(1) フライパンにバターを大さじ2を溶かし、中火で玉ねぎ、ハムを手早く炒める

(2) 玉ねぎが透き通ってきたら、トマトケチャップを加えてからめるように炒める

トマトケチャップをここで加えておくと、具とよくまざりあいます！

(3) 普通よりかために炊き、ボールなどにあけて布巾をかぶせ、水気をとばしておいたご飯（冷やご飯の場合は、一度温めてから使ってください）を加える

(4) 白ワインを振り入れる

(5) 木べらでご飯を割りほぐすように混ぜ、フライパンを大きく返しながら中火で炒めていきます

(6) ご飯がパラパラになり、全体がよく混ざり合ったらボールにあける

(1) ボールに卵3個を割り入れ、箸で10回くらいかるく混ぜる

力を入れてほぐしすぎると、卵にこしがなくなります。また、泡立ててしまうと、焼き上がりのきめが粗くなりますので気を付けて！

(2) 小さめのフライパンを要し、たっぷりのサラダ油を熱し、鍋肌によくなじませたら、余分な油はボールにあける

(3) あらたにバター大さじ1を入れ、中火よりやや強めの火で焦がさないように溶かす

弱火でバターを溶かすと、次ぎに入れる卵にバターの油が混じってきれいに仕上がりません。
フライパンをこまめに動かしながら、強めの火で溶かすように心がけましょう！

(4) 卵を一気にザーッと流し込む

(5) フライパンをゆり動かしながら、箸で勢いよく卵をかき混ぜる

(6) 卵の下の方が薄く固まり、上のほうが半熟の状態になってきたら、火を止める

(1) ハムライスの1/4量をまん中にまとめるようにしてのせる

(2) 左手で柄を持ち上げてフライパンを45度くらいの傾斜にし、右手の箸で手前の卵をハムライスに包みこむようにおりこみながら、フライパンの向こう側に送る

(3) フライパンの柄をしっかりと握り、柄の下から3分の1ぐらいのところを右手でトントンとたたいて回転させていきます。

左手にかなり負担がかかります。
しかし、柄をさげてしまうと、卵はきれいに返りません。
柄はしっかりと持ち上げて、上手に返していきましょう！

(4) ちょうど一回転して卵の合わせめが上にきたら、フライパンを右手に持ちかえて左手に皿を持ち、フライパンを返すようにしてオムライスを皿に移し、トマトケチャップを上からかけます