ГЛИЦЕРОЗА, , триоза, простое глюкозоподобное вещество, получаемое при осторожном окислении глицерина и являющееся смесью глицеринового альдегида и диоксиацетона (т. е. смесью альдозы и кетозы). Глицероза известна только в водном растворе, обладает сладким вкусом, восстанавливает Феллингову жидкость, на холоду сбраживается дрожжами и дает озазон с температурой плавления 131°.
БСЭ1/Глицероза
< БСЭ1
← Глицеринофосфорная кислота | Глицероза | Глицерофосфаты → |