Servera
Sorbus domestica  | |
|---|---|
| |
| Dades | |
| Font de | serva |
| Estat de conservació | |
 | |
| Risc mínim | |
| UICN | 79921100 |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Rosales |
| Família | Rosaceae |
| Gènere | Sorbus |
| Espècie | Sorbus domestica L., 1753 |
| Distribució | |
 | |
La servera (Sorbus domestica) és un arbre del qual se n'aprofita els fruit, la serva.
Arbre de la família de les rosàcies del gènere Sorbus. Caducifoli de fins 20 metres d'alçada, fulles imparipinnades de 13 a 21 foliols serrats. Flors amb 5 pètals blanques i reunides en corimbe.
Floreix a la primavera i els seus fruits, en forma de petita pera, es cullen a finals d'estiu i s'han de sotmetre a una sobremaduració en palla per a poder ser comestibles. És molt rústec i poc afectat per les malalties d'altres fruiters.
Es troba a la muntanya mitjana i en llocs humits de la terra baixa.
La serva és un fruit secundari. Tradicionalment, era present a la majoria de masies.
En temps dels romans, de les serves se'n feia un suc que un cop fermentat constituïa una beguda alcohòlica que anomenaven "cerevisa", d'aquí deriva la paraula catalana cervesa referida però a un producte molt diferent.
Actualment, la serva pràcticament no es comercialitza.
Vegeu també
