Amendoeira
Prunus dulcis (antes classificada como Prunus amygdalus ou Amygdalus communis), popularmente conhecida como amendoeira, amêndoa-de-coco, amêndoa-durázio e amêndoa-molar,[1] é uma espécie de árvores de folhas caducas (perdidas geralmente em meses frios) da família Rosaceae (plantas com flor da ordem Rosales), que possui a semente do fruto geralmente considerada como um fruto seco: a amêndoa, uma oleaginosa.[2] Tal como o pessegueiro, pertence ao subgénero Amygdalus.
Amendoeira | |||||||||||||||||||||
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Classificação científica | |||||||||||||||||||||
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Nome binomial | |||||||||||||||||||||
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb |
Amêndoas | |
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Valor nutricional por 100 g (3,53 oz) | |
Energia | 2408 kJ (580 kcal) |
Carboidratos | |
Carboidratos totais | 21.69 g |
• Amido | 0.74 g |
• Açúcares | 3.89 g |
• Lactose | 0.00 g |
• Fibra dietética | 12.2 g |
Gorduras | |
Gorduras totais | 49.42 g |
• saturada | 3.731 g |
• monoinsaturada | 30.889 g |
• poli-insaturada | 12.070 g |
Proteínas | |
Proteínas totais | 21.22 g |
• Triptófano | 0.214 g |
• Treonina | 0.598 g |
• Isoleucina | 0.702 g |
• Leucina | 1.488 g |
• Lisina | 0.580 g |
• Metionina | 0.151 g |
• Cistina | 0.189 g |
• Fenilalanina | 1.120 g |
• Tirosina | 0.452 g |
• Valina | 0.817 g |
• Arginina | 2.446 g |
• Histidina | 0.557 g |
• Alanina | 1.027 g |
• Ácido aspártico | 2.911 g |
• Ácido glutâmico | 6.810 g |
• Glicina | 1.469 g |
• Prolina | 1.032 g |
• Serina | 0.948 g |
Água | 4.70 g |
Vitaminas | |
Vitamina A | 1 UI |
- Betacaroteno | 1 µg (0%) |
- Luteína e Zeaxantina | 1 µg |
Tiamina (vit. B1) | 0.211 mg (18%) |
Riboflavina (vit. B2) | 1.014 mg (85%) |
Niacina (vit. B3) | 3.385 mg (23%) |
Ácido pantotênico (B5) | 0.469 mg (9%) |
Vitamina B6 | 0.143 mg (11%) |
Ácido fólico (vit. B9) | 50 µg (13%) |
Colina | 52.1 mg (11%) |
Vitamina C | 0 mg (0%) |
Vitamina D | 0 µg (0%) |
Vitamina E | 26.2 mg (175%) |
Vitamina K | 0.0 µg (0%) |
Minerais | |
Cálcio | 264 mg (26%) |
Ferro | 3.72 mg (29%) |
Magnésio | 268 mg (75%) |
Manganês | 2.285 mg (109%) |
Fósforo | 484 mg (69%) |
Potássio | 705 mg (15%) |
Sódio | 1 mg (0%) |
Zinco | 3.08 mg (32%) |
Link to USDA Database entry Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. Fonte: USDA Nutrient Database |
É nativa do oriente médio, nas regiões de clima mediterrâneo da Síria, Turquia, e Paquistão, apesar de já ter sido introduzida em vários outros lugares.[3] Em Portugal, é frequente na região do Douro, Trás-os-Montes e no Algarve.[carece de fontes]
Apesar de o termo amêndoa se referir ao fruto da amendoeira (Prunus dulcis), usualmente ele também é referido a sua semente, ou mesmo às sementes de outras variedades de amendoeiras. De tais sementes, são extraídos óleos e essências possuidores de propriedades medicinais e muito utilizados na indústria de cosméticos e na produção do licor amaretto.[1]
Um de seus usos culinários é a produção do Leite-de-amêndoa.
Etimologia
editar"Amêndoa" provém do grego amygdále, através do latim amygdala.[1] Prunus dulcis, traduzido do latim, significa "ameixa doce".[4] "Durázio" provém do latim duracinu, significando "duro".[5] "Molar" provém do latim molare, "de moinho".[6]
Importância religiosa
editarA amendoeira apresenta um grande valor religioso, principalmente ao Cristianismo e Judaismo. Além de ser citada algumas vezes em livros como Jeremias, e alguns livros do Pentateuco, como Números, Gênesis e Êxodos; a representação de seu fruto adornando representações de santidades cristãs, no formato da mandorla, principalmente em pinturas de Jesus Cristo no período Romanesco e Bizantino.[7]
Segundo a tradição Judaica, por sua vez, a antiga Menorah do Templo de Salomão era adornada com botões de amendoeira, bem como o cajado de Messias será feito de tal madeira.[7]
Produção de amêndoa em Portugal
editarNo Nordeste Transmontano, sobretudo nas terras da Terra Quente e do Douro Superior, mais para sul do distrito de Bragança, concentra-se a maior parte do amendoal português, 16 mil dos cerca de 24 mil hectares, e daqui sai 67% da produção nacional de amêndoa. O volume de negócios gerado por este fruto seco em Trás-os-Montes , ronda os oito milhões de euros por ano resultado de uma produção de cerca de duas mil toneladas, enquanto a vizinha Espanha, líder europeia de produção, colhe cerca de 220 mil toneladas por ano.[8]
Em Portugal, entre os anos de 2010 e 2022 a produção de amêndoa com casca aumentou 40.000 toneladas .
Produção mundial
editarPaís | Produção de amêndoa em 2018 (toneladas anuais) |
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1.872.500 | |
339.033 | |
139.029 | |
117.270 | |
100.000 | |
79.801 | |
69.880 | |
66.733 | |
57.213 | |
49.879 | |
38.352 | |
36.033 | |
34.700 | |
34.413 | |
30.530 | |
29.625 | |
20.615 | |
19.446 | |
14.304 | |
Fonte: Food and Agriculture Organization[9] |
https://odigital.sapo.pt/producao-de-miolo-de-amendoa-devera-subir-20-para-20-000-toneladas/
- ↑ a b c FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. pp.103,104
- ↑ Moreira, Mélanie. «Alimentos que aumentam a serotonina: durma melhor e fique mais feliz». MSN Saúde. Consultado em 20 de junho de 2022
- ↑ Introduction to Fruit Crops (Published Online) Arquivado em 2014-10-30 na Archive.today, Mark Rieger, 2006
- ↑ http://translate.google.com.br/
- ↑ FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.614
- ↑ FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.1 149
- ↑ a b «A Amêndoa, a Bíblia e Israel | Israel em Casa | Religião Home». Israel em Casa. 17 de fevereiro de 2021. Consultado em 19 de agosto de 2021
- ↑ Gazeta Rural n.º 225, 2 de junho de 2014.
- ↑ fao.org (FAOSTAT). «Almond production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020