Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi

I prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Abruzzo, ed aggiornati al 21 marzo 2022 (22º elenco), sono i seguenti:^[1]

N.	Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)^[1]	Settore
1	Centerba o Cianterba	Bevande analcoliche, distillati e liquori
2	Liquore di genziana, amaro di genziana, digestivo di genziana	Bevande analcoliche, distillati e liquori
3	Liquore allo zafferano	Bevande analcoliche, distillati e liquori
4	Mosto cotto	Bevande analcoliche, distillati e liquori
5	Ponce, punce, punk	Bevande analcoliche, distillati e liquori
6	Ratafià o Rattafia	Bevande analcoliche, distillati e liquori
7	Vino cotto o Vin cuott o Vin cott	Bevande analcoliche, distillati e liquori
8	Annoia	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
9	Arrosticini	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
10	Capra alla neretese	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
11	Coppa di testa, La Coppa	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
12	Guanciale amatriciano	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
13	Capelomme	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
14	Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
15	Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
16	Nnuje teramane	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
17	Porchetta abruzzese	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
18	Prosciuttello	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
19	Salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
20	Salame Aquila	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
21	Salamelle di fegato al vino cotto	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
22	Salsiccia di fegato	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
23	Salsiccia di fegato con miele	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
24	Salsiccia di maiale sott'olio	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
25	Salsicciotto di Pennapiedimonte	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
26	Salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
27	Soppressata, salame pressato, schiacciata, salame Aquila	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
28	Tacchino alla canzanese	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
29	Tacchino alla neretese	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
30	U Sprusciat di Pizzoferrato	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
31	Ventricina teramana	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
32	Ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
33	Cacio di vacca bianca, caciotta di vacca	Formaggi
34	Caciocavallo abruzzese	Formaggi
35	Caciofiore aquilano	Formaggi
36	Caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc	Formaggi
37	Caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi	Formaggi
38	Formaggi e ricotta di stazzo	Formaggi
39	Giuncata vaccina abruzzese o Sprisciocca	Formaggi
40	Giuncatella abruzzese	Formaggi
41	Incanestrato di Castel del Monte	Formaggi
42	Pecorino d'Abruzzo	Formaggi
43	Pecorino di Atri	Formaggi
44	Pecorino di Farindola	Formaggi
45	Pecorino marcetto, cacio marcetto	Formaggi
46	Scamorza abruzzese	Formaggi
47	Olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio	Grassi (burro, margarina, oli)
48	Olio extra vergine di oliva delle Valli Aquilane	Grassi (burro, margarina, oli)
49	Aglio rosso di Sulmona	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
50	Agrumi della Costa dei Trabocchi	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
51	Carciofo del vastese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
52	Castagna Roscetta della valle Roveto	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
53	Cece	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
54	Ciliegia di Giuliano Teatino e Raiano	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
55	Cipolla bianca di Fara Filorum Petri	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
56	Conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro)	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
57	Cotognata e marmellata di mela cotogna	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
58	Fagioli a olio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
59	Fagioli a pane	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
60	Farro d'Abruzzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
61	Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
62	Libretto di fichi secchi	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
63	Mandorle di Navelli, L'mmall	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
64	Marmellata d'uva, scrucchiata, sclucchiata	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
65	Marrone di Valle Castellana	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
66	Mela della valle del Giovenco	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
67	Olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
68	Patata di montagna del Medio Sangro, Patata montagnola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
69	Patata turchesa, Turca, Turchesca, Viola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
70	Patata degli Altipiani d'Abruzzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
71	Peperoncino secco piccante, Diavoletto d'Abruzzo, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
72	Peperone rosso di Altino	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
73	Peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
74	Pomodoro a pera	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
75	Grano Solina	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
76	Tartufo d'Abruzzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
77	Tondino del Tavo, Fagiolo di Loreto Aprutino	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
78	Uva di Tollo e Ortona	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
79	Bocconotti di Castel Frentano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
80	Cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
81	Cicerchiata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
82	Confetto di Sulmona	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
83	Croccante di mandorle, croccante di natale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
84	Cumbriziun', Le Sbattute	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
85	Fiadone dolce di Gessopalena	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
86	Fiadone salato	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
87	La Svivitella	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
88	Lingue di suocera	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
89	Maccheroni alla chitarra	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
90	Maccheroni alla molinara, alla mugnaia	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
91	Maccheroni con le ceppe	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
92	Ndurciullune	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
93	Pagnotte da forno di Sant'Agata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
94	Pane Cappelli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
95	Pane casareccio aquilano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
96	Pane con le patate	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
97	Pane di Solina, pagnotte di Solina	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
98	Pane nobile di Guardiagrele	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
99	Parrozzo	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
100	Pasticci di Rapino	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
101	Pepatelli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
102	Pizza con le sfrigole, Zuffricul	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
103	Pizza di crema e ricotta	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
104	Pizza di pasqua	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
105	Pizza di ricotta	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
106	Pizza dolce tradizionale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
107	Pizza rustica dolce	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
108	Pizza rustica salata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
109	Pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
110	Ferratelle	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
111	Ravioli dolci di ricotta	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
112	Rimpizza	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
113	Sagne a pezze, tacconelle	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
114	Sassi d'Abruzzo, mandorle atterrate	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
115	Scrippelle, scrippelle teramane	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
116	Serpentone, lu serpentone	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
117	Sfogliatella di lama, sfuiatell	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
118	Sgaiozzi	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
119	Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
120	Spumini	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
121	Supposte, pensieri del poeta, banane, Celli di prevete	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
122	Torcinelli, turcinil	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
123	Torrone di Guardiagrele	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
124	Torrone tenero al cioccolato aquilano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
125	Torrone tenero al cioccolato di Sulmona	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
126	Uccelletti, lì cellit, celli pieni	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
127	Zeppola	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
128	Il Coatto, Lu Cuatte	Prodotti della gastronomia
129	La coratella d'agnello	Prodotti della gastronomia
130	La fracchiata	Prodotti della gastronomia
131	La Tjella, ciabbotta	Prodotti della gastronomia
132	Le Corde de Chiochie	Prodotti della gastronomia
133	Virtù teramane	Prodotti della gastronomia
134	Mazzarelle alla teramana	Prodotti della gastronomia
135	Ndocca 'ndocca	Prodotti della gastronomia
136	Ngrecciata	Prodotti della gastronomia
137	Pallotte cace e ove	Prodotti della gastronomia
138	Pasta fatta in casa al ragù di papera	Prodotti della gastronomia
139	Pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro	Prodotti della gastronomia
140	Pizz'e e ffo'je	Prodotti della gastronomia
141	Sagne a pezze e cicerchie	Prodotti della gastronomia
142	Taijarille fasciule e coteche	Prodotti della gastronomia
143	Trippa alla pennese	Prodotti della gastronomia
144	Trippa teramana	Prodotti della gastronomia
145	Scapece alla vastese	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
146	Lattacciolo, latteruolo, latteruola	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
147	Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
148	Ricotta ovina di Arischia, Ricotta co le ficore	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
149	Ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)