Ratatuy
Naviqasiyaya keç
Axtarışa keç
Ratatuy (fr. ratatouille) — Nitsadan başlanan ənənəvi fransız Provans li pörtlədilmiş tərəvəz yeməyidir.
Adı
[redaktə | mənbəni redaktə et]Fransız dilindəki ratatouille sözü oksitan dilindəki ratatolha sözündən gəlir.[1]
Tarixi
[redaktə | mənbəni redaktə et]Ratatuy Fransada ilk dəfə olaraq XVIII əsrdə qazan xörəklərinə verilmiş ad, adətən yoxsul kəndlilərin yeməyi sayılırmış. Tərəvəz qalıqları bir yerdə qaynadılar və yeyilərmiş. XX əsrdə (1930-cu ildən) Niçça regionunda yay möhsümündə təzə tərəvəzlərdən hazırlanan yemək kimi məşhurlaşır[2]. Orijinal reseptə çukkini, bibər, pomidor, soğan və sarımsaq daxildir. Müasir dövrdə buraya badımcan da əlavə olunur. (fr. rata = muyd; fr. touiller = qarışdırmaq)
İstinadlar
[redaktə | mənbəni redaktə et]- ↑ « ratatouio », Lou tresor dou Felibrige, Frédéric Mistral
- ↑ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, 2. Aufl. Oxford 2006, Artikel Ratatouille
Xarici keçidlər
[redaktə | mənbəni redaktə et]
Vikianbarda Ratatuy ilə əlaqəli mediafayllar var.
Həmçinin bax
[redaktə | mənbəni redaktə et]
|
Kulinariya ilə əlaqədar bu məqalə qaralama halındadır. Məqaləni redaktə edərək Vikipediyanı zənginləşdirin. |