Char siu

Char siu
Char siu
Bölgesi	Çin, Japonya, Singapur
Ana malzemeler	Domuz eti, bal karışımı, beşli baharat, fermente edilmiş tofu, koyu soya sosu, hoisin sosu ve şeri veya pirinç şarabı

Char siu (Çince: 叉燒; Kantonca: chāsīu), Kanton usulü barbekü domuz etidir. Guangdong'da ortaya çıkan bu yemek, pirinçle birlikte yenir, erişte yemeklerinde veya sotelerde bir malzeme olarak ve cha siu bao veya ananaslı çöreklerde dolgu olarak kullanılır. Beşli baharat tozu birincil baharattır, bal veya diğer tatlandırıcılar sır olarak kullanılır ve karakteristik kırmızı rengi geleneksel olarak yapıldığında kırmızı maya pirincinden gelir.

Char siu, bir Kanton usulü kızarmış et tür olan siu mei (燒味) olarak sınıflandırılır.