Cabeza
Meksika mutfağından cabeza ('kafa' anlamına gelir), taco veya burrito içinde servis edilen, bir hayvanın kavrulmuş kafasından yapılan yemektir.[1][2]
Genel olarak, başın tamamı bir tencere veya ızgaraya yerleştirilir ve müşteriler vücut etlerinin tercih ettikleri ojo (göz), oreja (kulak), cachete (yanak), lengua (dil) veya labios (dudaklar) gibi belirli kısımlarını isteyebilir.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Hursh, Karen (1 Ocak 2006). "Wrap It Up: A Guide To Mexican Street Tacos – Part I : Mexico Cuisine". Mexconnect.com. 23 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Aralık 2011.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 3 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ekim 2020.