Llibre de cuina/Receptes/Cloïsses guisades
< Llibre de cuina | Receptes
Cloïsses guisades | |
---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 15 a 30 minuts |
Dificultat: |
Ingredients
- 1 quilo de cloïsses.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- 2 alls picats.
- 1 cullerada grossa plena de julivert fresc molt trinxat.
- 1 cullerada grossa plena de farina.
- 1 gotet de vi ple de vi blanc.
- 1 got d'aigua ple d'aigua o, millor, de brou de l'olla.
- El suc de mitja llimona colat.
Preparació
En una cassola de terrissa amb oli al foc, fregirem la ceba pelada i partida en quatre trossos, la cabeça d'alls pelada, la cansalada tallada a trossets i la mitja fulla de llorer. Quan estigui una mica daurat, hi afegirem els talls de bacallà remullat, ho taparem bé amb un paper de barba o d'alumini i posarem a sobre un plat amb aigua. Ho remenarem de tant en tant i ho deixarem coure a foc moderat 15/20 minuts. Provarem si està bé de sal.