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Requeijão da Serra da Estrela: diferenças entre revisões

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==Área geográfica de produção==
==Área geográfica de produção==
A área geográfica de produção de matéria-prima, transformação, pré-embalagem e acondicionamento está circunscrita ao seguinte território:
A área geográfica de produção de matéria-prima, transformação, pré-embalagem e acondicionamento está circunscrita ao seguinte território:



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|[[Arganil]]
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|[[União das Freguesias de Vila Cova de Alva e Anseriz|Anceriz]]
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|[[União das Freguesias de Côja e Barril de Alva|Barril do Alva]]
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|[[União das Freguesias de Cerdeira e Moura da Serra|Cerdeira]]
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|[[União das Freguesias de Côja e Barril de Alva|Coja]]
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|[[Pomares (Arganil)|Pomares]]
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|[[União das Freguesias de Vila Cova de Alva e Anseriz|Vila Cova do Alva]]
|[[Covilhã]]
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| rowspan="7" |[[Covilhã]]
|[[Guarda]]
|[[União das Freguesias de Cantar-Galo e Vila do Carvalho|Aldeia de Carvalho]]
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|[[Tábua]]
|[[Cortes do Meio]]
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|[[Tondela]]
|[[Erada]]
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|[[Paul (Covilhã)|Paul]]
|[[Trancoso]]
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|[[União das Freguesias de Teixoso e Sarzedo|Sarzedo]]
|[[Viseu]]
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|[[Unhais da Serra]]
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|[[Verdelhos]]
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| rowspan="21" |[[Guarda]]
|[[Aldeia Viçosa]]
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|[[União de Freguesias de Corujeira e Trinta|Corujeira]]
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|[[Cavadoude|Cavadouce]]
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|[[Faia (Guarda)|Faia]]
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|[[Famalicão (Guarda)|Famalicão]]
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|[[Fernão Joanes]]
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|[[Maçainhas (Guarda)|Maçainhas de Baixo]]
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|[[Meios]]
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|[[União de Freguesias de Mizarela, Pero Soares e Vila Soeiro|Mizarela]]
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|[[União de Freguesias de Mizarela, Pero Soares e Vila Soeiro|Pêro Soares]]
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|[[Porto da Carne]]
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|[[Guarda (freguesia)|São Vicente]]
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|[[Guarda (freguesia)|Sé]]
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|[[Gonçalo (Guarda)|Seixo Amarelo]]
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|Vale Amoreira
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|[[União de Freguesias de Corujeira e Trinta|Trinta]]
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|[[Vale de Estrela]]
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|[[Valhelhas]]
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|[[Videmonte]]
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|[[Vila Cortês do Mondego]]
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|[[União de Freguesias de Mizarela, Pero Soares e Vila Soeiro|Vila Soeiro]]
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| rowspan="3" |[[Tábua]]
|[[Midões (Tábua)|Midões]]
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|[[Póvoa de Midões]]
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|[[Covas e Vila Nova de Oliveirinha|Vila Nova de Oliveirinha]]
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| rowspan="12" |[[Tondela]]
|[[Canas de Santa Maria]]
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|[[Ferreirós do Dão]]
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|[[Lajeosa do Dão|Lageosa]]
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|[[Tonda]]
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|[[Lobão da Beira]]
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|[[Molelos]]
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|[[Mosteiro de Fráguas]]
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|[[Tondela e Nandufe|Nandufe]]
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|[[Parada de Gonta]]
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|[[São Miguel do Outeiro e Sabugosa|Sabugosa]]
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|[[São Miguel do Outeiro e Sabugosa|São Miguel de Outeiro]]
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|[[Tondela e Nandufe|Tondela]]
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| rowspan="11" |[[Trancoso]]
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|[[Vilares e Carnicães|Carnicães]]
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|[[Vila Franca das Naves e Feital|Feital]]
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|[[Trancoso (São Pedro e Santa Maria) e Souto Maior|Santa Maria]]
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|[[Trancoso (São Pedro e Santa Maria) e Souto Maior|São Pedro]]
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|[[Tamanhos]]
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|[[Freches e Torres|Torres]]
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|[[Vila Franca das Naves e Feital|Vila Franca das Naves]]
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|[[Vilares e Carnicães|Vilares]]
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|[[Fragosela]]
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|[[Povolide]]
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|[[São João de Lourosa]]
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|[[Silgueiros|Loureiro de Silgueiros]]
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== Ver também ==





==Ver também==
*[[Anexo:Lista de produtos com denominação de origem protegida de Portugal|Lista de produtos com denominação de origem protegida de Portugal]]
*[[Anexo:Lista de produtos com denominação de origem protegida de Portugal|Lista de produtos com denominação de origem protegida de Portugal]]
*[[Queijo Serra da Estrela]] (DOP)
*[[Queijo Serra da Estrela]] (DOP)

Revisão das 17h20min de 24 de novembro de 2020

Requeijão Serra da Estrela
País de origem
Cidade
Origem do leite
Gordura láctea
18 a 20%
Conteúdo proteico
19 a 20%
peso
150 a 400 gramas
Textura
cremosa
Designação

editar - editar código-fonte - editar WikidataDocumentação da predefinição

O Requeijão da Serra da Estrela DOP é um produto de origem portuguesa com Denominação de Origem Protegida pela União Europeia (UE) desde 5 de fevereiro de 2005.[1]

O soro destinado ao fabrico do Requeijão Serra da Estrela tem que ser obtido a partir da laboração do Queijo Serra da Estrela.

Trata-se de um produto com elevada percentagem de proteínas e baixo teor de gordura. Pode ser consumido simples, desfeito em leite ou café, misturado com mel, doce de abóbora com ou sem pedaços de noz, avelã ou amêndoa[2].

Agrupamento gestor

O agrupamento gestor da denominação de origem protegida "Requeijão da Serra da Estrela" é a ESTRELACOOP - Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela, C.R.L..[1]

Área geográfica de produção

A área geográfica de produção de matéria-prima, transformação, pré-embalagem e acondicionamento está circunscrita ao seguinte território:

Concelho Freguesias
Carregal do Sal Todas
Celorico da Beira Todas
Fornos de Algodres Todas
Gouveia Todas
Mangualde Todas
Manteigas Todas
Nelas Todas
Oliveira do Hospital Todas
Penalva do Castelo Todas
Seia Todas
Aguiar da Beira Carapito
Cortiçada
Dornelas
Eirado
Forninhos
Pena Verde e Valverde
Arganil Anceriz
Barril do Alva
Cerdeira
Coja
Pomares
Vila Cova do Alva
Covilhã Aldeia de Carvalho
Cortes do Meio
Erada
Paul
Sarzedo
Unhais da Serra
Verdelhos
Guarda Aldeia Viçosa
Corujeira
Cavadouce
Faia
Famalicão
Fernão Joanes
Maçainhas de Baixo
Meios
Mizarela
Pêro Soares
Porto da Carne
São Vicente
Sé
Seixo Amarelo
Vale Amoreira
Trinta
Vale de Estrela
Valhelhas
Videmonte
Vila Cortês do Mondego
Vila Soeiro
Tábua Midões
Póvoa de Midões
Vila Nova de Oliveirinha
Tondela Canas de Santa Maria
Ferreirós do Dão
Lageosa
Tonda
Lobão da Beira
Molelos
Mosteiro de Fráguas
Nandufe
Parada de Gonta
Sabugosa
São Miguel de Outeiro
Tondela
Trancoso Aldeia Nova
Carnicães
Feital
Fiães
Freches
Santa Maria
São Pedro
Tamanhos
Torres
Vila Franca das Naves
Vilares
Viseu Fragosela
Povolide
São João de Lourosa
Loureiro de Silgueiros

Ver também

Referências
  1. ↑ a b Requeijão da Serra da Estrela na Base de Dados DOOR da União Europeia. Acesso 2014-05-13
  2. ↑ Requeijão Serra da Estrela - Denominação de Origem - Caderno de Especificações,
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