vivace caffè di tertulia.[2]
| La Mallorquina | |
|---|---|
 | |
| Stato |  Spagna
|
| Fondazione | 1894 a Madrid |
| Sede principale | Madrid |
| Settore | Alimentare |
| Prodotti | pasticceria |
| Sito web | pastelerialamallorquina.es/ |
Storia
modificaA metà del XIX secolo, nei locali occupati dalla pasticceria, era già presente un caffè e una sala da tè di proprietà di Antonio Garín, mentre al numero 10 di calle de Jacometerzo si trovava l'antica La Mallorquina, i cui proprietari acquistarono l'attività di Garín e vi aprirono il locale nel 1894.[3]
Il nome dello stabilimento deriva dalle origini baleariche di Juan Ripoll, uno dei tre soci fondatori, e per il fatto che il negozio vendeva specialità tipiche di Maiorca come l'ensaimada e la sobrassada[4], oltre al prosciutto cotto e all'huevo hilado e dolci come la tarta capuchina e i ponches segovianos.
All'inizio del XX secolo, le sale de La Mallorquina erano frequentate dalle più illustri famiglie madrilene e da personaggi come Francisco Silvela e Raimundo Fernández Villaverde.[5]
Dopo la guerra civile la famiglia Ripoll vendette l'attività.
Caratteristiche
modificaIl locale ha due ingressi, uno su Puerta del Sol e un altro su Calle Mayor, e si sviluppa su due piani. In quello inferiore vi sono due sezioni: da un lato il bar-caffetteria e la pasticceria in cui si possono acquistare dolci tipici della cucina madrilena e che serve caffè e chocolate con churros, mentre dall'altro la rivendita di salumi.[6] Al piano superiore c'è una sala da cui si vede tutta Puerta del Sol.
Specialità
modifica- Napolitanas[7] di crema o cioccolato
- Ensaimada
- Sobrassada
- Hueso de santo
Note
modifica- ^ La Mallorquina, Madrid-Centro, Los Austrias e Sol, fare, Shopping, su Touring Club Italiano. URL consultato il 15 novembre 2023.
- ^ (ES) 125 aniversario de La Mallorquina, la icónica pastelería en Sol, su ELMUNDO, 29 giugno 2019. URL consultato il 15 novembre 2023.
- ^ (ES) Luis Araujo-Costa, Hombres y cosas de la Puerta del Sol, Editora Nacional, 1952, pp. 201-203. URL consultato il 14 novembre 2023.
- ^ (ES) La Mallorquina: 125 años siendo un clásico, su ¡HOLA! Cocina, 2 luglio 2019. URL consultato il 15 novembre 2023.
- ^ (ES) La Mallorquina, la respostería más solicitada de toda España, su Diario ABC, 1º novembre 2015. URL consultato il 15 novembre 2023.
- ^ La Mallorquina, su Turismo Madrid. URL consultato il 15 novembre 2023.
- ^ (ES) La Mallorquina cumple 125 años endulzando la vida de los madrileños, su Telemadrid, 26 giugno 2019. URL consultato il 15 novembre 2023.
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