人形町にある老舗ハンバーガーダイナーのブラザーズ新富町支店。
昼過ぎに訪れたけど満席。
毎度お馴染み手づかみで。オージービーフを粗挽きし形成し
オリーブ(女房殿)と婚を結び
見終わって彼女が予約してくれたフレンチレストラン
ps:今朝の羽田空港は
快晴☀️で北風
出発ロビーはご旅行に向かう皆様が大勢さんお越しです。
・・・・トラベルで🛫
レストランも繁盛してやす。
本日も御安全に🍀
昼過ぎに訪れたけど満席。
15分ほど待って案内されたのはキッチンが見られる
おいらには特等席。
お願いしたハンバーグ&チーズサンドがテーブルに。
写真を撮っても❔に
どうぞっ😊でカシャッ
毎度お馴染み手づかみで。オージービーフを粗挽きし形成し
じっくり焼いたパティは
ソテーしたオニオンの出汁と溶けたチーズのコクが肉の旨味を思ていった以上引き出し
コンガリ焼き目の付いたトーストがサクしっとりと挟み込む。
野菜が挟んでいないからダイレクトに肉❗を味わえる。
100年以上前 アメリカで下町の味として生まれたハンバーガーの原型。
諸説あるけど
今でも コネチカット州ニューヘイブンのルイス・ランチで食べられる。
腹ごなしに東銀座まで歩いてみやした。
オリーブ(女房殿)と婚を結び
生まれて初めて歌舞伎を体験したところ。
見終わって彼女が予約してくれたフレンチレストラン
「アンリー」が この二階にあったんだ。
依井シェフが こしらえるその料理とギャルソンの 何気ない配慮が心地良かった。
中でも、「フォアグラのムースほうれん草のジュレ エメラルド仕立て」が忘れられない。
その後 惜しまれながら閉店。
何軒か渡り歩き、南青山に
レ・ザンジュを開店。
数年前に伺って無理を承知で
あの想い出の料理をオーダーしたら、昔のレセプトを引っ張り出して あの時には無かったトリュフまで合わせ
極上の一皿を再現してくれたんだ。
若き二人の想い出と共に
ご馳走さまです😋
ps:今朝の羽田空港は
快晴☀️で北風
少し寒い🍃
出発ロビーはご旅行に向かう皆様が大勢さんお越しです。
・・・・トラベルで🛫
レストランも繁盛してやす。
本日も御安全に🍀