Suspiro

Merengue assado coberto com creme chantili.

Suspiro ou merengue é um doce feito de claras de ovos e açúcar. Na forma pastosa, logo após batido, é usado geralmente como cobertura de bolos e tortas. Também pode ser assado no forno, dividido em unidades, adquirindo consistência sólida.

A sobremesa surgiu na Europa, mais provavelmente no norte da Itália, Polónia, Suíça ou França.^[1]^[2]^[3]

Merengue utilizado como cobertura em bolo de nozes.

Ver também

Culinária da Suíça

Referências

↑ «Meringue» (em alemão). Municipality of Meiringen. Consultado em 8 de março de 2013
↑ Massialot (1692). «XXVIII: Des Meringues & Macarons». Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits (em francês). Paris: Charles de Sercy. pp. 186–188noted by Muster (ref.)
↑ Insight Guides (2015). Insight Guides Poland. [S.l.]: APA. ISBN 9781780055367

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[1] «Meringue» (em alemão). Municipality of Meiringen. Consultado em 8 de março de 2013

[2] Massialot (1692). «XXVIII: Des Meringues & Macarons». Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits (em francês). Paris: Charles de Sercy. pp. 186–188noted by Muster (ref.)

[3] Insight Guides (2015). Insight Guides Poland. [S.l.]: APA. ISBN 9781780055367

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