Bier in Tsjechië: verschil tussen versies

Tsjechische pils

Bier (Tsjechisch: pivo) is in Tsjechië heel populair en met een bierconsumptie van 145 liter per inwoner (cijfers 2011) zijn de Tsjechen al jarenlang de grootste bierdrinkers ter wereld. Bier heeft een lange geschiedenis in Tsjechië. In 993 was er al sprake van een brouwerij in het Klooster van Břevnov. De stad Brno heeft het recht om bier te brouwen sinds de 12de eeuw en in Plzeň en České Budějovice zijn er sinds de 13de eeuw brouwactiviteiten.

De brouwindustrie groeide snel en was heel belangrijk voor de economie van het land. Begin zestiende eeuw waren er steden die meer dan 80% van hun inkomsten met de productie van bier verdienden. De Tsjechische bierindustrie had zwaar te lijden onder de Dertigjarige Oorlog (1618 - 1648) en herstelde zich pas in de negentiende eeuw.

Rond 1850 waren er 1052 brouwerijen waarvan er in 1946 nog 260 over waren. In de twintigste eeuw volgden meer oorlogsjaren en na de Tweede Wereldoorlog werden alle brouwerijen eigendom van de Tsjechoslowaakse staat. Na de val van het communisme werden het weer privébedrijven. In 1989 waren er nog 71 brouwerijen in Tsjechië waarvan sindsdien een twintigtal gesloten zijn. Daar tegenover zijn er sindsdien heel wat microbrouwerijen en brouwcafés bijgekomen. Vanaf 1992 zijn een aantal van hen nu in handen van grote brouwerijgroepen. In Praag verenigden drie grote brouwerijen (Staropramen, Braník en Mestan) zich in één grote groep Pražské pivovary,a.s.. In november 1996 verhoogde de eigenaar, de Britse Firma Bass zijn aandeel tot 51%. Toen Bass besloot uit de brouwindustrie te stappen, kwam de groep in handen van Interbrew (het huidige AB InBev). In 2007 nam Heineken de brouwerijgroep Královský pivovar Krušovice, a.s. over van de Oostenrijkse Radeberger Groep. en vervolgens in 2008 Drinks Union (4 brouwerijen).. SABMiller is sinds 1999 eigenaar van Plzeňský Prazdroj a.s. en heeft daarmee een marktaandeel van circa 40%.

De vier grootste groepen (SABMiller, Heineken, AB InBev en PMS) zijn goed voor circa 75% van de beerproductie.

De meest voorkomende bieren zijn blonde lagers en pilseners. De allereerste pils ter wereld was Pilsner Urquell die gecreëerd werd in 1842. Omdat het bier in Pilsen van zeer slechte kwaliteit was, besloten de inwoners van de stad die een brouwvergunning hadden, een nieuwe brouwerij te bouwen. In de lente van 1842 werd de Beierse brouwer Josef Groll als eerste brouwmeester aangesteld. In het jaar 1898 werd de naam Pilsner Urquell bedacht, de naam die het biermerk nog steeds heeft.

In Tsjechië wordt al sinds lange tijd hop gekweekt. De hopteelt in Bohemen werd al in 859 beschreven en tijdens de middeleeuwen werd er al heel veel (dure) Boheemse hop geëxporteerd. De bekendste hopvariëteit Saaz wordt in de gehele wereld gebruikt voor het brouwen van bier.

Indeling in categorieën

Volgens de Tsjechische wetgeving worden de bieren in vier categorieën ondergebracht, onafhankelijk van kleur of stijl:

• lehké - een "light-bier" met een densiteit minder dan 8° Plato en minder dan 130kJ per 100ml.
• výčepní – bier van de "tap", hoewel deze ook kunnen gebotteld worden, densiteit tussen 8° en 10°.
• ležák - "lagerbier", densiteit tussen 11° en 12.99°.
• premium - "special" bier, densiteit 13° en meer.

Cijfers 2011

• Bierproductie: 18,181 miljoen hl
• Export: 3,181 miljoen hl
• Import: 583.000 hl
• Bierconsumptie: 15,583 miljoen hl
• Bierconsumptie per inwoner: 145 liter (hoogste ter wereld)
• Actieve brouwerijen: 55 (& 130 microbrouwerijen)

Brouwerijen

Een overzicht van de grootste brouwerijen (productie groter dan 100.000 hl/jaar):

• Eigendom van SABMiller :
  • Plzeňský Prazdroj, a. s.
  • Pivovar Gambrinus
  • Pivovar Radegast
  • Pivovar Velké Popovice
• Eigendom van Heineken:
  • Královský pivovar Krušovice, a.s.
  • Starobrno, a.s
  • Pivovar Hostan
  • Drinks Union
    • Pivovar Kutná Hora
    • Pivovar Louny
    • Pivovar Krásné Březno
    • Pivovar Velké Březno
• Eigendom van AB InBev :
  • Pražské pivovary,a.s. Pivovar Staropramen
  • Pražské pivovary,a.s. Pivovar Ostravar
• Groep PMS a.s. Přerov (sinds 2000, voorheen Moravskoslezské pivovary Přerov a.s.)
  • Pivovar Holba
  • Pivovar Litovel
  • Pivovar Zubr
• Bernard Pivo (Brouwerij Bernard) (eigendom van Brouwerij Duvel Moortgat)
• Budějovický Budvar
• Pivovar Benešov, s.r.o.
• Pivovar Černá Hora
• Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod
• Pivovar Kutná Hora
• Krakonoš
• Lobkowiczký pivovar Vysoký Chlumec
• Budějovický Měšťanský Pivovar
• Pivovar Náchod
• Pivovar Nymburk
• Městský pivovar Platan s.r.o.
• Pivovar Svijany (ook eigenaar van Pivovar Malý Rohozec)

Bieren

De bekendste bieren:

• Bernard
• Budweiser Budvar
• Březňák
• Černá Hora
• Chodovar
• Gambrinus
• Herold
• Holba
• Novopacké pivo
• Pernštejn
• Pilsner Urquell
• Primus
• Staropramen
• Svijany

Zie ook

Portaal Bier

• Lijst van biermerken

Externe links

• Tsjechische bier- en moutfederatie

Bronnen, noten en/of referenties

• Bieren van de wereld, David Kenning & Robert Jackson, ISBN 978-1-40546-348-5
• 1001 bieren die je moet geproefd hebben, Adrian-Tierney-Jones, ISBN 978-90-8998-142-4
• (en) European Beerguide, Czech Republic
• Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Beer in the Czech Republic op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.

· ·

Bier in de wereld