綠咖哩
外觀
綠咖哩又稱青咖哩(英語:green curry),泰語名為甘綠羹(泰語:แกงเขียวหวาน,寬式IPA:/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/),是一種泰國羹。綠咖哩的主要成分包括椰奶、各種香料、綠辣椒、大蒜、高良薑、香茅、香菜根、紅蔥頭、棕櫚糖、泰國茄子、魚露、青檸、箭葉橙葉和泰國羅勒等食材。
綠咖哩可以和各種肉類搭配。其中最受歡迎的是牛肉、豬肉、雞肉、蝦肉、魚丸和甚至於豆腐。也可以與麵條、粿條和蒸飯互相搭配。
參見
[編輯]外部連結
[編輯]- (英文)BBC Food - Green Curry Paste recipe (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- (英文)BBC Food - Thai Green Curry recipe (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
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