Басбуса
 | |
| Тип | десерт |
|---|---|
| Походження |  Єгипет |
| Необхідні компоненти | манна крупа |
Басбуса (масрі بسبوسه) — солодкий, просочений сиропом пиріг з манної крупи, що асоціюється з єгипетською кухнею. Басбуса — найбільш поширена назва цього десерту на Близькому Сході, але залежно від регіону він може називатися по-різному; в Леванті його часто називають «харісса» (не плутати з соусом харисса), в Туреччині та Греції — ревані[1][2]. Особливо популярний у Рамадан.
Існує легенда про походження назви. Коли продавця солодощів питали, скільки коштує пиріг, він відповідав: «тільки поцілунок» (bas bousa). Також є версія, що назва походить від арабського слова bas — «змішувати»[3][4].
З манною крупою змішують топлене або вершкове масло, також використовується кефір, молоко, йогурт[5] або вода, яйця. Тісто з манної крупи випікають і потім просочують водою з квіток апельсина, рожевою водою або простим сиропом, іноді посипають кокосовою стружкою. Пиріг нарізають ромбами або квадратами, зазвичай прикрашають зверху горіхами, фундуком, волоськими або мигдалем.
- ↑ Search for perfect, aunthenic Egyptian-style basbousa
- ↑ Basbousa (Egyptian Semolina Cake), isacpittsburgh.org
- ↑ Попін В. Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking. — Київ : Бурда-Україна, 2021. — ISBN 978-617-7281-33-6.
- ↑ Лейла Наср. Египетские сладости.
- ↑ {{{Заголовок}}}.
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |