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== 日本の学生食堂 == |
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=== 概要 === |
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[[ファイル:Shuyukan High School cafeteria (1).jpg|thumb|200px|日本の高校の学生食堂<br/ >([[福岡県立修猷館高等学校]])]] |
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「ミールカード」や「ミールチケット」の名称で食堂の[[食券|年間利用券]]などを発行している学生食堂もあり、学生の食生活を支えている。[[東北大学]]や[[宮城教育大学]]のように、学生の食習慣の改善を狙って[[朝食]]を積極的に提供する大学もある<ref>2006年7月3日付配信 河北新報</ref>。 |
「ミールカード」や「ミールチケット」の名称で食堂の[[食券|年間利用券]]などを発行している学生食堂もあり、学生の食生活を支えている。[[東北大学]]や[[宮城教育大学]]のように、学生の食習慣の改善を狙って[[朝食]]を積極的に提供する大学もある<ref>2006年7月3日付配信 河北新報</ref>。 |
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[[2019年]](令和元年)末からの[[新型コロナウイルス感染症の世界的流行 (2019年-)|新型コロナウイルスの感染拡大]]により、各地の大学で学生食堂の閉鎖や休業、営業時間短縮を余儀なくされた<ref>[https://www.univcoop.or.jp/fresh/guide/covid04.html コロナ禍で変化した大学生活(コロナ禍で学食の利用は?)|全国大学生活協同組合連合会(全国大学生協連)] 2023年4月14日閲覧。</ref><ref>[https://www.tokai-tv.com/tokainews/feature/article_20220918_21388 学生ら減り閉鎖や休業…窮地の大学の学食を再起させる学生起業家「外部客呼び採算」「心の隙間埋める所に」 | 東海テレビNEWS] 2023年4月14日閲覧。</ref>。 |
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運営は、地元の小規模な[[給食]]事業者や[[弁当]]製造メーカーである場合が多い。また、[[大学生協]]が運営する学生食堂も、[[国公立大学]]を中心によく見られる。 |
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{{要出典|範囲=近年では[[少子化]]による大学の生き残り競争の中で、大学による学生サービス向上の一環として、[[ファーストフード]]や有名[[レストラン]]チェーンの[[店|店舗]]を大学構内に設置したり、大手給食業者や[[ケータリング]]業者に食堂の運営を委託している事例が増えており、一般の[[飲食店]]と遜色ないサービスを実現している事例もある。|date=2019年1月}} |
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{{要出典|範囲=行き届いたサービスを提供するためには、学生食堂の収益向上が必要として、大学関係者以外にも学生食堂を開放している事例も増えている。|date=2019年1月}} |
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=== 一般に知られている学生食堂例 === |
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* 「スカイラウンジ暁」([[明治大学駿河台キャンパス]] [[リバティタワー (明治大学)|リバティタワー]]17階) |
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* 「カフェレストラン〜アマーク・ド・パラディ寒梅館〜」([[同志社大学今出川キャンパス]]) |
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* 「ステーキハウス三田屋」([[関西学院大学]]) |
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* 「焼きたてパン「つきのき」」([[京都大学#桂キャンパス|京都大学桂キャンパス]]) |
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* 「フレンチレストラン・ラ・トゥール」(京都大学吉田キャンパス) |
* 「フレンチレストラン・ラ・トゥール」([[京都大学吉田キャンパス]]) |
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* 「フレンチレストラン・ルヴェ・ソン・ヴェール・駒場」([[東京大学駒場キャンパス]]) |
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* 「展望ラウンジ『Stop Over』「第一食堂カルフール」([[神奈川大学#施設|神奈川大学横浜キャンパス]]) |
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** 「Stop Over」では夜間の営業時間には[[酒|アルコール類]]を提供。[[ボトルキープ]]も可能である。双方とも[[テレビ番組]]・[[雑誌]]で紹介されている。 |
** 「Stop Over」では夜間の営業時間には[[酒|アルコール類]]を提供。[[ボトルキープ]]も可能である。双方とも[[テレビ番組]]・[[雑誌]]で紹介されている。 |
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* 「GINZAスエヒロ」([[流通経済大学]]新松戸キャンパス) |
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* 「カフェプチラディッシュ」([[東京農業大学]]世田谷キャンパス) |
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* 「[[昭和大学]]タワーレストラン」[[昭和大学病院]]([[品川区]])最上階にある。[[帝国ホテル]]が運営。 |
* 「[[昭和大学]]タワーレストラン」[[昭和大学病院]]([[品川区]])最上階にある。[[帝国ホテル]]が運営。 |
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* 「ファカルティラウンジ」([[二松學舍大学]]九段キャンパス 13階) |
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* 名称なし([[高知工業高等専門学校]] 1階) |
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* [[ウィリアム・スミス・クラーク|クラーク会館]]([[北海道大学]]) |
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=== 学生食堂の設置目的 === |
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== 欧米の学生食堂 == |
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== 外部リンク == |
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2024年6月18日 (火) 06:38時点における最新版
学生食堂(がくせいしょくどう)とは、大学、高等学校などの学校構内に設けられた、学生に飲食物を提供する食堂。略して学食(がくしょく)とも呼ばれる。
日本の学生食堂
[編集]概要
[編集]特徴として、カフェテリア方式やセルフサービスによる人件費の軽減や、安価な食材を大量に仕入れるなどの合理的な運営により、比較的安価な飲食物を提供する点が挙げられる事があるが、その一方で外食チェーン店やレストランを導入し「おいしい高級グルメ」を提供する学生食堂もある[注 1]。
「ミールカード」や「ミールチケット」の名称で食堂の年間利用券などを発行している学生食堂もあり、学生の食生活を支えている。東北大学や宮城教育大学のように、学生の食習慣の改善を狙って朝食を積極的に提供する大学もある[1]。
2019年(令和元年)末からの新型コロナウイルスの感染拡大により、各地の大学で学生食堂の閉鎖や休業、営業時間短縮を余儀なくされた[2][3]。
一般に知られている学生食堂例
[編集]以下は、主な一覧である。
- 「第一食堂」(東京都選定歴史的建造物)(立教大学)
- 「ヒルトップ’78」)(中央大学多摩キャンパス)
- 「スカイラウンジ暁」(明治大学駿河台キャンパス リバティタワー17階)
- 「カフェレストラン〜アマーク・ド・パラディ寒梅館〜」(同志社大学今出川キャンパス)
- 「ステーキハウス三田屋」(関西学院大学)
- 「焼きたてパン「つきのき」」(京都大学桂キャンパス)
- 「フレンチレストラン・ラ・トゥール」(京都大学吉田キャンパス)
- 「フレンチレストラン・ルヴェ・ソン・ヴェール・駒場」(東京大学駒場キャンパス)
- 「展望ラウンジ『Stop Over』「第一食堂カルフール」(神奈川大学横浜キャンパス)
- 「GINZAスエヒロ」(流通経済大学新松戸キャンパス)
- 「カフェプチラディッシュ」(東京農業大学世田谷キャンパス)
- 「昭和大学タワーレストラン」昭和大学病院(品川区)最上階にある。帝国ホテルが運営。
- 「ファカルティラウンジ」(二松學舍大学九段キャンパス 13階)
- 名称なし(高知工業高等専門学校 1階)
- クラーク会館(北海道大学)
- 「西南クロスプラザ」(西南学院大学)
- 「山食」(慶應義塾大学三田キャンパス)
学生食堂の設置目的
[編集]学生食堂は、学生に栄養バランスの食事を提供する場である[4]一方で、授業の空き時間などを快適に過ごすための空間としても用いられる。
学生のための食堂としては、すでに1868年(慶応4年)に福澤諭吉が自らの塾を慶應義塾と命名したときから存在し、塾生はそこで単に食事をとるだけでなく西洋式のマナーも学んだとされる[5][6][7]。
1938年(昭和13年)、東京都下の繁華街で不良大学生などの取締りが行われ約4000人が検挙。事態を重く見た末次内相は(学生が堕落の原因となるダンスホール、麻雀倶楽部、浮薄な外国映画などに行かないよう)学校には当然、食堂と休憩場所を設けるべきだと言及する出来事もあった[8]。
欧米の学生食堂
[編集]ドイツ
[編集]アメリカ
[編集]アメリカ合衆国の大学の学生食堂はビュッフェスタイルが主流となっている[9]。しかし、学生には余分に盛りつけてしまう傾向があるため、トレーを廃止するトレーレス・ダイニングを導入している大学も多い[9]。
全米に知られる学生食堂にスプリングフィールド大学の学生食堂Cheneyがあり、ビュッフェ形式で朝昼晩3食がとれるようになっている[10]。このスプリングフィールド大学の学生食堂では、栄養についての情報、食事の専門的なアドバイス、健康とウエルネスのための季節の話題等を提供している[10]。
脚注
[編集]注釈
[編集]- ^ ステーキランチ1,000円や、フルーツビュッフェ1,800円など。
出典
[編集]- ^ 2006年7月3日付配信 河北新報
- ^ コロナ禍で変化した大学生活(コロナ禍で学食の利用は?)|全国大学生活協同組合連合会(全国大学生協連) 2023年4月14日閲覧。
- ^ 学生ら減り閉鎖や休業…窮地の大学の学食を再起させる学生起業家「外部客呼び採算」「心の隙間埋める所に」 | 東海テレビNEWS 2023年4月14日閲覧。
- ^ “レシートで栄養チェック”. 全国大学生協連 (2015年). 2022年7月31日閲覧。
- ^ 新銭座慶應義塾平面図(1869年)
- ^ 加藤三明、山内慶太、大澤輝嘉 編著 『慶應義塾 歴史散歩 キャンパス編』 慶應義塾大学出版会、2017年、189-190頁
- ^ [ステンドグラス] 慶應義塾の「学食」今昔
- ^ 徴兵猶予取り消しも考えると末次内相『東京日日新聞』(昭和13年7月30日)『昭和ニュース辞典第6巻 昭和12年-昭和13年』p72 昭和ニュース事典編纂委員会 毎日コミュニケーションズ刊 1994年
- ^ a b “トレー廃止で経費節減、米大学の学食で広がる試み”. AFPBB. (2008年8月28日) 2018年4月30日閲覧。
- ^ a b 田中一徳. “短期留学生のライフスタイルに関する調査研究―ウエルネスチェックテストの実施結果―”. 國學院大學北海道短期大学部紀要第32巻. 2022年4月30日閲覧。