Ксилит: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Addbot (обсуждение | вклад)
535 049 правок
м Интервики (всего 27) перенесены на Викиданные, d:q212093
Строка 21: Строка 21:
===Применение в медицине===
===Применение в медицине===
Ксилит назвали углеводосодержащим неферментируемым спиртом, дружественным зубам.<ref>{{cite journal|last=Edwardsson|first=Stig|coauthors=Birkhed, Dowen; Mejàre, Bertil|title=Acid production from Lycasin, maltitol, sorbitol and xylitol by oral streptococci and lactobacilli|journal=Acta Odontologica Scandinavica|year=1977|volume=35|issue=5|pages=257–263|pmid=21508|doi=10.3109/00016357709019801}}</ref> <ref>{{cite journal|last=Drucker|first=D.B.|coauthors=Verran, J.|title=Comparative effects of the substance-sweeteners glucose, sorbitol, sucrose, xylitol and trichlorosucrose on lowering of pH by two oral Streptococcus mutans strains in vitro|journal=Archives of Oral Biology|year=1979|volume=24|issue=12|pages=965–970|doi=10.1016/0003-9969(79)90224-3|pmid=44996}}</ref> Представляется, что он обладает большим числом достоинств, чем другие [[многоатомные спирты]]<ref>{{cite journal | last = Maguire | first = A | coauthors=Rugg-Gunn, A J|title=Xylitol and caries prevention — is it a magic bullet?|journal=British Dental Journal|year=2003|volume=194|issue=8|pages=429–436|doi=10.1038/sj.bdj.4810022|url=http://www.nature.com/bdj/journal/v194/n8/abs/4810022a.html|accessdate=March 14, 2012|pmid=12778091}}</ref>
Ксилит назвали углеводосодержащим неферментируемым спиртом, дружественным зубам.<ref>{{cite journal|last=Edwardsson|first=Stig|coauthors=Birkhed, Dowen; Mejàre, Bertil|title=Acid production from Lycasin, maltitol, sorbitol and xylitol by oral streptococci and lactobacilli|journal=Acta Odontologica Scandinavica|year=1977|volume=35|issue=5|pages=257–263|pmid=21508|doi=10.3109/00016357709019801}}</ref> <ref>{{cite journal|last=Drucker|first=D.B.|coauthors=Verran, J.|title=Comparative effects of the substance-sweeteners glucose, sorbitol, sucrose, xylitol and trichlorosucrose on lowering of pH by two oral Streptococcus mutans strains in vitro|journal=Archives of Oral Biology|year=1979|volume=24|issue=12|pages=965–970|doi=10.1016/0003-9969(79)90224-3|pmid=44996}}</ref> Представляется, что он обладает большим числом достоинств, чем другие [[многоатомные спирты]]<ref>{{cite journal | last = Maguire | first = A | coauthors=Rugg-Gunn, A J|title=Xylitol and caries prevention — is it a magic bullet?|journal=British Dental Journal|year=2003|volume=194|issue=8|pages=429–436|doi=10.1038/sj.bdj.4810022|url=http://www.nature.com/bdj/journal/v194/n8/abs/4810022a.html|accessdate=March 14, 2012|pmid=12778091}}</ref>
Сообщено о его применении при [[диабет]]е и заболеваниях среднего уха.
Сообщено о его применении при [[диабет]]е и заболеваниях среднего уха. Используется как источник углеводов изолированно и в составе некоторых растворов для парентерального питания, а также как стабилизатор в растворах лекарственных препаратов.


== Примечания ==
== Примечания ==

Версия от 12:30, 6 июля 2014

Ксилит, CH2OH(CHOH)3CH2OH — многоатомный спирт (пентит), оптически неактивный изомер.[источник не указан 4276 дней]

Кристаллы ксилита

Свойства

Бесцветные гигроскопические кристаллы сладкого вкуса, растворимые в воде, спирте, гликолях, уксусной кислоте и пиридине.[источник не указан 4276 дней]

Ксилит как заменитель сахара

По калорийности ксилит близок сахару (3.67 ккал/г[1] у ксилита и 4 ккал/г у сахара), по сладости близок к сахарозе[1], но биологической ценности не имеет. Применяется в пищевой промышленности, например вместо сахара в производстве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирением. Обладает желчегонным и послабляющим действием при употреблении около 50 г в сутки.[источник не указан 4276 дней]

Получение

В промышленности ксилит получают восстановлением ксилозы под давлением; сырьём служат растительные отходы сельского хозяйства (например, кукурузная кочерыжка, хлопковая шелуха, подсолнечная лузга и др), а также древесина лиственных пород[2].

Применение

Ксилит может быть использован также в производстве эфиров, поверхностно-активных веществ и синтетических смол.[источник не указан 4276 дней]

В пищевой промышленности ксилит зарегистрирован в качестве пищевой добавки E967, как подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор и эмульгатор.

Ксилит часто используют при производстве жевательных резинок.

Применение в медицине

Ксилит назвали углеводосодержащим неферментируемым спиртом, дружественным зубам.[3] [4] Представляется, что он обладает большим числом достоинств, чем другие многоатомные спирты[5] Сообщено о его применении при диабете и заболеваниях среднего уха. Используется как источник углеводов изолированно и в составе некоторых растворов для парентерального питания, а также как стабилизатор в растворах лекарственных препаратов.

Примечания

  1. ↑ 1 2 МЕДИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ САХАРА В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». 2006. № 2. «Ксилит — пятиатомный спирт, … Калорийность — 3,67 ккал/г, сладость близка к сахарозе.»
  2. ↑ Надиров Н.К., Слуцкин Р.Л. Каталитическое гидрирование и гидрогенолиз углеводов, М., Химия, 1976 г., 192 с. - Глава 5
  3. ↑ Edwardsson, Stig (1977). "Acid production from Lycasin, maltitol, sorbitol and xylitol by oral streptococci and lactobacilli". Acta Odontologica Scandinavica. 35 (5): 257—263. doi:10.3109/00016357709019801. PMID 21508. {{cite journal}}: Неизвестный параметр |coauthors= игнорируется (|author= предлагается) (справка)
  4. ↑ Drucker, D.B. (1979). "Comparative effects of the substance-sweeteners glucose, sorbitol, sucrose, xylitol and trichlorosucrose on lowering of pH by two oral Streptococcus mutans strains in vitro". Archives of Oral Biology. 24 (12): 965—970. doi:10.1016/0003-9969(79)90224-3. PMID 44996. {{cite journal}}: Неизвестный параметр |coauthors= игнорируется (|author= предлагается) (справка)
  5. ↑ Maguire, A (2003). "Xylitol and caries prevention — is it a magic bullet?". British Dental Journal. 194 (8): 429—436. doi:10.1038/sj.bdj.4810022. PMID 12778091. Дата обращения: 14 марта 2012. {{cite journal}}: Неизвестный параметр |coauthors= игнорируется (|author= предлагается) (справка)
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Ксилит&oldid=64045476