脍卷（越南语：Gỏi cuốn／膾卷[來源請求]），俗称“越南春卷”或“夏卷（英语：Summer roll）”，是用米纸卷上猪肉、虾和蔬菜的一道越南凉菜。越南北方称作“念卷”（越南语：Nem cuốn／腩卷[來源請求]）。与中国的春卷非常相似，但是因为内容物为熟食，夏卷本身并不需要烹调。以水蘸汁、花生酱等佐餐。
越南春卷配上蘸酱以及碎辣椒
