Sukrose: Forskjell mellom sideversjoner

Slettet innhold Innhold lagt til

På linje

Sideversjonen fra 13. mai 2007 kl. 19:55

Rørsukker eller sukrose er et disakkarid som også er kjent som farin (raffiert) eller brunt sukker (uraffinert). I dagligtale er rørsukker mest kjent under (til)navnet sukker, fordi rørsukker er den mest vanlige sukkerformen mennesker bruker i sin ernæring. Innenfor kjemi er imidlertid sukker navnet på en gruppe ulike karbohydrater. Rørsukker er oppkalt etter planten sukkerrør, fordi den opprinnelig ble framstilt av denne. I dag lager man også slikt sukker av sukkerroe.

Vitenskaplig er rørsukker kjent som sukrose, med den kjemiske formelen C₁₂H₂₂O₁₁. Sukrose består av ett druesukkermolekyl og ett fruktsukkermolekyl med avspaltning av ett vannmolekyl. Rørsukker + vann kan spaltes til druesukker (glukose) og fruktsukker (fruktose):

C₁₂H₂₂O₁₁
(rørsukker)

+

H₂O
(vann)

→

C₆H₁₂O₆
(druesukker)

+

C₆H₁₂O₆
(fruktsukker)

Se også

Sideversjonen fra 13. mai 2007 kl. 19:53 rediger Tbjornstad (diskusjon \| bidrag) Autopatruljerte 131 191 redigeringer m div ← Forrige endring		Sideversjonen fra 13. mai 2007 kl. 19:55 rediger omgjør Tbjornstad (diskusjon \| bidrag) Autopatruljerte 131 191 redigeringer m div Neste endring →
Linje 1:		Linje 1:
	'''Rørsukker''' eller '''sukrose''' er et [[~~sukker~~]] som også ~~kalles~~ '''farin''' (raffiert) eller '''brunt sukker''' (uraffinert). I dagligtale er ''rørsukker'' mest kjent under (til)navnet ''sukker'', fordi rørsukker er den mest vanlige sukkerformen [[menneske]]r bruker i sin ernæring. Innenfor [[kjemi]] er imidlertid sukker navnet på en gruppe ulike [[karbohydrater]]. Rørsukker er oppkalt etter [[planter\|planten]] [[sukkerrør]], fordi den opprinnelig ble framstilt av denne. I dag lager man også slikt sukker av [[sukkerroe]].		'''Rørsukker''' eller '''sukrose''' er et [[disakkarid]] som også er kjent som '''farin''' (raffiert) eller '''brunt sukker''' (uraffinert). I dagligtale er ''rørsukker'' mest kjent under (til)navnet ''sukker'', fordi rørsukker er den mest vanlige sukkerformen [[menneske]]r bruker i sin ernæring. Innenfor [[kjemi]] er imidlertid sukker navnet på en gruppe ulike [[karbohydrater]]. Rørsukker er oppkalt etter [[planter\|planten]] [[sukkerrør]], fordi den opprinnelig ble framstilt av denne. I dag lager man også slikt sukker av [[sukkerroe]].

	[[Vitenskap]]lig er rørsukker kjent som sukrose, med den kjemiske formelen C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. Sukrose består av ett [[druesukker]]molekyl og ett [[fruktsukker]]molekyl med avspaltning av ett [[vann]]molekyl. Rørsukker + [[vann]] kan spaltes til druesukker ([[glukose]]) og fruktsukker ([[fruktose]]):		[[Vitenskap]]lig er rørsukker kjent som sukrose, med den kjemiske formelen C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. Sukrose består av ett [[druesukker]]molekyl og ett [[fruktsukker]]molekyl med avspaltning av ett [[vann]]molekyl. Rørsukker + [[vann]] kan spaltes til druesukker ([[glukose]]) og fruktsukker ([[fruktose]]):