Sukrose: Forskjell mellom sideversjoner
Ingen redigeringsforklaring |
m Tilbakestilte endring av 88.88.173.178 (bidrag) til siste versjon av HeltBot |
||
| Linje 2: | Linje 2: | ||
[[Vitenskap]]elig er rørsukker kjent som sukrose, med den kjemiske formelen C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. Sukrose består av ett [[druesukker]]molekyl og ett [[fruktsukker]]molekyl med avspaltning av ett [[vann]]molekyl. Rørsukker + [[vann]] kan spaltes til druesukker ([[glukose]]) og fruktsukker ([[fruktose]]): |
[[Vitenskap]]elig er rørsukker kjent som sukrose, med den kjemiske formelen C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. Sukrose består av ett [[druesukker]]molekyl og ett [[fruktsukker]]molekyl med avspaltning av ett [[vann]]molekyl. Rørsukker + [[vann]] kan spaltes til druesukker ([[glukose]]) og fruktsukker ([[fruktose]]): |
||
farin er sukker |
|||
{| |
{| |
||
|----- |
|----- |
||
Sideversjonen fra 8. mai 2010 kl. 23:00
Rørsukker eller sukrose er et disakkarid som også er kjent som farin (raffiert) eller brunt sukker (uraffinert). I dagligtale er rørsukker mest kjent under (til)navnet sukker, fordi rørsukker er den mest vanlige sukkerformen mennesker bruker i sin ernæring. Innenfor kjemi er imidlertid sukker navnet på en gruppe ulike karbohydrater. Rørsukker er oppkalt etter planten sukkerrør, fordi den opprinnelig ble framstilt av denne. I dag lager man også slikt sukker av sukkerroe.
Vitenskapelig er rørsukker kjent som sukrose, med den kjemiske formelen C12H22O11. Sukrose består av ett druesukkermolekyl og ett fruktsukkermolekyl med avspaltning av ett vannmolekyl. Rørsukker + vann kan spaltes til druesukker (glukose) og fruktsukker (fruktose):
|
C12H22O11
|
+ |
H2O
|
→ |
C6H12O6
|
+ |
C6H12O6
|