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Riga 1: {{Avvisounicode}} [[File:Harissa, Tunisia.JPG\|thumb\|Salsa di Harissa ~~servina~~servita accanto a delle [[oliva\|olive]] in Tunisia\|alt=Salsa di Harissa servita accanto a delle olive in Tunisia]] La '''harissa''' (in {{arabo\| هريسة}}) è una salsa tipica del [[Nordafrica]] e diffusa soprattutto in [[Tunisia]], a base di [[peperoncino]] rosso fresco, [[aglio]] alla quale si aggiunge l'[[olio d'oliva]]. Ha la consistenza di una pasta, simile al concentrato di pomodoro.

Harissa: differenze tra le versioni