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'''桶'''（おけ）は、短冊形の木材を組み合わせた円筒形木製容器<ref name="suzuki" />。この結桶（ゆいおけ）と呼ばれる形態のほか、刳桶（くりおけ）や曲桶（まげおけ）という形態もある<ref name="suzuki" />。家庭で[[水]]や湯を汲んだり溜めたりするための小型から、醸造業に使われる大型まで様々なサイズ・用途がある。[[プラスチック]]製の同様の形態のものも「桶」と呼ばれることがある。
== 形態 ==
=== 特徴 ===
木製容器は刳物（くりもの）、[[曲物]]（まげもの）、組物（くみもの）、挽物（ひきもの）、結物（ゆいもの）に分類されるが、これらのうち製作技術が最も新しい年代に出現したのが結物である<ref name="ishimura">{{Cite journal |和書 |author= 石村 眞一 |title= 桶・樽の出現と製作技術に関する進化 |journal= 技術と文明|volume=20 |issue=1 |publisher=日本産業技術史学会 |year=2016 |pages=41-58|url=https://doi.org/10.57381/jshit.20.1_41}}</ref>。
一般的にいう木製の桶は、複数の短冊状の板を側板として[[箍]]（たが）で締めたもので結物に含まれる<ref name="ritto" />。より古い形態では刳物や曲物の分類に対応する丸太をくり抜いた刳桶（くりおけ）や、薄板を用いた曲桶（まげおけ）もある<ref name="suzuki">{{Cite web |author=鈴木康之|url=https://bunkazai.city.fukuoka.lg.jp/maibun/files/download/information_blocks/5e52af1a-6a22-448a-bb30-e244b1f25fb1/value01/value02 |title=中世考古学から見る中世都市博多|publisher=福岡市埋蔵文化財センター |date= |accessdate=2024-01-27}}</ref>。
== 樽と桶の区別について ==▼
「[[樽]]」と「桶」の違いは、一般的には蓋が固定されているものが「樽」、口が開いているのが「桶」とされているが、側面形や板の取り方にも違いがある<ref>{{Cite journal |和書 |author= 神野 善治 |title=民具の名称について―共通名と基本形態― |journal= 国際常民文化研究叢書|volume=6 |issue= |publisher=神奈川大学 国際常民文化研究機構 |date=2014-03-01 |pages=19-33 |url=http://icfcs.kanagawa-u.ac.jp/publication/sosho/report06_01_01.pdf}}</ref>。
名称と構造上の分類は必ずしも一致せず、酒造用の酒母を温める暖気樽（だきだる）のように「樽」の名を持つが、構造的には桶に分類されるものもある<ref>{{Cite web |url=https://www.konan-u.ac.jp/news/wp/wp-content/uploads/2022/07/public-relations-department-limited/kenzui2019-2.pdf |title=「灘」と「樽」. 2019. Magazine KENZUI|publisher=甲南大学 |date= |accessdate=2024-01-27}}</ref>。味噌樽も密閉した状態で用いるものではないため桶に分類される<ref name="ritto" />。
木桶は雑菌による腐造リスクがある半面、うまみや香りが増すメリットがある<ref>木桶にこだわり造る「[[天使の取り分|天使の分け前]]」も一興／古くて新しい伝統 絶やさない『[[日本経済新聞]]』朝刊2018年2月11日（NIKKEI The STYLE）</ref>。呼称は「樽」であるが、世界最大の木樽は[[フンドーキン醤油]]（大分県[[臼杵市]]）で使われている。
風呂桶については、構造上の分類では底が抜けた構造の[[五右衛門風呂]]は桶ではなく、底のある[[鉄砲風呂]]は桶とされているが、五右衛門風呂を桶屋が製作することもあった<ref name="ritto" />。
== 桶の歴史 ==
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[[File:Kusakabe Kimbei - 302 Cooper.jpg|thumb|260px|桶の製造風景]]
[[ファイル:Wooden Yuoke.JPG|260px|thumb|湯桶]]
[[ファイル:Tarai-sentakuita.JPG|260px|thumb|[[たらい]]と[[洗濯板]]]]
[[File:Tensuioke in front of Hondo of Sensoji Temple.JPG|thumb|260px|天水桶。大桶の上に手桶を積む]]
[[File:Sanshu-Asuke-Yashiki-12.jpg|thumb|260px|現代の桶屋（愛知県[[豊田市]]）]]
金属製やプラスチック製の耐水性の高い容器が普及するまでは、木製の桶が多く用いられた<ref name="ritto">{{Cite web |url=https://www.city.ritto.lg.jp/hakubutsukan/okeya_kaisetsushuu.pdf |title=手仕事の時代 桶屋のしごと|publisher=栗東歴史民俗博物館 |date= |accessdate=2024-01-27}}</ref>（手桶、[[湯桶]]など）。また、液体だけでなく[[米]]や[[味噌]]、[[鮓]]（すし）などの容器としても用いられた<ref name="ritto" />（[[寿司桶]]など）。
防火用に雨水を貯めておく[[天水桶]]は、[[寛政]]以降に一般化した<ref>{{Cite web|和書|url=https://kotobank.jp/word/天水桶-578334 |title=コトバンク 天水桶（日本大百科全書ニッポニカ） |accessdate=2016-12-26 }}</ref>。
▲[[Image:Fujimi Fuji view field in the Owari province.jpg|right|280px|thumb|桶の製造風景を捉えた浮世絵（『[[冨嶽三十六景]] 尾州不二見原』葛飾北斎）]]
大型の桶は、[[日本酒]]や[[味噌]]、[[醤油]]の[[醸造]]に使われた。[[第二次世界大戦]]後はプラスチックや[[琺瑯]]、[[金属]]製タンクでの醸造へ切り替えが進んだ<ref>[http://www.masuichi.com/masuichi/oke.htm 桝一市村酒造場]（2018年2月21日閲覧）</ref>が、現代でも木桶仕込みにこだわる醸造元も多い。
また、楽器としても[[パーカション]]の一種として使われ、[[檜]]製の湯桶を裏底を表にして棒等の支えを裏に取り付けて、パーカッションセットに組み込んでいる。<br />演奏方法は、裏底をドラムの様に[[ドラムスティック]]で叩いて音を出す。[[たま (バンド)]]の[[石川浩司]]が演奏していた事で知られている。▼
日本酒業界では、[[桝一市村酒造場]]（長野県[[小布施町]]）が2000年代、各地の蔵に保管されていた酒桶の再利用を呼び掛け、30軒ほどの蔵元が賛同した。だが新注する蔵は少なく、醸造用の大型桶を作れる数少ない企業である藤井製桶所（大阪府[[堺市]]）は廃業を考えていた。しかし2014年から青島桶店(静岡県藤枝市)の後継者が弟子入りし2020年まで修行した後独立、現在藤井製桶所が唯一一人前として認めた桶屋として奮闘している。
大型のものを木桶蒸留器（焼酎製造用蒸留器）として使用する例もある<ref>[http://www.hamadasyuzou.co.jp/denbee/column/post_13.html 創業から続く「木桶蒸留」の話｜伝兵衛蔵だより｜伝兵衛蔵｜濵田酒造]、[https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000001t2t7-att/2r9852000001t2x8.pdf 現代の名工 晴れの栄誉！ ｜報道発表資料｜厚生労働省_別添 平成２３年度 卓越した技能者表彰_p.27_第13部門_おけ・たる製造工_津留辰矢_2011年11月14日]([[現代の名工]])</ref>。
== 容器以外の利用 ==
▲
== 慣用句 ==
* たがが弛む
* [[風が吹けば桶屋が儲かる]]
* [[ドベネックの桶]] - [[植物学]]における比喩表現
==
<references />
*[[酒樽]]▼
*[[風呂桶]]▼
*[[漬け物桶]]▼
*[[棺桶]]▼
== 関連項目 ==
* [[結物]]
* [[
{{Japan-culture-stub}}
{{Normdaten}}
{{DEFAULTSORT:おけ}}
[[Category:容器]]
[[Category:日本の食文化]]
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