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'''α-カロテン'''(α-Carotene)は、一方の末端がβ環でもう一方の末端がε環である[[カロテン]]である。カロテンのうち、2番目に多く存在する。
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== 関連項目 ==
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* [[リコペン]]
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2014年9月14日 (日) 20:16時点における最新版
| α-カロテン | |
|---|---|
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β,ε-カロテン | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 7488-99-5 |
| PubChem | 4369188 |
| |
| 特性 | |
| 化学式 | C40H56 |
| モル質量 | 536.873 g/mol |
| 外観 | 紫色の結晶 |
| 融点 |
185.5℃（真空封管） |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
α-カロテン(α-Carotene)は、一方の末端がβ環でもう一方の末端がε環であるカロテンである。カロテンのうち、2番目に多く存在する。
生物内ではδ-カロテンから合成され、緑黄色野菜のみならず多くの植物にみられる。水にはほとんど溶けない脂溶性の物質で、純物質は紫色をしている。体内で酸化されレチノイドとなるが、βカロテンに比べると効力が低いとされている。
= +385°、極大吸収 (CHCl3) 485, 454 nm。
関連項目
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