Pindaolie
Pindaolie, arachideolie, aardnotenolie of grondnotenolie is plantaardige olie die uit pinda's wordt gewonnen. Deze olie is een heldere, lichtgekleurde, enigszins naar pinda's ruikende olie, die sterk kan worden verhit. Dat maakt de olie zeer geschikt voor roerbakken of frituren.
Geschiedenis
bewerkenVoor zover bekend begint de geschiedenis van de pinda in Zuid-Amerika. Handelaren van verschillende zeevarende naties brachten deze pinda's mee terug, en zo ook de Nederlandse zeevaarders. Terug in Nederland werd er olie van geperst waarna deze pindaolie werd verhandeld over de hele wereld. De Verenigde Staten was een van de grootse afnemers van de Nederlandse pindaolie voordat de pinda-industrie op eigen bodem op gang kwam.[1]
Houdbaarheid
bewerkenDoordat pindaolie relatief weinig verzadigde vetzuren bevat, wordt deze niet snel rans en kan daardoor ook onder warme omstandigheden goed worden bewaard. De olie bevat ongeveer 17% verzadigde vetzuren, ruim 45% enkelvoudig onverzadigde vetzuren en ruim 30% meervoudig onverzadigde vetzuren.
Wereldproductie
bewerken| Topproducenten van pindaolie 2018[2] | |
|---|---|
| Land | Productie (ton) |
| 1.821.000 | |
| 1.540.976 | |
| 364.100 | |
| 252.465 | |
| 177.800 | |
| 175.900 | |
| 110.000 | |
| 102.700 | |
| 97.000 | |
| 70.218 | |
| 64.000 | |
| 63.600 | |
Varia
bewerkenDe Nederlandsche Olie Fabriek (N.O.F.) in Delft (later Calvé) bracht als reclamemateriaal in 1926-1927 een boekenreeks uit van vijf geïllustreerde boekjes, geschreven en geïllustreerd door Johan Fabricius, met als titel De wondere avonturen van Arretje Nof. De voornaam van hoofdpersoon 'Arretje' is afgeleid van het product arachideolie, waar de frituurolie 'Delfia' en de margarine 'Delfrite' van werden gemaakt. Het oorspronkelijke recept voor Arretjescake komt dan ook van die fabriek.[3][4][5]
- ↑ Peanut Industry, The Billboard, 12 Dec 1942
- ↑ Food and Agriculture Organization of The United Nations
- ↑ Arretje Nof. Gearchiveerd op 29 september 2022. Geraadpleegd op 1 september 2024.
- ↑ (mei 2005). Vergeten helden. Gearchiveerd op 1 september 2024. Voortschrijdende Inzichten (11): 25
- ↑ Letteren en Kunst - De wondere avonturen van Arretje Nof. De Gooi- en Eemlander (23 november 1926). Geraadpleegd op 2 september 2024 – via Delpher.